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【青精饭】
    青精饭，又名阿弥饭，还叫乌米饭，是用乌叶（即南烛树叶）为染料做的。其做法是，用南烛茎叶捣烂榨汁，浸泡粳米，九浸九蒸九晒，米粒便紧致细小，黑如繄珠。青精饭性甘平，每天吃一盒，相传可以耐饿，养颜益色，强健筋骨。《本草纲目》称青精饭的做法为采摘南烛树叶，捣汁，浸米，蒸饭，晒干，米粒坚实碧绿，久服可养颜益寿，道家称之为青精干石饭，佛家弟子以之供佛，称为乌饭。宋人苏颂的《图经本草》称其可益肠胃，补骨髓，灭三虫，久服白发变黑，祛老延年。唐代陆龟蒙《道室书事》一诗中，有“乌饭新炊茅藿香，道家斋日以为常”的句子。杜甫也有诗赞美乌饭：“岂无青精饭，使我颜色好。”乌饭的功效是因为南烛树叶本来就有止泻、除睡、强筋、益气力、活血益脾、清肝解热的作用。若用南烛枝叶的汁，浸泡米粉，与糖调和在一起，再蒸熟食用，即为乌米糕。
    青精饭也可用于酿酒。清乾隆年间，江苏溧阳有乌饭酒，色黑，味道极其甘甜鲜美。《随园食单》中对乌饭酒很是赞赏。溧水风俗，凡是家中生一女孩，必要酿一坛酒，用青精饭酿制，等此女出嫁时才可饮这坛酒。打开酒瓮时，酒只剩半坛，黏稠得可以粘口，酒香四处飘散。
   各地民间做青精饭，时间并不一致。有在社日做的，也有在上巳节或寒食节做的。在四月八日做青精饭较为普遍。吴地的风俗中，四月八日市场店铺煮青精饭做成米糕，人们买回去供佛，称之为乌米糕。僧人则用乌叶染米，做成黑饭赠人。安徽泾县以及浙江台州的百姓，也在这一天用乌桐叶染米饭，使之成为青色，相互赠送，称之为送乌饭，江西广昌称之为乌桐饭。所有这些，都源于人们听说西域有神，名曰佛，佛生日以黑黍饭祀之，中国信奉之人便率相仿效，于是渐成风俗。今日的乌米饭，其实就是黑黍饭。


【角黍】
    粽子是端午食物，也称角黍，其名色很多，形状不一。晋朝有益智粽，南齐有黄粽，唐朝时有百索粽、九子粽，此后又有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽等，各地都用来祭祀先祖和馈赠。周处《风土记》载：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日及夏至啖之，一名粽，一名角黍，盖取阴阳尚向里，未分散之时像也。”
   刘敬叔《异苑》中称为粽子，为屈原之姊始制。吴均《续齐谐记》称屈原五月五日投汨罗江，楚国人哀悼他，每当端午，用竹筒贮米，投到水中祭祀，后来这一举动传到四面八方，人们都用粽子作为端午的节日食物。《金陵岁时记》载：“取箬叶，裹糯米为三角形，或杂以腊肉，名火粽，或以红豆实之，端午之新品也。相传屈子溺汨罗江，其后授梦于一土人云：‘所投米饭，辄为蛟龙争食，若以箬叶裹饭，系以丝，则蛟龙不敢相争，庶免馁。’而此粽之制所由仿也。”
    角黍的由来虽然依据不同，传说各异，但其主旨也都是后人同情屈大夫禀力忠诚却被陷害、葬身鱼腹的遭遇，都含有纪念意义。而此时正值仲夏，阴气方生，黍比五谷先熟，因此后世都做角黍，兼作阴的象征。
    唐开元时，宫中端午做粉团角黍，放在盘中，用小角弓射箭，射中者得食，这又是端午一种别开生面的吃粽子的形式。近年来，浙西长兴、安吉、吴兴等地，即使是清明也包角黍吃。浙东建德、奉化、昌化、常山以及定海各地在重阳,江苏华亭、湖北荆襄在夏至日做粽子，然而究竟不如五月五日那样普遍。


【月饼】

    月饼俗名团圆饼。《金陵岁时记》记载：“祀月之余，阖家分啖，义取团聚。”田汝成的《西湖游览志》记述，中秋时节，民间以月饼相互赠送，取团圆之意。现在国内各地，都把月饼作为中秋的节日食品，互相馈赠，月饼已经成为中秋之夜斋月的必备食物。有的祭祀完毕而食月饼，有的留到除夕全家分食，通称为团圆饼。
    各茶点店按照惯例，在中秋节前推陈出新，用大量款式不同的月饼供应市场。月饼的制作和出售虽然极为普遍，但是要以广东月饼最为考究。广州每逢农历八月初，城中各个饼店门前就悬挂一块挑凿通花的金碧木牌，上面刻写着“中秋月饼”四个字，所售的月饼呈圆柱形，高约二寸，直径不到三寸，有酥皮、硬皮两种。
    有人专称硬皮的为月饼，酥皮的为酥饼。前者表皮仅有较厚的一层，用火烘烤成紫色；后者的表皮多层，极薄，层层垒叠，呈红、黄、白、赭等各种颜色。月饼因馅料的不同，可分为甜肉、咸肉、豆沙、金腿、蛋黄、什锦等种类。另外还有一种叫月光饼的，也在此时供应，形式方圆不一，有椭圆形，有多角形；大的如盘，小的如碗。上市的月饼表面着色，绘有花草人物，盛放在玻璃锦盒或者纸盒里。
    中秋节之前，人们大多都要购买月饼，赠送给亲友，名叫送节。中秋节俗称为团圆节，《帝京景物略》记载，明代北平按照当地习俗，归省的女子这一天必要返回夫家，称之为团圆节。
    河南西华，中秋节前两天，各家都备好月饼、石榴、栗子等物，拜亲访友，称之为庆团圆。那些在外面求学经商的，到了中秋，也都要回家团聚。山西的襄垣县，则在中秋晚上邀请亲友夜饮赏月，称之为团圆会。中秋佳节，月亮圆满明亮，象征团圆，人们多以此作为亲人团聚的佳期。