月饼由来
众所周知,月饼是中秋节的节日食品,月饼的出现和普及一定程度上标志着中秋节的形成。韩养民、郭兴文认为:“吃月饼的风俗据记载唐代已有之。《洛中见闻》中说:唐僖宗在中秋节吃月饼,味极美。他听说新科进士在曲江开宴,便命御膳房用绫包裹月饼赏赐给他们,这是月饼初见记载。”(韩养民、郭兴文《中国古代节日风俗》,陕西人民出版社1987年版,第252页) 宋代有关“月饼”的记载开始多起来。首先是宋人喜欢将月亮比喻为“金饼”。苏舜卿《中秋松江新桥对月和柳令之作》有句:“云头艳艳开金饼。”《和解生中秋月》有“金饼隔林明”之句。《古今词话》说:“状玉盘又拟金饼。”另外,食物中也有“月饼类”食品,五代宋初陶谷《清异录》卷四《馐馔》记载开封有卖“玩月羹”的。郑望之《膳夫录》说“汴中节食,中秋玩月羹”(《岁时广记》引)。苏轼《留别廉守》诗句有“小饼如嚼月,中有酥与饴”。特别是《武林旧事》卷六在“蒸作从食”下,列有“月饼”。看来宋代出现月饼是可靠的,但仍不普及。
元明间陶宗仪《元氏掖庭记》记载元武宗“酌元霜之酒,啖华月之糕”。元末以来流行着这样的说法,张士诚起义时,利用中秋向亲友赠送月饼的机会,在月饼里夹着起义的通知:“八月十五杀鞑子”,约齐各地共同在中秋起事。此后中秋吃月饼及馈赠亲友成为风俗。这个故事的可靠性如何且不管,但明代开始普遍于中秋节吃月饼确是事实。
明代方志中记载中秋吃月饼是普遍的。在北方,如嘉靖《威县志》:“中秋,置酒玩月,为月饼馈之。”在南方,崇祯《嘉兴县》记载:“十五是为中秋,作饼肖月形,曰月饼,有相馈遗者,取团圆之义。”月饼还有其他名称,或曰面饼,嘉靖河南《夏邑县志》称:“乡市民设西瓜面饼于庭,曰团月。”或曰团圆饼,嘉靖河南《通许县志》说:“中秋,月初上时陈瓜果酒肴于中庭,以面作一大饼,祭毕家人分食,谓之团圆饼。”南到广东,正德《琼台志》也讲“城市以面为大饼,名团圆饼”。或曰圆饼,嘉靖江苏《太仓州志》:“富家妇女设瓜果圆饼中庭,以拜月。”崇祯浙江《宁海县志》说:“八月中秋,以西瓜、圆饼赏月,取团圆之义。”或曰团饼,正德江西《建昌府志》:“中秋,登楼玩月,多用西瓜、团饼,亦取月圆之义。”
清人继承了明代中秋节吃月饼和馈送亲友的习俗。
月亮占候
对月亮知识的追求、赏月及神话故事,还促使了民间以月亮占卜的活动。《岁时广记》引《琐碎录》所载“占乔麦”之俗:“中秋无月则兔不孕,蚌不胎,乔麦不实,盖缘兔蚌望月而孕胎,乔麦得月而实。”《岁时杂记》说:“珠之贵贱,视中秋月之明暗,明则珠多,暗则珠少。”
明清时期中秋月占卜风俗更加普及。普遍的是卜明年上元节晴雨。万历安徽《滁阳志》说:“是夜忌雨,雨即上元灯不利。”同治湖北《荆州府志》说:“此夜之月,关乎来岁元夕,俗有‘云掩中秋月,雨洒上元灯’之谚。”还有卜鱼产量的。妇女以筐、箕请月神卜休咎也带有一定普遍性。嘉靖江西《南安府志》记载:“妇女仍设酒果悬箕以卜休咎,谓之祀月姑。”崇祯福建《龙溪县志》讲:“人家儿女于月下设果饼、环服之类,群望月而拜,致词,谓之请月姑。置筐于盘,俟月神降筐,自举为剥琢声,祝其声数卜休咎,然不甚验。”
摸秋送瓜
月属阴性,主生育。中秋值收获季节,举行尝新秋报活动时自然联想到人的生育问题。《东京梦华录》说八月秋社“人家妇女皆归外家,晚归,即外公、姨舅,皆以新葫芦儿、枣儿为遗,俗云宜良外甥”。秋社中有以多子葫芦和枣企盼早得子的求子习俗。 至清代乞子成为中秋节的活动之一,这就是摸秋送子之俗。道光安徽《繁昌县志》说当地中秋夜:“妇女联袂出游,遇菜圃辄窃南瓜为宜男兆,名曰摸秋。亦有中年乞嗣者,亲友于是夕亦取南瓜,用鼓吹爆竹饷之,谓之送子。”湖北东湖略有不同,它是“乞儿者更深潜入他人园中,摘瓜而还,谓之摸秋。又戚友以鼓乐彩红,置瓜于盘,送入求子之家,谓之送瓜,取瓜瓞(dié)绵绵之意”(同治《宜昌府志》)。湖南永州送瓜有特色:“人有艰嗣者,戚友取南瓜,以一父母俱存、兄弟众盛之稚子,着衣冠乘马捧瓜,后以一人持枣树枝,挂香数百炷,鼓吹送至其家。”强烈表现了人们求全“早树子”继承宗祧的愿望。
(摘自 常建华著:《岁时节日里的中国:古代社会生活图记》,中华书局 2006年版。)
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