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[李昌宪]从《水浒传》看宋代社会
  作者:李昌宪 | 中国民俗学网   发布日期:2014-08-29 | 点击数:8444
 

图七:吴用智取大名府

图八:鲁智深掌管大相国寺菜园

图九:高俅踢球不意遇端王

  菜园子 ——商品化专业化的反映

  《水浒传》中的张青以“菜园子”为绰号,他自报家门道:小人原是此间光明寺种菜园子。因好结识江湖上好汉,人都叫小人做菜园子张青。这里所说的“菜园子”,并不是指种菜的园圃,而是指在菜园里种植、管理的园工。宋代是以“园子”来称呼“园工”。《水浒传》中除了光明寺菜园,还有鲁智深看管的东京大相国寺的菜园。宋代的佛寺多有菜园,如南宋时理宗宠幸的阎贵妃“以特旨夺灵隐寺菜园,建功德寺”。实际上,随着城市经济的发展,大量市民的入住,宋代对商品化蔬菜的需求与日俱增。

  有一则笔记说:宋初名臣张咏做崇阳(今属湖北)县令,一日,见一农民买了菜回家,便责问他:“自家有田,为何不种,倒去市上买?”便以其懒惰打了他板子。这故事说明在北宋前期蔬菜商品化已波及到崇阳这样的小县城。同样的情况,在南宋赵蕃的《鬻菜者》诗中也有反映:早禾未熟晚尤迟,卖菜归来始得炊。谷者本从田户出,未滋反取市人嗤。

  这位卖菜者原来的身份应是种粮户,但早稻未熟,只能先种些菜到市场换米度日,却遭到市人的嗤笑。张舜民在《郴行录》中说:“又十里,至菜园步。以风止此,距黄州五里。”菜园步,是长江上的一个颇有名气的渡口,在陆游《入蜀记》中也出现了,是东西南北往来的必经之地。以菜园命名渡口,这说明此地的菜园是很有年头了,规模恐也不会太小。这一现象说明出售蔬菜换取生活必需品的情况在宋代相当普遍,而蔬菜买卖也是项获利不菲的营生。南宋人舒岳祥有《十妇词》曰:卖菜深村妇,休嗟所获微。芜菁胜乳滑,莱菔似羔肥。槖里腰钱去,街头买肉归。种蔬胜种稻,得米不忧饥。

  透过这首诗,我们可知种菜户劳动所得胜过一般的种粮户,种菜户通过市场行为在满足自身生计的同时,也解决了城镇的蔬菜问题。当然,大中城市的蔬菜市场,只能以规模化、商品化的蔬菜生产方式为其主要支柱。

  北宋初年,东京开封城就有规模不小的菜园。保存至今的筹建开封繁塔的集资刻石,就记载了“菜园王祚,施菠稜(即菠菜)贰千把,罗卜贰拾栲栳”。从这位种菜专业户一次施舍的数量,可见其菜园规模不小。另一个事例也可以印证这一点。南宋建康府是长江防线上的军事重镇,又是一个大城市,蔬菜有赖周边补给。其中萝卜一项,是从长江的江心岛丁家洲(在今安徽铜陵)运来的。诗人杨万里经过这个岛,见岛“阔三百里,只种萝卜,卖至金陵”。之所以只种萝卜,显然是因为经得起多日的长途运输,也便于战备储藏。杨万里的诗是这样说的:“岛居莫笑三百里,菜把活他千万人。”可见丁家洲菜户之多。丁家洲菜园虽有其特殊性,但也说明一个大型城市的蔬菜生产与供应所达到的规模。据北宋末年人庄季裕的《鸡肋编》记载,“颍昌府(今河南许昌)城东北门内多蔬圃,俗呼香菜门”。南宋时,临安(今杭州市)人口达到150万,当时有谚语说:“东门菜,西门水,南门柴,北门米。”所谓“东门菜”,即因城东横塘一带最宜种菜,故而“东门绝无民居,弥望皆菜圃”。而东门外桥下就自然而然成为菜市场,这座桥就被叫做“菜市桥”。因此,东门也就被百姓称作“东青门”或“菜市门”。

  官营的菜园规模更大,熙宁年间,福州知州通过“岁鬻园蔬”放进自个儿腰包的钱每年不下三四十万。据罗愿说,政和四年(1114年),深州(今河北深县南)官廨拥有菜圃1600多畦,每年销售所得超过200万钱,即2000贯。菜农的利润比粮农丰厚得多,因此难逃政府的税收科敛。据晁补之说,一个小小的祁州(今河北安国县),“敛菜圃之课,当入于守者日二千钱”,一年下来就是700多贯。

  宋代在农业生产方面,采取集约型的生产方式,注重精耕细作,讲究肥料施用,注意优良品种的培育(占城稻),实行复种套种,扩大稻麦的种植面积,一年两熟制的面积不断扩大,一般可亩产稻麦三四石。两浙路产量更高,可达六七石,因而到南宋中期有“苏常熟,天下足”之谚,而到晚期则有“苏湖熟,天下足”之谚。商品粮的出现,经济作物的种植也有很大的发展,以南方最为显著。出现了一些专营经济作物的农户,如园户、菜农、果农、蔗农、漆户、药户、花户、橘户、橘蚁户等。

  北宋著名文人苏舜钦庆历五年(1045年)写了篇《苏州洞庭山水月禅院记》,记中说:太湖之山,“名见图志者七十有二,惟洞庭称雄。其间地占三乡,户率三千,环四十里……皆以树桑栀甘(柑)柚为常产”。同时的范仲淹所作的诗《洞庭山》,有“万顷湖光里,千家橘熟时”之句。洞庭山专业化生产的程度,从庄季裕的《鸡肋编》中,可见一斑:平江府洞庭东、西二山在太湖,非舟楫不可到,……地方共几百里,多种柑橘桑麻,糊口之物,尽仰商贩。绍兴二年(1132年)冬,忽大寒,湖水遂冰,米船不到山中,小民多饿死。

  关于橘蚁户的记载,有学者引《南方草木状》所载“蚁赤黄色,大于常蚁。南方柑树若无此蚁,则其实皆为群蠧所伤,无复一完者矣”,认为宋代广州已有橘蚁户。橘蚁户专养橘蚁,以供橘农除虫。不过,《南方草木状》是西晋惠帝时广州刺史嵇含所撰,记载交趾郡(今越南北方)有此蚁。当时交趾郡是广州刺史所部。因此,引来作为宋代广州有此蚁和橘蚁户之证,似嫌牵强。当然,西晋有的,随着社会经济的发展,七八百年后宋代广州也可能有,似也说得通。

  宋代工商业发展,出现了许多种农村专业户,城市也容纳了一些流入的农民,使得农民有了较多的生活出路,增加了社会的安定,这在以前是不多见的。学界曾认为,这也是宋代无全国性大规模农民起义的一个原因。

  (本文所述,参考、引用了朱瑞熙等《辽宋西夏金社会生活史》、虞云国《水浒乱弹》相关章节中的文字,有删改。作者为南京大学历史系教授、博士生导师。)

  (图一、图二来源于《明陈洪绶水浒传》;图三、图四来源于藏修堂摹刻本《水浒全图》;图五来源于《中国传统体育——彩图版》;图六、图七、图八、图九来源于《新编水浒画传》。本版图片由袁斌提供。)

 


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  文章来源:中国文化报 2014年08月21日
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