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[赵建民]千年飘香之寒食“醴酪”
——兼及《齐民要术》“醴酪”制作之文化解读
  作者:赵建民 | 中国民俗学网   发布日期:2011-10-18 | 点击数:5035
 

 

 
千年飘香之寒食“醴酪”
——兼及《齐民要术》“醴酪”制作之文化解读
赵建民
(山东旅游职业学院)
 
摘 要:《齐民要术》虽然是一部历史悠久的农业百科全书,但作者在对中国1600多年前农业文化生活进行全面记录与反映的同时,还记录了当时岁时节日、饮食习俗等民俗文化方面的事像。该卷九中有“醴酪第八十五”一篇,是对当时各种“醴酪”食品制作方法的记录。而令人颇为有趣的是,作者在本篇中不仅记录了各种“醴酪”的制作技艺,而且还记载了我国民间早在1600多年前有关“寒食”节的食俗,成为我们今天研究“寒食”节日民俗文化极其重要的可靠史料。
                            
关键词:齐民要术;醴酪;寒食节;寒食习俗
 

  文章来源:中国民俗学网
【本文责编:王娜】

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