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中国网财经10月20日讯(记者 孙杰)食学，是一门能够惠及人类、惠及自然，专门研究人与食物之间关系及规律的新学科。迄今为止，饮食文化研究仍然挂靠在民俗学或历史学下，并没有作为形成固定的研究领域，更为建立起明确的学术阵地。《食学名词表》正是在这样的背景下孕育而生，作为食学学科体系创建基石，10月18日在京正式发布。
10月18日，来自国家语言文字工作委员会、全国科学技术名词审定委员会、中国社科院、清华大学、中国农业大学、中央财经大学、中国期刊协会等单位的诸多专家学者出席了《食学名词表》发布会。食学学科创建人刘广伟在会上介绍了食学学科的创建理念和基本框架，并对《食学名词表》(第一版)进行了解读。
刘广伟介绍，食学(EATOLOGY)是一门研究人与食物之间关系及规律的学科；食学的基础框架为三元结构，即食产、食用、食相三大研究方向；食学有四个基本特征，绝对普遍性、通俗性、践行性和综合性；食学有两大作用，一是维护人类健康，二是维护地球健康，是一门综合性学科。
据介绍，《食学名词表》(第一版)中，共收录了105条食学名词，如“食权、食病、食灾、食秩序、食效率、食审美……”等。如“食病”，分为饥食病、偏食病、过食病、污食病四大类。当今，过食病已成为人类健康的头号杀手，如高血脂、糖尿病、痛风、动脉硬化等都和摄入过多的食物直接相关。“食病”这一名词的优势在于强调病因，能够引起人们病前重视并积极预防。另外，如“食灾”，是指人类食行为导致的自然灾害，主要表现为环境灾害、生态灾害和潜在灾害三种类型，产生于择食、种养、加工、摄食四个环节。“食灾”这一名词的价值在于能够告诫每一个人，不当的食行为，会威胁地球的健康，从而威胁人类健康。
与会专家表示，食学名词的重要性体现在四个方面：是食学学科体系建设的基石；是食学学科体系建设可依据的标准；是食学研究交流的工具；是食学知识与食学理论普及传播的载体。
原国家新闻出版署副署长石峰认为，食学是近代由中国人提出创立的一个全新学科，是用东方人的思维反思人类食行为的结果，它的创建对人类食行为的改变、对世界食秩序的建设与完善将产生深远的影响。
国家语言文字工作委员会研究员厉兵指出，《食学名词表》的建设与完善需要一个较长的时间和过程，还需不断修订、补充，为食学建设与发展提供基础支撑。(中国网财经中心)
文章来源：中国网 2014-10-20 12:25:48
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