张智慧

冬至的英语是winter solstice，又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，与夏至相对。冬至在太阳到达黄经270°时开始，时于每年公历12月22日左右。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。

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1 吃饺子
　　冬至到，饺子俏。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。为什么冬至这天要吃饺子呢？据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

　　张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍"祛寒娇耳汤"医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

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2 吃汤圆
　　古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”；汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤圆，他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。

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3 吃馄饨
　　我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。据《燕京岁时记》载：“冬至馄饨夏至面。”冬至这天，京师人家多食馄饨。南宋时，当时临安（今杭州）也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。

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4 吃赤豆糯米饭
　　在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

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5 吃菜包  
　　菜包则是用糯米磨成粉和熟烂的鼠曲蓬篙等物，揉合做成栖，做成半月形，里面包笋丝、豆干、菜脯等，是自古以来祭冬的祭物，古人叫做环饼（晋代时叫做寒具）。冬至的清早，家庭主妇必须早起“浮圆仔”（用糖水煮汤圆）、“炊菜包”(蒸菜包)并准备祭拜神明、祖先，并且享用“冬至圆”，吃了“冬至圆”，带有象征团圆及添岁之意；在从前，祭拜之后还以“冬至圆”粘在门户、器具上，称为“饷耗”。

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大家都搜集很多关于冬至起源、习俗方面的资料，嘿嘿，给大家普及一点科学知识。
   每年的12月21或22日太阳到达黄经270°（冬至点）时开始为“冬至”。冬至是农历二十四节气的第22个节气，冬至日太阳直射南回归线，北半球昼最短、夜最长。我们的古人对此早有认识，正因为“冬至阳生春又来”，所以很早以前冬至就已成为一个古老而重要的节日。

　  冬至前后，虽然北半球日照时间最短，接收的太阳辐射量最少，但这时地面在夏半时积蓄的热量还可提供一定的补充，故这时气温还不是最低。“吃了冬至饭，一天长一线。”冬至后白昼时间日渐增长。但是地面获得的太阳辐射仍比地面辐射散失的热量少，所以在短期内气温仍继续下降。我国除少数海岛和海滨局部地区外，1月都是最冷的月份，故民间有“冬至不过不冷”之说，天文学上也把“冬至”规定为北半球冬季的开始。

　　冬至后，虽进入了“数九天气”，但我国地域辽阔，各地气候景观差异较大。东北大地千里冰封，琼装玉琢；黄淮地区也常常是银装素裹；大江南北这时平均气温一般在5℃以上，冬作物仍继续生长，菜麦青青，一派生机，正是“水国过冬至，风光春已生”；而华南沿海的平均气温则在10℃以上，更是花香鸟语，满目春光。冬至前后是兴修水利，大搞农田基本建设、积肥造肥的大好时机，同时要施好腊肥，做好防冻工作。江南地区更应加强冬作物的管理，做好清沟排水，培土壅根，对尚未犁翻的冬壤板结要抓紧耕翻，以疏松土壤，增强蓄水保水能力，并消灭越冬害虫。已经开始春种的南部沿海地区，则需要认真做好水稻秧苗的防寒工作。

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古代的二十四节气和农事活动是相关的，人们根据节气进行一年的农事安排，那跟冬至相关的农事是什么呢？

　  一是三麦、油菜的中耕松土、重施腊肥、浇泥浆水、清沟理墒、培土壅根。

　　二是稻板茬棉田和棉花、玉米苗床冬翻，熟化土层。

　　三是搞好良种串换调剂，棉种冷冻和室内选种。

　　四是绿肥田除草，并注意培土壅根，防冻保苗。

　　五是果园、桑园继续施肥、冬耕清园；果树、桑树整枝修剪、更新补缺、消灭越冬病虫。

　　六是越冬蔬菜追施薄粪水、盖草保温防冻，特别要加强苗床的越冬管理。

　　七是畜禽加强冬季饲养管理、修补畜舍、保温防寒。

　　八是继续捕捞成鱼，整修鱼池，养好暂养鱼种和亲鱼；搞好鱼种越冬管理。

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一、根据冬至的阴、晴、冷、暖预示未来天气的谚语

1、冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑。
2、阴过冬至晴过年。（浙）
3、冬至阴天，来年春旱。（鲁）
4、晴冬至，年必雨。（鄂）
5、冬至晴，春节阴。（辽）
6、冬至晴，明年阴雨多。（桂）
7、冬至晴一天，春节雨雪连。（皖）
8、冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴。（浙）
9、冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。（黑）
10、冬至晴，新年雨；冬至雨，新年晴。（鲁、湘）
11、冬至冷，春节暖；冬至暖，春节冷。（湘、粤）
12、冬至不冷，夏至不热。（湘）
13、冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早。（桂）
14、冬至暖，烤火到小满。（桂）

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二、根据冬至的风、霜、雨、雪预示未来天气的谚语

1、冬至西北风，来年干一春。（晋）
2、冬至强北风，注意防霜冻。（湘、桂、云）
3、冬至无雪刮大风，来年六月雨水多。（藏）
4、冬至没打霜，夏至干长江。（湘）
5、冬至打霜来年旱（湘）。
6、冬至有霜，腊雪有望。（浙）
7、冬至有霜年有雪。（苏、鄂、川）
8、冬至无雨一冬晴。（皖、鲁、川）
9、冬至无雨，来年夏至旱。（桂）
10、冬至无雨过年雨，冬至下雨过年晴。（赣）
11、冬至毛毛雨，夏至涨大水。（湘）
12、一年雨水看冬至。（浙）
13、冬至有雨雨水多，冬至无雨雨水少。（粤）
14、冬至落雨星不明，大雪纷纷步难行。（苏）
15、冬至有雪来年旱，冬至有风冷半冬。（晋、鲁）
16、冬至有雪，九九有雪。（陕）
17、冬至下场雪，夏至水满江。（湘）

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三、根据冬至日在月头、月中、月尾的位置，预示未来天气的谚语

1、冬至在月头，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，无雪也没霜。(这是依据冬至日到来的早晚，推测寒流到台湾的早晚。)
2、冬至在月头，无被不用愁；冬至在月尾，大雪起纷飞。（贵）
3、冬至头，天气暖；冬至中，天气冷；冬至尾，冷得迟。（桂）
4、冬至在月中，无雪又无霜；冬至在月底，寒冷正二月。（苏）
5、冬在头，冷在节气前；冬在中，冷在节气中；冬在尾，冷在节气尾。（桂）
6、冬至在头，冻死老牛；冬至在中，单衣过冬；冬至在尾，没有火炉后悔。（甘）

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关于冬至节气的谚语非常多，这些都是人们根据自己长期的生活经验总结而来，具有一定的合理性与科学性，这也是广大人民智慧的结晶。