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应提高门槛注重公益
北京师范大学教授、中国民协节庆研究会副会长萧放认为，要让庙会深入人心，最不能缺的就是文化味。未来的传统节日更应是包容的，容纳来自世界各地的东西。完全可以把当代春节庙会做成一年一次的文化景观，吸引全世界的游人到这里来。
萧放认为，庙会活动应当随着社会、经济、文化的进步和政府服务功能的发展，不断推出能够满足群众消费需求的创新型文化产品。商户也不能是有钱就进。主办方应提高门槛，具有选择性。
萧放建议，作为春节最重要的民俗之一的庙会，应与一般的游园会、商品展销会、美食节区别开来，毕竟庙会不是“羊肉串”与“糖葫芦”的聚会，要多打一些文化牌。
■ 最后一日
地坛标王烤肉卖出300万元
在多个庙会设有摊点，在地坛庙会盈利最多
本报讯 在地坛庙会上，谷胜立的烤肉摊几乎成为一处景点。游客一进园，便纷纷打听“标王”所在，即便不吃烤肉，也要拍照留念。
昨日16时，地坛庙会结束前最后一个钟头，多数饮食摊位已在打扫“战场”，而谷胜立的烤肉架上仍“滋滋作响”。“烤肉卖了近10万串，礼盒卖出去大概100盒。”谷胜立算起账，他在2010年地坛的经营流水接近300万元。
去年年底，当谷胜立花30万“天价”拍下地坛庙会摊位时，有人给他算了笔账，认为他每分钟要卖出200元，方能不赔本。事实上，谷胜立也遇到经营困难，礼盒销不动，后期，他不得不将礼盒价格由100元降至50多元“贱”卖。
眼下轻松盈利，谷胜立将首功归于地坛的人气，“这里摊位最贵，也客流量最多，也最赚钱。”谷胜立在北京多个庙会均有摊位，且在龙潭庙会也是“标王”，但盈利的只有地坛庙会。从拍卖摊位当天开始，谷胜立便成为媒体关注的对象，从跟随谷胜立到内蒙古进货，到记者客串“厨子”体验烤肉全程。庙会开始后，每天都有大量游客慕“名”而来。
地坛庙会 标王账单
2010年摊位拍卖费:30万元/1个摊位 总营业额:300万元
2009年摊位拍卖费:41万元/2个摊位 总营业额:120万元
2008年摊位拍卖费:17.2万元/1个摊位 总营业额:160万元
龙潭标王肉串大降价
昨天下午，龙潭庙会即将闭市，几乎所有摊位商户不约而同打出“最后一刻，降价！”的牌子，包括位于黄金地段，西区一号的新标王“谷胜立”烤肉，羊肉串价格从一串20元直降到10元。
标王谷胜立的大徒弟陈大军说，降价主要是消化最后一点存货，整个庙会7天里，除大年三十和初四受天冷影响肉串销路不太好外，其他每天营业额能达到15-20万，售出5吨肉串，“赚钱是肯定赚一点儿的，只是没达到我们之前的预期”。
A04-A05版专题采写/本报记者 刘泽宁 魏铭言 林阿珍 傅沙沙 张伟峰 王荟 张静
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文章来源：新京报 2010年2月21日 第A04版
【本文责编：思玮】
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