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六七十年代
计划经济“过年就是盼吃好点”
上个世纪六七十年代正值计划经济时期，各种物资都比较匮乏，在江苏，家家户户生活捉襟见肘，不少生活物资需要凭票供应。除了每人每月的供应数外，每年的春节还会额外增加一些。今年80岁的南京老人顾云回忆道：“当时盼过年其实就是盼吃好点，忙年也就是为了家里的一顿年夜饭而忙活。过年的十几天内，我都是一大早就拿上钱和购物证，去买年货。”她至今还能说出自家当时年夜饭的几个当家菜：炒什锦菜、红烧肉、肉圆、鱼。另外，桌上还有包子、年糕等吃食。这在当时已经是非常丰盛的年夜饭了。“老南京的炒什锦菜包括十样，样样都得准备齐全。那时候的肉圆吃的不是纯肉，凭票买到肉之后，往里面掺些豆腐，放到油锅里面炸。”顾云说。
记者在采访中了解到，有些老南京人（其中有不少是由北方移居而来）讲究初一到初五吃陈饭，寓意年年都有余粮。饭是用大米和小米一起煮的，大米白，小米黄，名字叫金玉满堂。在腊月廿九和三十两天，把此后一周的饭都煮好，用竹篮装好，吊在梁上。
小贴士：炒什锦菜也叫炒素菜。南京市作家协会的苏洪泉告诉记者，炒什锦菜要用的原料有十多种，包括荠菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、黄豆芽、笋尖、山药、豆腐干等，其中有不少菜还有着自己的寓意。荠菜与芹菜取其谐音，分别意为“聚财”和“勤快”；胡萝卜象征红红火火（红色）；千张有千秋万代的意思；黄豆芽则象征着事事如意（形状像如意）。
八九十年代
洗澡、剪头年前要排长队
在江苏，上个世纪八九十年代每年春节前，全家忙年有一项重要内容就是“搞卫生”。“大年三十前，除了忙年货，最重要的工作就是把屋里所有的地方都擦干净，把脏衣服全部洗完。”今年48岁的王芳女士说。她告诉记者，扫尘既是体力活，也是智力活。一方面，擦窗、擦门、扫地、拖地、抹桌子……全家人得分工合作；另一方面，还得计划好打扫的顺序和时间。“一般是大年三十前几天，家里面几个人戴着帽子，用大扫把扫去蜘蛛网，戴帽子是防止脏东西落到头上。”
除了环境卫生，个人卫生也得讲究。大年三十之前，人们通常习惯于集中在年前的几天里剪头、洗澡，买新衣干干净净过大年。但是由于当时的浴池和理发店几乎都是国营的，而且数量又比较少，而多数市民又都集中在年前的几天剪头洗澡，所以每到春节的前几天，所有的浴池和理发店都会爆满，人们有时候需要排队在浴池和理发店门口等候。
小贴士：如果说上世纪六七十年代的衣服还显“中性化”，各家各户需要凭布票买布裁衣的话，那么到了80年代，时装就“乱花渐欲迷人眼”了。为防过年涨价，年前很多天，主妇们就张罗着上百货商场给孩子买新衣服。年三十的晚上全家老少把新买的衣服摆在床头，大年初一早上穿起来，迎接新年的到来。
新世纪
举家出游，但少了点“忙”的味道
到了新世纪，忙年的内容和形式大大丰富，买年货仍然是“忙年”的重点。市场上的鸡鸭鱼肉、蔬菜水果等应有尽有，各种春联福字、各种礼花、电光炮等高档鞭炮成了年货市场上的宠儿，大人小孩都喜欢。有的市民则在年前与朋友相聚吃饭；一些市民计划着把家里的年夜饭搬到酒店吃；一些家庭则提前开始请计时工打扫家庭卫生……
今年75岁的王秀兰老人介绍说：现在忙年跟以前比起来实在是太“不忙”了，原来过年时许多商店从初一到初三都休息，我们全家人要准备许多年货。现在商场、超市春节期间都照常营业，想吃什么随时都可以买到，子女们年前也会送些年货来。烟酒、咸货、水果……什么都有。东西多是蛮好，不过也少了点忙的味道。在银行工作的林小姐还告诉记者，现在想买什么衣服都能买到，新衣服时常穿，今年过年都不需要再买了，目前唯一要忙的就是为父母买年货。
小贴士：如果不想上街买年货，也可以选择网购的方式。除了购买年货，有的市民举家报名旅游团，在游玩中度过春节。
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文章来源：扬子晚报 2013年2月3日
【本文责编：思玮】
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