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[黄柏权/刘冰清]苗儿滩年俗调查｛1｝
［摘要］本文通过田野调查，并依托文献资料，对湖南龙山县苗儿滩土家族年俗进行了记录，具体描述了苗儿滩年俗的准备以及年俗活动。并分析指出：传统年俗正在处于急剧变化之中，传统的年俗正在被弱化和被淡忘，新的娱乐方式正在取代传统的年俗活动。这是非常可怕的趋势，因此要引起高度重视。
［关键词］ 过年；习俗；苗儿滩
［中图分类号］ K890 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1008-7214（2007）02-0064-07
一、苗儿滩的基本情况
苗儿滩位于湖南省龙山县南部的洗车河流域，洗车河是沈从文先生描写的白河的重要支流。之所以称为苗儿滩，相传在洗车河滩上，有一形状似猫的大石头，洪水再大也淹不过这个石猫，由此取名叫猫儿滩，后又演化为苗儿滩。该镇离龙山县城82公里，距著名的秦朝古城里耶20多公里。东连靛房镇、他砂乡，南接隆头镇，西交贾市乡，北邻洗车河镇。民国时期属隆道乡，1956年改为苗市乡，1990年撤乡建苗儿滩镇。总面积158．61平方公里，稻田715公顷，旱田183公顷。1个居委会和捞车、树比、黎明、六合、红光、民族、补州、八吉、金星、星火、苗儿滩、民主、东风、马熊沟、苗寨、砖火坪、西砂湖17个村，5000户，21145人。是土家族聚居区，土家族人口占80％以上。村寨分布在河两边的台地上。聚族而居是洗车河流域土家村寨的一大特色，彭、尚、向、田、叶是这里的大姓，各个村寨姓氏都较单一。
洗车河是一条历史的长河。在河的下游发现了洞落旧石器时代遗址，在苗儿滩镇南20多公里的里耶发现了旧石器时代、新石器时代遗址和秦代古城，在镇南边约1公里的地方发现了商、周时期的遗址，两汉遗址比比皆是。洗车河不仅是土家族的聚居区，也是土家族传统文化保留最完好的地区。在洗车河流域留下了八部大王、吴著冲、惹巴冲，春巴冲、彭公爵主、尚老寡人（向老官人）、田好汉等许多历史人物传说。最能代表土家族源文化的土家语、梯玛、茅古斯、摆手舞、织锦，在这里都有留存。可以说，这里是土家族传统文化的生态博物馆。
笔者曾于1997年、2001年、2003年三次在洗车河流域过年，对当地的年俗及民族文化进行过较深入的调查。这篇调查报告就是几次调查所得。
二、年俗
1．过年的准备
苗儿滩人过年要准备很长的时间。有的人家从秋收后就开始了年的准备。当稻谷收完后，趁太阳大、天气暖和的时节就开始做团馓，上山砍过年的柴火。进入腊月，家家户户开始忙年，做团馓、杀年猪、打糍粑、推豆腐、办年货。
做团馓 苗儿滩土家族过年是从做团馓开始的。秋收后，苗儿滩妇女见天气好，就把刚收的糯谷碾成米，做成团馓，从此拉开了办年的序幕。其做法是：将用清水浸泡的糯米用木甑蒸熟，然后把蒸熟的糯米放入直径三四十厘米大的竹圈内压成大圆饼，并在上面用粑粑红画上喜字和“万事如意”、“恭喜发财”、“心想事成”等纹样，冷却后晒干收藏。关于做团馓，当地至今还流传这样的传说：相传有年腊月二十八正打粑粑时，敌人打进了土家山寨，一个叫黑狗的小伙要求留下来保护村寨，让其余的人躲进山洞。黑狗一人用粑粑槌与敌人搏斗，终因寡不敌众，被敌人杀死在粑粑槽边，鲜血洒在还未打好的粑粑上。敌兵走后，村民回到山寨，未打好的糯米已经冷却。大家只好把粘在一起的糯米用油炸熟泡汤吃。为了纪念黑狗，以后过年人们就做起这种糯米饼来，起名叫“团馓”。团馓是象征团圆的吉祥物，是拜年必备的礼品，也是待客的佳品。春节期间，不管到哪一家，宾客进屋，主人必先给客人泡一碗团馓，表示欢迎。
杀年猪 进入腊月，最重要的活动是杀年猪，苗儿滩至今还流行“腊月二十八，要把年猪杀”的俗语。杀年猪也是苗儿滩土家山寨的节日，猪子一叫，主人家就要去请寨上的所有人吃年肉，有的地方也叫吃“刨汤肉”，那种刚从猪身上取下来的肉其香嫩自不必说，最感幸福的是那种气氛，即使平时有一点隔阂，在边吃边笑的过程中也会消融。此外，还要给没来吃年肉的亲邻带一块回去。剩下的肉，用盐在大盆中腌上七八天，然后挂到火坑上，熏成腊肉。据说，这里的土家人以前杀年猪后就把猪抬到堂屋的大门边，用蓑衣盖上，然后拿起梭镖到屋前屋后巡视一番，回到大门口把梭镖往地上一插，才开始修猪。原来，土家人自己没有田地，只好给财主做长工。一年的腊月，有个帮长工的汉子见财主家杀年猪，办年货，热热闹闹，而自己无一文带给家中的妻子儿女，心一横就跑到财主家的猪圈里偷了一头猪，慌慌张张扛回家，把猪往屋角一放并用蓑衣盖上，拖起一根梭镖到屋前屋后观察，见没有人追上来才安心地杀年猪。所以就有了杀猪放到大门后，并盖上蓑衣的习俗。现在洗车河人杀年猪虽然没有了以上习俗，但是这个故事仍在流传。
打糍粑 糍粑是苗儿滩人过年必须准备的礼品和食品。要选用上好的糯米（有的人家也掺上少量的小米、高粱、玉米），用清水浸泡几个小时，用筲箕把水滤干，用木甑蒸熟，然后放进粑粑槽里打烂。把打烂的糯米团放在事先准备好的木板上，扭成一个一个小坨，用手捏成圆形的糍粑，再用两张小方桌，或用两扇门板压，冷却后收藏起来。一是作为拜年的礼物，二是作为春节期间的食品。春节期间吃不完的，就装进木盆或木缸，用清油或清水浸泡，可以储藏大半年。
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文章来源：学苑出版社网站
【本文责编：王娜】
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