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三、客家蒸尝会 皇室规制的祭祀遗风
清明时节，桃红柳绿，在以洛带为中心的成都东山客家地区，不少客家家族都会举行 “蒸尝会”这样盛大的祭祖活动。
夏、商时代，一年有四时之祭，“春祭曰礿、夏祭曰禘、秋祭曰尝、冬祭曰烝(同蒸)”(《礼记·祭统》。到周时，更名春祭“曰祠”、夏祭“曰礿”，四时之祭合称为“礿祠蒸尝”(《诗经·小雅》)，以敬天奉地，祭先祀祖。后来，四时祭祀改为春秋两祭，并以“蒸尝”之名泛指祭祀。而这种源于皇家贵族的祭祀之风，也为中原的广大民间所接受，并随客家人南迁带入四川。所以，但凡客家人聚居区，总是祠堂林立，“凡大小姓，莫不有祠”。
但客家人的“蒸尝”，也指先祖留下的各房共有的耕地、山林、店铺等固定资产及其收入。至今仍镶嵌在洛带宝胜村刘家祠堂里的那块《示喻碑》，就清楚地记录了当时刘家的各项蒸尝祖业以及收入的用途和管理办法——“无事祭祖做会”，如遇紧急之事，“应族堰长集众议妥，方能支用”，管理上则须“各照公事，对祖录账，三年届满，凭众算明……”从中可知，蒸尝的收入，主要是用于仿古制祭祀祖先的蒸尝会。
成都东山客家人的蒸尝会大都在清明时节举行。现年74岁的林洪镱大爷，是如今他这个家族入川一支的“幺房老辈子”，在谈及几十年前林氏家族一次清明蒸尝会的盛况时，激动之情溢于言表。“清明那天，入川先祖的祖坟地上，炮仗是一阵接着一阵。各地族人也纷纷赶来，当各家各户都到祖坟上烧香磕头酹地后，大家就按班辈大小，依序排列在祖坟墓地前的那块大坝子上，向祖宗先人举行三牲祭献的大礼。这个时候，作为蒸尝会首的父亲，会站在搭起的高台上高唱祭词：‘清明盛典，饮水思源；祖宗高远，代代齐全；风雨蒸尝，认祖归宗； 聊备薄礼，设在堂前；敬请父母，往上推迁……’同时告诫族人：‘联络感情，维护族誉；孝敬父母，尊老爱幼；遵纪守法，自重自爱；助困济贫，团结互助……。’”
仪式之后，便是由祖产收入置办的一场规模盛大的坝坝筵。林大爷至今也还记得，那场宴席共杀了8头大肥猪，摆了很多桌，两千多人同时就餐。“光是锅、碗、瓢、盆和青菜萝卜就堆了一坝，烟雾腾腾的大铁锅和高高的蒸笼排了一路。二三十个本家厨子和好几十个打下手的族人，从蒸尝会的前两天就开始杀猪宰羊，蒸煮炖烧，直到清明当天的中午过后，才把酒席摆齐。”就想那两千多人的就餐场面该是何等的蔚为壮观!春阳、山风、酒，饮入族人同根的血液，热烈的氛围中，大家亲情交融；而祖先的荣光，也就这样亲切地贯穿了一个族群的文化记忆。
洛带旅游发展新格局呼之欲出
洛带镇旅游资源十分丰富，在这个43平方公里的弹丸之地，除古意盎然的国家4A级景区——洛带古镇之外，周边还有一片片洋溢着客家文化气息的多情山水和一座座古风犹存的客家村落，更有远近闻名的金龙长城景区。该景区融生态长廊、明山秀湖、千年古寺和蜿蜒“长城”于一体，通过多年建设，已成为广大市民休闲健身、养性怡情的绝佳去处。据了解，截至目前，以突出山水、生态、康体为特色的该景区《创建国家AAAA级旅游景区方案》已通过相关专家和部门的会审，创建工作正如期加快推进。
与此同时，环古镇而过的黄家河片区综合改造已完成一期工程，呈现出小桥流水潺潺成韵、修竹芳草摇曳生姿的迷人景象。同时，传承中国上古龙舞遗风、闻名全国的“刘家龙”所在地宝胜村，也在推动建设“宝胜原生态客家古村落”。特别是目前中华文化艺术村(原中国博城)、中国艺库等文化产业项目和“一园两带三馆”(一座湿地公园，两条生态走廊，艺术馆、博物馆、图书馆)等功能性项目正在紧锣密鼓地加快推动。由此，洛带古镇正由单一的古镇观光旅游向文化艺术旅游、休闲健身旅游、乡村旅游等复合旅游方向发展，特别是文化艺术正成为洛带旅游新的生长点。
人们惊喜地发现，一个集古镇、山水、村落、生态走廊、文化产业园区等旅游支点形成的点线面体结合、历史文化和现代文明交相辉映的旅游发展新格局正在洛带呼之欲出。（撰文/摄影 余茂智）
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文章来源：成都日报 2010年9月20日
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