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四、研究对象与方法
金衣村距离浙江省杭州市区20公里，常驻人口不到1500人(2020年)。在2005-2008年开展的全国性非遗普查中，金衣村豆腐皮制作技艺“被发现”，并于2007年列为县(区)级非物质文化遗产项目，2009年成为市级项目，2011年成为省级非遗项目。我们于2009年3月启动的调查研究课题旨在挖掘村落历史文化，为即将到来的旅游开发提供文化资源。最初的调查持续六个月暂告一段落，不过，接下来的十多年，本人一直保持对它的跟踪研究。其时提出金衣村最为核心的文化价值为隐修文化和乡俗文化，建议对金衣村的规划开发再定位，从原来地方政府规划认定的以滑翔为主体“现代旅游休闲模式”，转变为以乡村文化保护为目标的传统村落保护的目标。其隐逸文化的主要特征就是金衣村豆腐皮文化及其文化生态。可以说从某种程度而言，“改变”了金衣村的当代命运。
与豆腐皮相伴而生的是传承人的命运。金衣村豆腐皮制作技艺的代表性传承人是柳长庚，今年77岁(2020年)，土生土长的金衣村人，世代祖传，以豆腐皮为生。柳长庚13岁开始跟着父亲学做豆腐皮手艺，1987年至今，在杭州市富阳区受降镇龙浦街开设豆腐皮专卖店，从家庭作坊升级为规模企业。1997年，他从当地法院买回查封的“富阳金衣村豆腐皮厂”，更名为“富阳市受降金衣村豆腐皮厂”，并注册了“金衣村”商标。2009年柳长庚获得“金衣村豆腐皮传统制作技艺”非物质文化遗产代表性传承人，2010年被评为第二批杭州市非物质文化遗产项目代表性传承人。2017年，成为浙江省级代表性传承人。目前，柳长庚的豆腐皮厂的名气越来越大，厂里有20多位本村村民成为他的雇工，在其工厂手工制作做豆腐皮。
在近十年的参与式跟踪研究中，我间歇性地与传承人、社区民众和企业家保持联系，参与金衣村的文化节活动，以及地方政府对其作为生产性保护基地的效果评估等工作，为本人的写作积累了丰富的资料。
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文章来源：中国民俗学网
【本文责编：贾志杰】
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