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总计晋冀鲁三省运销县外的小麦总量达1，700多万担，约近20亿斤。前文讲过，小麦运销县境外之后即进入长距离贸易。为何说小麦运销县境外即进入长距离贸易？只要看看这些运销县外的小麦的走向，即可证实这个结论。首先，山东的小麦主要向五大市场集中，鲁北小麦多输向天津，最后进入天津的六大粉厂；鲁南一带多输向徐州，最后有相当部分进入上海；鲁西、鲁中多集中于济南，最后被济南面粉厂吸收；胶济沿线及鲁东多集中于青岛，鲁东北则聚于烟台。总计济南有面粉厂7家，青岛有3家，烟台有1家，泰安1家，济宁1家，1993年共吸收山东小麦4，682，733担（6）。另外河北小麦多经水运而达于天津，天津6家面粉厂每年可吸收中国小麦350万担—400万担。平汉铁路沿线的面粉厂，如保定和新乡等粉厂，每年可吸收200多万担山西和河北的小麦（7）。总计冀鲁面粉厂共可吸收华北三省小麦约近1，100余万担。其余600多万担走向三途：一部分如前述进入上海；一部分进入山西的小型面粉厂和晋、冀、鲁三省的机磨坊、土磨坊以及酿造业等；另一部分进入各该省不产麦的地方及绥远等。上述数据表明小麦进入长距离贸易的数量是很大的。如果再加上小麦产量与山东同为中国之冠的河南省小麦的外销量，很明显仅小麦一项商品的长距离贸易量就已超过吴承明据1936年40个埠的数据所统计的国内土产贸易中的粮食商品量的26亿斤。更不要说大宗稻米的长途贩运以及花生、大豆等等了。须知绝大部分小麦的贩运是不用轮船的。
表1． 河北24县小麦产量及运销县外数量统计表 单位：石
县名 产量 外销量 县名 产量 外销量
定兴 60000 15000 深县 852000 25000
满城 30000 25000 武邑 369000 12000
容城 51000 1000 任县 25000 5000
河间 3000000 500000 广宗 2590000 70000
大城 927000 21000 衡水 421000 21000
文安 1800000 800000 冀县 90000 30000
新镇 55000 5000 新河 105000 5000
获鹿 2150000 1300000 柏乡 742000 42000
平山 80000 30000 高邑 117000 17000
深泽 45200 8000 南乐 36000 18000
平乡 26000 6000 磁县 206000 6000
／产量 13750200
总计＼外销量 2968000
外销占产量比例 21．6％
资料来源：河北省实业厅视察处编《河北省工商统计》（1992年度）：“河北省大宗出产商品分县一览表”。
20世纪初以来，华北棉花生产商品化步伐较快，棉花市场迅速扩大。晋、冀、鲁三省的棉花种植面积和产量均呈大幅度增长的态势。据河北1929年度工商统计资料，宝坻、滦县、东光等58个县共运销县外棉花达183，425，698斤，合183万余担。如同小麦一样，这些棉花销于县外，即意味着进入长距离贸易。这同样可从其贸易方向上得到证明，其中销于当地及附近县者不到7，500担，即还不到总外销量的0．5％。各县外销的棉花有相当大的一部分进入天津市场。据日本学者研究，1925年进入天津市场的河北棉花达1，041，627担，价值达37，947，839元。1929 年可能比1925年多些，那么扣除进入天津市场的数字，剩余数姑且算作70万担左右，一般估计可能被河北当地的纱厂吸纳一部分，如保定、宝坻、滦县、石家庄以及河南安阳广益纱厂等，其余几十万担主要被各县用于手工纺纱、网制棉胎等。按以上产量、销量计算，河北1929年棉花长距离贸易量已占产量的68．6％。所以棉花的商品率是农产品中最高的一种。据1949年华北人民政府农业处关于华北农村棉花生产的调查，棉花商品率达90％，须知这已是在多年的战争之后，可证二三十年代有关棉花商品率的统计是有充分根据的。
山东棉花30年代初的最高年产量为217万担，此数远过许道夫所辑数据。按吴知调查，山东棉花绝大部分供本省纱厂使用，小部分输出津沪等地及国外，与天津主要为出口不同。青岛有纱厂9家（华商仅1家，其余均日商），年均用棉130万担；济南3家纱厂1935年用棉160，468担；另外济南棉花年均南运上海、郑州等地约15万担—20万担；北运天津10万担；从青岛转口他埠及国外，每年5万担（8）。总计进入长距离贸易的鲁棉约有180万担。此数比山东实业志的统计为高。
本世纪初以来，中国农村的家庭手工业非但不是如传统论者所谓是在资本主义经济侵略下破产，相反有了蓬勃发展。揭开历史的真相，人们会惊异地发现，六七十年前华北农村手工业的兴旺景象几乎可与今日乡镇企业的腾飞相比美。
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文章来源：中国民俗学网
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