林江岳

从小吃故事所能带来的商业价值角度来说， 30.97%的受访者认为丰富的小吃故事能够吸引自己购买小吃，65%的受访者认为武汉小吃故事对武汉小吃的商业价值提升是有帮助作用的，这说明从消费者的角度出发，充分挖掘武汉小吃故事能够给武汉小吃带来一定的商业价值提升。并且已有62.72%的受访者认为武汉小吃是因为味道好才最吸引人，在味道好的基础上再丰富小吃的文化内涵，必将有利于促进武汉小吃的蓬勃发展。并且，有39.61%和34.05%的人认为热干面能够有效体现武汉人兼容并蓄的文化和细腻而粗犷的性格和敢为人先的精神文化和勇于创新的品质，这说明小吃故事蕴含着丰富的武汉城市文化，政府可以通过对小吃故事的充分挖掘带动武汉城市文化的建设。

林江岳

没错，吉庆街也是因为没有充分挖掘和利用自己所拥有的历史文化财富才衰败的。

林江岳

1、您是武汉人吗？
A是    B不是
选项        A        B
比例        34.43%        65.57%

2、武汉特色小吃最吸引您的地方是什么？
A历史悠久 B文化内涵丰富 C味道好 D名气大
选项        A        B        C        D
比例        8.42%        10.69%        62.72%        18.17%

3、您了解有关于武汉小吃的故事吗？
A非常了解
B一般了解
C不很了解
D完全不了解
选项        A        B        C        D
比例        5.72%        33.08%        40.71%        20.42%

4、您会主动去了解您喜欢的饮食背后的文化和传说么？
A、会     B、不会
选项        A        B
比例        45.72%        54.28%

5、小吃背后的丰富传说故事会吸引您的购买吗？
A、十分吸引   B、有一定的吸引  C、看情况  D、完全没影响
选项        A        B        C        D
比例        10.95%        20.02%        52.17%        16.46%

林江岳

6、您是通过什么途径知道关于小吃的故事？
A家里长辈讲述
B电视节目、报纸杂志
C互联网
D在购买的过程中经人介绍得知
E其他（请注明）
选项        A        B        C        D        E
比例        9.84%        14.05%        35.71%        19.63%        1.87%

7、您认为热干面的故事来源于以下哪一个？
A商贩李包由于制面过程中的失误做成了第一碗热干面
B蔡林记最先制作出热干面并广受欢迎，流传至今
C户部巷的一个买面的婆婆买的面
D不知道
选项        A        B        C        D
比例        28.61%        38.05%        23.71%        9.63%






8、您认为热干面代表的武汉城市文化有哪些？
A兼容并蓄的文化和细腻而粗犷的性格
B敢为人先的精神文化和勇于创新的品质
C方便快捷的快餐文化
D不知道
选项        A        B        C        D
比例        39.61%        34.05%        21.71%        4.63%





9、您认为武汉小吃故事对武汉小吃的商业价值提高有没有帮助？
A 非常有帮助
B 有一定帮助
C 基本没帮助
D 看情况

选项        A        B        C        D
比例        10.34%        44.66%        38.19%        6.81%




10、您对武汉小吃故事今后的发展有什么建议？（请填写）

林江岳

商业化太严重了。。

林江岳

在户部巷做调查的时候人是在太多了。。。。

赵芳馨

嗯，我觉得还有就是吉庆街的定位错误了。如果继续保持原有的武汉特色的话，应该能够和户部巷有一拼，但是城市建设中把吉庆街变成了一条和国内千千万万条街道一样的无特色街道，店铺也都是随处可见的，那么它也就失去了优势。

