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古代南京
习俗众多，家家户户除夕贴“万年红”
古人的忙年活动，可从宫廷的年事准备中看出些道道来。记者在南京市档案馆查询馆藏资料时发现，清朝宫廷的年节活动被记载得十分详细。活动的高潮在除夕、正月初一（旧称元旦）两日，但自十二月初，迎新年的准备就已经如火如荼地开始了，要一直忙到正月十五。
十二月初，皇帝开笔写“福”字，贴在宫殿、园囿各处，有时候也会写对联或“宜入新年”、“一年康泰”等吉祥话，贴在内宫寝殿里。到十二月十七日（后改为十九日），宫中就开始放爆竹了。皇帝在宫中行动，每过一门必放爆竹一声。腊八，宫廷还会派王公大臣监视煮粥供佛。
十二月中下旬，宫中要“择吉祭宝”，就是把印玺洗拭后，暂时不再使用，这意味着宫廷放假了，直到来年正月才会再择吉行开宝礼。同时，宫内还要张挂门神。十二月二十三日，坤宁宫祭灶，要准备供案、备香烛等。供品共三十二种，必须有南苑猎取的黄羊一只，奉天（今沈阳）内务府进贡的麦芽糖。到了除夕和“元旦”，各色年货已经准备齐全。皇帝、皇后等要分别到宫外拈香礼佛，设供祭祖。其后，请安、道喜、用膳、看戏都不能少，习俗众多。直到忙完十五，“年”才算真正过完。
小贴士：在古代，南京人称对子（春联）叫“万年红”。除夕家家户户贴万年红，是由朱元璋倡导的。“红”与“朱”同义，暗含子孙千秋万代，坐拥江山。与汉族用红纸不同，清宫春联用白绢书写裱于框架，这是满俗。
民国人家
难忘香甜的“炒米糖”
家住南京汇林绿洲的李丽辉老人，出生于1910年8月，今年已103岁高龄。李老早年毕业于“民国首都女子法政讲习所”（今太平南路东侧），那是旧中国唯一培养女子法学人才的机构。
在她的记忆里，腊月二十四拜过“灶老爷”后，家家就开始忙碌起来，扫尘、办年货、买鞭炮、贴春联……一直忙到除夕。“拜灶老爷是‘上人’拜，我们小孩是不给拜的。小时候家里穷，扫尘其实就是把地扫扫干净，不过这也有讲究，东西只能往家里扫，不能往外扫。”李老回忆道。主妇当然更有额外的“工作”，要给家人做新衣新鞋新袜，尽管是布鞋布袜布大衫，但也总要上下一新。吃是过年的主要节目，到了腊月二十六、七，大家小户，一片做年菜的热闹声。“有钱人就大鱼大肉地准备，穷人就平平淡淡地过。”李老说。对她而言，小时候过年，给她留下最深的印象就是“炒米糖”。
在江苏农村，只有过年才会做炒米糖。“把米淘了煮，晒干后用坛子装起来密封。客人来了就用开水一冲，糖一拌。”李丽辉形容道。米面、白糖都是过年前几天到集市上买的，钱不多，工序也不复杂，吃起来，甜蜜蜜，回味无穷。“有钱人家不吃炒米糖，他们一般吃‘金果’（又称‘果子’）。”先要和面，然后在面里加上糖、油、糖稀。接着把面搓成团放锅里炸。炸到金黄色捞出来就可以了。除此之外，除夕晚上全家人有时还会忙着包些元宵，有实心的，有芝麻的，用来招待客人。
小贴士：李老说的祭灶时间是腊月二十四。实际上，在明朝，送灶的时间有“军三民四龟五”的说法。记者找到民国时期南京民俗学家夏仁虎先生的《岁华忆语》，其中写到官府及卫所驻军等送灶日定在农历腊月二十三，普通平民百姓为农历腊月二十四，妓寮、乐户、优伶等则皆为农历腊月二十五。
解放初期
兄弟姐妹们抢着贴春联抹窗子
上个世纪五十年代的忙年，对家住南京双乐园小区的赵正师傅来说，是一段欢乐的时光。因为家里兄弟姐妹多，就父亲一个人挣钱，日子过得比较拮据。那时每每进了腊月，就会听到稀疏的鞭炮声，预示着新年的来临，生活里也增加了一些忙碌的气氛。父母商量着给孩子们买鞋做衣服，家里买点鱼肉菜蔬、再置办点锅碗筷子等等。
赵师傅说：我母亲那时候总念叨，腊月二十三，要忙起来了。南京民谚说：二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，蒸年糕；二十八，贴年画；二十九，去买酒；年三十，吃年夜……打扫屋子、抹窗户、买糖果、买红纸、贴春联，姊妹们都争先恐后地干着；母亲更多的是洗被褥、做针线；父亲则忙着弄吃的，例如熏鱼、炖鸡、煮猪头、煮花生米准备拌小菜等等。
小贴士：在老南京人的传统中，招待客人必备的就有装有四色糖的果盘，分别是：芝麻糖、花生糖、交切片和寸金糖。跑糖果店备齐四色糖是老南京人忙年必做的事情。
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文章来源：扬子晚报 2013年2月3日
【本文责编：思玮】
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