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中新社济南1月22日电 中新社记者 孔凡元
时下，在时代潮流的冲击下，很多地方过年习俗发生变迁，记者年前采访发现，中国儒家文化的发源地山东曲阜，其传统习俗依然保存传承完好。
除夕夜“重头戏” ：敬天祭祖
在孔府做导游的王倩对记者说，敬天祭祖是曲阜民众除夕夜的头等大事。除夕晚上要摆上祖先的牌位，一般供上三代的祖先。牌位前有肉、鱼、鸡等供品，点燃香及蜡烛。子时前后，饺子出锅，头几碗要用来祭拜。先敬天地，再拜祖先，也从年长者开始。吃完饺子，晚辈就要给长辈磕头，长辈则要给没有成年的孩子分发压岁钱。之后出门，给家族中长辈及近支的叔叔伯伯拜年。
王倩表示，以前在孔府，过年要“蒸壮”， “蒸壮”就是为过年蒸各种馒头、饺子、糕饼。府内到处燃灯、燃檀香末、铺地毯，院子里搭彩棚、拉彩带。午后去报本堂行礼，晚饭后去祖庙辞岁。孔子嫡系子孙离开孔府后，孔府内部的一些礼俗也不再流传。现在曲阜的孔姓人家和异姓人家过年的习俗已没有什么分别。
年夜饭重两菜：火锅和鱼
曲阜市委宣传部官员梅花称，曲阜百姓的年夜饭一般少不了两样东西，一是火锅。一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明日子红红火火；“鱼”“余”谐音，象征“吉庆有余”，也预示“年年有余”。
在曲阜，年夜饭要在当天做出来，大年初一的饺子也要在年三十晚上包出来，届时家家的砧板都“噔、噔、噔”响，人们忙着剁肉、切菜。
吃年夜饭，是家家户户最热闹愉快的时候。丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，既享受满桌的佳肴盛馔，也享受那份快乐的气氛。
年夜饭的主角：饺子
据孔子第74代孔繁礼说，吃饺子是曲阜年夜饭的主角。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。
同时，在曲阜除夕夜，民众用大锅蒸一个大馒头，全家人每人吃一口。对于这一习俗的寓意，有的说取团圆之意，也有的说吃了来年不牙疼。(完)
文章来源：新浪-中国新闻网 2012年01月22日21:48
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