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【春节日历：二十七，宰公鸡】
点评：鸡肉味美，还因谐音“吉”有大吉大利的含义，是不可或缺的节令物品，宰公鸡遂成为年节常见的一景。
不过在许多地方，杀年猪比宰公鸡更具吸引力。乡村人时常在开春时买个猪秧，到年底养得肥了，杀掉吃肉。杀年猪，有的地方叫“宰年宝”,是件技术活儿，手艺好的屠夫掌刀，不仅杀得干净利索，收拾得井井有条，而且“能多杀出五斤肉来”,所以会格外受人欢迎，忙得不亦乐乎。
旧时并非每户人家都有杀猪过年的经济实力，所以杀年猪是一件大事情。一户人家有此举动，很多人都会赶来围观。在馋人的肉香中，主人家会邀请亲朋好友共享盛宴。年猪的肉并非很快就吃完，通常是割下年节时所需后，将剩余部分熏制或腌制成腊肉，慢慢享用。
北京联合大学 张 勃
联文：嘹亮鸡声辞旧岁 琳琅年货满华堂
撰联：中国楹联学会 刘太品
对联书法：清华大学 晁岱双
日历设计：本报美编 袁 昕
《光明日报》2011年1月30日
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文章来源：光明日报
【本文责编：思玮】
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