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（黄卓 绘）
这世界上最无情的，应该是岁月吧，不管你怎么想留住它、抓住它，它总能公然从指缝间溜走。时节的匆匆更替，似乎从未与人详细算计，不经意间，节令已经到达冬至。
古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至日太阳直射南回归线(又称为“冬至线”)，北半球白天最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短。冬至在我国古代被当做一个较大的传统节日，俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺的习俗。
【物候】
冬至之时，阴气达到极致，随即阴阳转化，阳气开始慢慢复苏，“冬至一阳生”，冬至是阴阳转化的关键节点。冬至三候，“一候蚯蚓结”，传说蚯蚓是阴屈阳伸的生物，冬至时阳气虽已开始萌动，但阴气仍然控制大局，土中的蚯蚓感阴气大盛而仍然蜷缩着身体;“二候麋角解”，古人认为麋与鹿同科却阴阳不同，麋因角朝后生，所以为阴，麋感阴气渐退而解角;“三候水泉动”，由于阳气初生，所以山中的泉水可以流动并且有一丝温热。
【民俗】
捏冻耳朵：相传东汉南阳医圣张仲景曾在湖南长沙为官，他告老还乡时适逢大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，将羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置在锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放到锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵被治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，故形成“捏冻耳朵”习俗。以后人们称它为饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，传说吃了冬至的饺子不冻人。
祭拜祖先：潮汕民间，在冬至这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午祭拜完毕，午餐家人团聚。但沿海地区如饶平之海山一带，渔民则在清晨祭祖，赶在渔民出海捕鱼之前，意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。
吃“尾丸”：福建泉州素有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉先祖，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸粘于门上，称“敬门神”。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)”，冬节为“尾丸(圆)”，这样头尾都圆，意味着全家人整年从头到尾一切圆满。
【禁忌】
湖南一带冬至忌无雨。俗谚说：“立冬无雨看冬至，冬至无雨一冬晴。”意思是指来年天将大旱。
浙江杭州冬至日忌扫地，一般在前一晚清扫屋内外地面，称为“扫隔年地”。浙江绍兴冬至日忌骂人、吵架、说不吉利的话。
【赏鉴】
冬至
杜甫(唐)
年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人。
江上形容吾独老，天边风俗自相亲。
杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。
心折此时无一寸，路迷何处见三秦。
渔家傲·冬至
冯时行(宋)
云覆衡茅霜雪后，风吹江面青罗皱。镜里功名愁里瘦，闲袖手，去年长至今年又。
梅逼玉肌春欲透，小槽新压冰澌溜。好把升沉分付酒，光阴骤，须臾又绿章台柳。
【养生】
俗话说，吃了冬至饭，一天长一线。过了冬至后白天的时间越来越长，即“冬至阳生”。此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效，也就是说，冬至前后是进补的最好时机。但是，并非随意乱补就能达到效果，冬季进补也需要一定的方法。
忌慕名进补：鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富，所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用，胆囊炎和胆结石症经常发作者、肾功能不全者就不宜喝鸡汤。
忌无病进补：无病进补既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量会引起中毒，长期服用葡萄糖会发胖，另外，药补也不是多多益善，任何补药服用过量都有害。
(如心整理)
（原载于 《中国文化报》 2015年12月18日）
文章来源：中国民俗学网
【本文责编：陈艳】
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