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[内容提要]从审美人类学的角度，对中国传统饮食活动中的文化意蕴作了全面的审视。揭示了中国饮食对味道的追求，是产生原始美意识的直接动因；而古典美学中“和”之美学范畴，也是建立在中国烹饪调和鼎鼐基础上的。中国饮食文化具有浓厚的社会功利性特征，这对古典美学也产生了难以磨灭的深层次的影响。
[关键词]中国饮食；味觉；审美感受；调和；乐礼相济
本文刊于《广西民族学院学报》(哲学社会科学版)2002年第5期
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文章来源：民俗学论坛·北京师范大学版块
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