赵芳馨

我们在民间文学的课堂上讨论地很深入，但是校园之外的人感受不到我们想要保护民间文化的热情和决心啊。如果没有政府的大力扶持，这一切都是空口言。并且就算政府扶持了，也还是要长期不懈地坚持下去才好，如果只是为了某种目的，比如创建全国XX城市为去短时间地大力宣传民俗文化，那么会不会起到反作用？民间传说、故事等被推到一个极高的高度，接着用不到它的时候，又被重重地摔下来，反而被遗忘地更甚。所以，我觉得我们国家的文化战略应该拖得更长，这种战略不仅仅是形式上的一纸文件，更重要的是落实到每一个省、每一个城市和每一个乡村去，这样民俗文化才能够长久地恢复、发展和更新。尤其是这种小吃文化，物质化商业化如此严重，根本就是赚钱的工具，更需要政府着重扶持了。

黄沁

来晚了~
我也来说说这次民间文学小组课题带给我的收获：首先，通过查阅资料，我对饮食文化、市井文化有了更深入的了解。其次，小组选题和调研活动让我了解到选题的可行性对课题开展的重要性。再次，俗话说“高手在民间”，许多民间故事中机智的主人公让人真切体会到人民大众的智慧。最后，就像我们小组展示最后说的，大概一学期的民间文学课程让我们收获最多的，是一颗贴近民间的心吧。大学生不应该“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”。知识是可以慢慢积累收获的，但有些民俗、文化如果现在不重视，或许它们流失了，就永远地消失了。因此我们应该多些对家乡、对非物质文化遗产，以及对我们日常的生活背后所包蕴的文化内涵的关注。

黄沁

其实我觉得我们有一个比较明显的不足之处，就是对“市井文化”的解释不够。既然要谈小吃故事与市井文化，那么市井文化是什么首先应该弄清。
这次是时间匆忙，我写论文也只看了几本关于饮食文化的书，关于市井文化的了解也不是很多。因此，对市井文化认识的不足也对论文写作造成了很大的困扰。

黄沁

基础不牢，地动山摇。 对市井文化的相关概念知识不了解，因此只按照感觉来谈，就谈得很泛泛。这是一个很大的遗憾。  希望自己以后不会再出现这样的错误。

刘雁铭

楚味鸭颈在武汉叫九九鸭脖，因为精武在外地已经有注册商标，所以改名叫楚味鸭颈。“九九鸭脖”诞生在武汉市汉口精武路，也叫精武鸭脖，九九鸭脖或久久鸭以鸭脖子创始人汤腊九的名字取义而来，寓意长久。汤腊九先生在武汉经营风味小吃近二十年。“九九精武”是其独创的品牌标志，已在中国商标局注册。九九精武鸭脖子在武汉及全国均享有盛誉。是众多客商朋友信赖的合作对象，也是广大消费者极为推崇的知名休闲食品。
相传战国时期，楚王率众征伐，途径汉中，人困马乏。某日，路经一野湖，见群鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。不日，余鸭无数，恰军中一人，擅于膳食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七雄伟业”。而偶有伤寒不适，食之亦无一不好，众皆称绝。精武鸭脖之名由此而得。
　　数千余年，此秘方不得而传。恰有汉口人氏汤腊九，颇好饮食，并为调配佳肴费尽心机。一日偶遇川中好友，言谈中说及战国精武鸭脖美味，叹息不已。汤氏突发奇想，通阅古籍，寻觅良方，并结合川鄂两系之长，穷数年之功，渐成特有风格。其所酿造鸭脖，亦成一绝。众人食之，无一不叹为佳肴。“九九鸭脖”美名由此发扬光大。屈指而算，已十数年矣。千年美味终归于此。

刘雁铭

个人觉得其实小吃的故事是值得研究的。长期以爱小吃背后的故事被忽略。但是小吃却深深影响了人们的生活。如果将小吃与其故事结合起来，将大大增强小吃的趣味性，同时也对民间故事的发展有所益处。

孙婧

民间小吃确实作为民间文学的一部分，长期被人们忽视，其中蕴含的民间故事应该得到足够重视。

欧阳国婷

我觉得银饰背后所反映的文化本来就很多样，所以我们具体的文化走向是？，现在已经由的资料可以从荆楚文化、中国传统的道家、儒家文化、还有市民文化，甚至是现代与传统文化的碰撞，所以，我们的接入点是？