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三、信仰禁忌
(一)祭祀活动
1、祭祖
冬至日祭祀祖先是全国各地普遍的习俗，是为冬祭，仪式隆重，一如春节。浙江绍兴称为“做冬至”，河北遵化称“作羹饮”。是日祭祀，大多是全族祀先于祠，或在家中祭祖，也有上坟墓祭的。外出者例要在节前赶回家，参加祭典。
(1)祠祭。
(2)家祭。无宗祠者，祀先于家，供酒食，焚香化纸祭奠。
(3)墓祭。
(4)荐食。冬至日，祭奠祖先所用的食物供品，除备牲醴外，馄饨、水饺和汤圆、米糍、年糕等节日食品，都要先供给祖先享用，然后全家共食。如浙江菱湖有 “冬节团子年节糕”之说。在江苏瓜洲，冬至祀祖敬神，供米粉圆子，俗称“大冬大是年，贺节如三节”台湾人冬至拜祖，要蒸九层糕拜祭。九层糕包括甜糕、咸糕、萝卜糕、芋头糕、松糕等，在龟背形的糕面上砌成“寿”字并加用糯米捏成的鸡鸭鹅猪牛羊，用蒸笼分层蒸成，意为向先人荐新、进飨。
(5)新丧。
(6)其他。江苏苏州，各家于“至夕”具酒食祀先，祭祀时即使天气暖和，也必炽炭于案下，以助阳气。在浙江德清，也在祭桌下放置火炉，务必保持火不灭，以取旺相。
2、祭先师
冬至日，书塾和学校师生祭祀先师孔子，称作“拜圣”，主要流行于北方地区。有的也称“拜圣寿”，因冬至如同过年，等于是增寿一年，要给孔圣人拜寿，举行祭祀典礼。是日祭孔行释菜先师礼。所谓释菜，是指以芹藻之类祭祀先师孔子，古时始入学行释菜礼。春秋二次祭孔则用“释奠”礼。释菜礼比释奠礼要轻。
3、 祭窑神
4、祭灶
浙江地区有冬至祭灶的习俗，供品多用粉团。在浙江宁波，民间有“跳灶王”活动，多由乞丐为之，戴钟馗巾，红须，持剑，打扮成鬼判模样，到街上驱鬼逐疫，口中喃喃念咒，跳后向各商铺敛钱，又称“打野狐”，为古代傩礼遗俗。在山东滋阳，冬至修燧灶以祈寿。
5、祭坛神
6、其他
在山西平陆，冬至晚以牲醴祀土神，凡本年修造之处，必要设灯。在江苏仪征等地，冬至节祀土神和火神。江苏武进潘家桥乡在冬至前后祭火神，用芦席在场角搭一小棚，祭祀后，送神时，把神像、纸钱、纸锭放在棚内焚化;待起火后，鸣锣报警，然后取水灭火，近似消防演习。有的乡村请“师长”念咒贴符，求火神不要为祸本村，称“退南方”，无锡也称“谢南方”。
广西兴业人于冬至祭财神。江苏丹阳，市肆于五更敬利市神，礼如年初，鞭炮声持续至天明。
(二)占卜
因冬至曾是岁首，故在这天人们总像年节一样，关心来年的旱涝和丰歉，占测活动特别多。冬至的占测活动大致可分为以下几类：
1、测日影。
2、观晴、雨雪。
3、观风、云。
4、试寒暖。在浙江杭州，谚云：“冬至和暖五色天，来年丰收好种田;冬至天冷雨不断，来年收成无一半。”
5、以冬至日在当月中的时间前后来占卜当年冬天的气候，各地说法不一。浙江杭州有俗谚说：“冬至月头，卖被买牛(主一冬暖);冬至月中，日风月风(多风);冬至月底，卖牛买被(天寒)。”在浙江宁海，谚云：“冬至月头，日勾月勾;冬至月中，日风夜风;冬至月尾，好在年里。”山东即墨当地的则说：“冬在头冻死牛，冬在中暖烘烘，冬在尾冻死鬼。”在福建建宁，说是“冬至月头，抱絮上楼;冬至月中，冷用火烘;冬至月尾，到年是雨。”台湾基隆有谚云：“冬至月头，要冷在年兜(年底);冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中，无雪亦无霜。”
6、看米价。江苏苏州，冬至前米价长，以后必贱;落则反贵，有谚语说道：“冬至前米价长，贫儿好长养;冬至前米价落，贫儿转萧索。”江苏太仓也有“冬前米价长，穷人倒好养;冬前米价落，贫家越萧索”的类似说法。
7、其他
在浙江宁波，冬至前一天晚上，备香烛向灶神祈梦，依此夜梦兆占卜一年吉凶。山东日照，传说冬至日若云迎日出、云迎日落，则主来年大吉。在济南章丘，冬至日，当地有占验阳气上升的习俗，即在竹筒内装满秫秸灰，开口一端盖上纸，阳气上升时，就会将纸胀破。
(三)禁忌
因将冬至与过年相提并论，所以是日禁忌颇多。在浙江绍兴，冬至日不许骂人、吵架，忌说不吉利的话。在云南浪穹，重冬至如年节，是日忌宰牲，忌有服及不孝之人入室。在浙江杭州，冬至前一晚清扫屋内外地面，称“扫隔年地”，冬至日则不能扫地。在浙江湖州，冬至晚，老人和孩子要早睡，认为是夜阴气最重，而老人和小孩阳气不足，必须避开。
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文章来源：民俗学论坛 2008-12-21 10:23
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