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从以上两方面看，经常被人们引用为咏月饼的这两句诗，不能用来当作宋代已有中秋月饼的依据。【22】
另外一种被作为宋代出现中秋月饼的论据的是，《武林旧事》和《梦粱录》都提到了“月饼”，但是前文说到了，在这两本书中，月饼都是作为平时吃的面食或点心列出来，在这两部书中都有专门的“中秋”条目，都没有谈到中秋节吃月饼的事。在宋代郑望的《膳夫录》中有“卞(卞梁)中节食”一项，列举一年中各节日的食品，其中有“中秋：玩月羹”，而没有提月饼。宋代孟元老的《东京梦华录》是作者在南宋时来到临安后回忆北宋汴京繁华景象的著作，其中对节日风俗叙述较为细致，在“中秋”条目下，写到中秋节人们大量饮酒以及各色果品上市，也没提到月饼[23]。因而可以说，虽然文献记载中出现了“月饼”这种食物，但是并不能说明宋代月饼已经是中秋节令食品，它很可能只是一种外形像月亮的饼食，并且据记载是四季都有的日常食品。
需要说明的是，宋代制作饼食、点心的工艺已经很发达，品种花色很多，跟中秋月饼差不多的饼食、点心也有不少，甚至有了名叫“月饼”的，而且中秋习俗已经很兴盛，可以说，这个时候出现中秋月饼是完全可能的。但是至今没有发现宋代中秋吃月饼的可靠记载，所以我们没有依据说这时已有了中秋月饼习俗，至少，这时没有形成比较明显的引人注意的中秋吃月饼的习惯，以至于记录宋代风俗的文献都没有记载。
元代的民俗文献也没有提到中秋月饼。如熊梦祥《析津志》是一本专门记录大都(今北京)风俗的书，其中写了赏月风俗和各种新上市的瓜果，但没提月饼[24]。
明代文献出现了关于中秋月饼的大量记载。沈榜所写的《宛署杂记·民风》“八月馈月饼”条目下说：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”[25]意思是说，无论士绅官宦之家，还是庶民百姓家庭，在八月都要做面饼相互赠送，饼大小不等，叫做月饼。市面店铺有的用果仁果脯做馅，巧立名称，形状多样，有的月饼一块就值几百钱。由此可知，这时的月饼是在八月里为中秋节特制的，成为各家送人的礼品。而且这时的月饼已经有各种花色，甚至有了比较华贵的月饼。田汝成(约1503- ?)著《西湖游览志余·熙朝乐事》中说：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。是夕，人家有赏月之宴。”[26]这里点出了中秋吃月饼的含义，就是亲友团圆。明万历年间有一位太监写了《明宫史》，其中写道[27]：
自初一日起，即有卖月饼者。加以西瓜、藕，互相馈送……至十五日，家家供月饼瓜果，候月上焚香后，即大肆饮啖，多竟夜始散席者。如有剩月饼，仍整收于干燥风凉之处，至岁暮合家分用之，曰“团圆饼”也。
明代此类记载还有很多。毫无疑问，明代中秋吃月饼的习俗已经出现并风行于世。
四、明朝中秋月饼的登场：本是拜月供品
为什么南宋时期中秋习俗已很兴盛、饼食制作也很发达，却没有出现中秋月饼，而在明代风行中秋月饼呢?
我们先比较一下对两个朝代中秋习俗较有代表性的文献记载，看其中内容有什么不同。
南宋吴自牧的《梦粱录》卷四“中秋”[28]条下写道：
八月十五日中秋节，此日三秋恰半，故谓之“中秋”。此夜月色倍明于常时，又谓之“月夕”。此际金风荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满，王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团子女，以酬佳节。虽陋巷贫窭之人，解衣市酒，勉强迎欢，不肯虚度。此夜天街卖买，直到五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晚不绝。盖金吾不禁故也。
这段文字是现存文献中对南宋中秋习俗的描述比较细致和全面的。从中可以看出，南宋时期中秋习俗的主要内容就是赏月，其次是家人团聚、喝酒宴饮。不过亲人团圆的主题并不突出，家宴是在月台之上或者方便赏月的地方，喝酒也是为了赏月时尽兴。字里行间透出中秋之夜在月色下尽情狂欢的意味。虽在其他文献里可见到中秋拜月的记载，但是拜月在节俗中所占位置很轻，远不如赏月重要，关于宋代中秋拜月的记载也很少见。
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文章来源：民俗学博客
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