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•中国民俗学会2009年年会论文•
即墨王家葛村“榼子”制作源流考析
姜锋
（青岛市民俗博物馆）
青岛即墨的葛村现为即墨龙山街道办事处的一个镇（是周围几个村庄的总称），其中包括王家葛村（王家葛村自然村村型很大，20世纪60年代分为三个行政村：南葛前街、南葛后街和南葛河西）、前东葛、后东葛（以上两个行政村又合称“刘家葛村”）前北葛、后北葛。因当年地方上野外多生葛子，居民常收取作绳索使用，因此名为“葛村”。
“榼子”，是用以制做面食和糕饼的模子，南北各地都有，在民间有“榼子”，“模子”、“糕饼模子”、“果载”、“印花版子”、“面模”等俗名。一般为木制，也有陶制和石制的。青岛即墨一带将这种制作面食的用具称为“榼子”。
榼子的产地全在总称为“王家葛村”的三个村子里。这三个村居民多王姓，王氏族谱称先祖“由滇迁即”，相传为明永乐年间建村，王氏家族制榼子的手艺，已有二百多年的历史，至今村中艺人多是代代相承。
旧时制“榼子”多用的材料有棠梨木、梨木、山木上多用苹果木，因榼子是要制吃食的，所以有人说结果的树木（没有异味）都能用。制“榼子”的工序相当复杂，从“破板”到制成榼子要经过十几道工序；制“榼子”的工具也都是特制的，各种各样，都有着不同的功用；榼子的纹样更是丰富多彩，枚不胜数。当地村民至今还延续着吃面“榼子”的习俗,特别是逢年过节，或谁家有“红白喜事”、生孩子、孩子过百岁等诸多事情都将其作为礼品赠送，或做供品使用。
文章来源：中国民俗学网
【本文责编：王娜】
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