张勃

节选自张勃、荣新：《中国民俗通志·节日志》之“冬至”

冬至，是民间重要的传统节日，也是二十四节气之一，为我国周代用土圭观测太阳而制定出的最早的四个节气（二分二至）之一。节期一般在阴历十一月中，为阳历的12月22日或23日。
所谓“至”，是极点、顶点、之最的意思。《事物原会》载：“《孝经》说斗指子为冬至。至有三义：一者阴极之至，二者阳气始至，三者日行南至，故谓之至。” 即在冬至这天，阴森严寒的气候到达极点，阳气初萌，太阳到达最南端，几乎直射南回归线，对于北半球而言是白昼最短、黑夜最长的一天，故称“冬至”。此后，白昼时间渐长，日长一分，故有“冬至一阳生”的说法。冬至又称“履长节”（因一阳上舒、日晷初长而得名）、“长至节”（因日影极长）、“天长节”，又因昼短之至，或称“短至节”、“短日节”。
旧有“冬至大如年”的说法，是因冬至确曾是年。传说上古时期黄帝曾定冬至为朔旦（元旦），周代沿袭，所定历法是以冬至所在的“建子”之月（十一月）为岁首，以冬至日为一年的开始。自汉武帝起改用夏历，始以建寅之月为历元，沿用至清末。因冬至曾经是年，故而又称“亚岁”、“亚年”、“小年”、“小岁”、“冬年节”等。民国时期定名为“冬节”。
此外，冬至正日又有“大冬”、“正冬”的称谓。冬至前一天，叫做“小至”或“小冬”，黄河流域也称“冬除”、“冬住”或“工除夜”，上海、江苏称“冬至夜”，江苏连云港称“冬晚上”。冬至后一天，在山东叫做“至后”。
冬至的节日活动曾经十分丰富，不仅一如“元旦”，民间更谓之“肥冬瘦年”。古代冬至的贺节活动在宋代达到顶峰，《东京梦华录》载：“京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆贺往来，一如年节。”南宋时，“都人最重一阳贺冬……三日之内，店肆皆罢市，垂帘饮博，谓之‘做节’。”清人秦荣光《上海县竹枝词》写道：“冬至花糕更粉团，冬分酒吃闹闹年。衣冠拜贺亲朋后，肉块堆盘夜祀先。”涵盖了当时吃花糕和粉团、宴饮、祀先、拜贺等节日活动。
然而，随着年代日益久远，以及历法的变迁，冬至节曾是年节逐渐被淡忘。民国时期，甚至更早，许多地方早已不像过去那样“邑人最重此节”，冬至节日益衰落，活动渐少。现在，冬至已极少节日气氛，许多地方仅以馄饨、汤圆荐先、食用，再无其他活动。
有的地方提前一天过冬至，如广东始兴的冈头、赤冈等村提前一天过节，俗称“猫（母毛）冬”，据说是先人因避乱而提前一天贺节，后相沿成习。

一、节日饮食
冬至作为“大似年”的重要节日，又处于冬闲之时，所以特别讲究饮食宴乐。
（一）食品
北方地区最普遍的应节食品是馄饨、饺子，南方地区则是汤圆。
1、        馄饨、水饺
北方各地都有“冬至馄饨（饺子）夏至面”的谚语（在有些地方，馄饨和水饺是同一种东西，如河南确山、中牟的水饺也叫馄饨，河南太康的馄饨俗称“扁食”等）。关于为什么在冬至日吃馄饨，《神隐记》曰：“天开于子，子阳气发生，当行拜贺。食馄饨，譬天辟混沌之义。”据说是因馄饨像鸡卵，阴阳胚胎，包孕浑涵，似远古天地混沌未开之象，并取其谐音，将“吃馄饨”引申为打破混沌、开辟天地之意。民间认为冬至食馄饨或水饺，可以保护耳朵不被冻掉（因“饺儿”谐音“胶耳”）。河北滦县人则认为冬至食馄饨后可使人更聪明。
宋代，民间已有冬至日吃馄饨的饮食习俗。宋代陈元靓的《岁时广记》中就有京师人家冬至多食馄饨的记载。《武林旧事》载：“（冬至）享先则以馄饨，有‘冬馄饨，年？（食字旁＋发）饦’之谚。贵家求奇，一器凡十余色，谓之‘百味馄饨’。” 浙江杭州一直沿袭冬至吃馄饨的习俗，并要购买素馅馄饨，作为祭品，也称“健馄饨”。
在老北京，冬至前后，人们的饮食好似掉进了馄饨阵，除了市面上卖的肥汤粉丝馄饨、白汤大馅馄饨、高汤卧果馄饨以及上海人卖的蛋片馄饨等各色品种外，各家还自己包馄饨、“喝”馄饨。
江苏苏州俗话说：“夏至馄饨冬至面，平平安安直到年”，冬至日要食面。河南西平人也在冬至食馄饨或蒜面。
2、        汤圆
“家家捣米作团圆，知是明朝冬至天。”汤圆是在南方普遍流行的冬至食品，是用糯米粉做成的圆丸，又有米圆、粉团、丸子、冬至圆、冬至团子等名称，在福建建瓯称“团圆子”，又称“糍”，福建崇安称“冬至丸”。冬至吃汤圆，是为“取其圆以达阳气”，因古有天圆地方之说，而天代表阳，冬至阳气初生，食用象征着“阳”的圆子，以庆贺“阳生”，同时寄予祈求团圆喜庆之意。广东花县将食粉团称作“团冬”。
3、赤豆粥
即小豆粥，民间以为冬至日食小豆粥可以避邪。早在《荆楚岁时记》中已有冬至日“作赤豆粥以禳疫”的记载，传说共工氏有不才子，死于冬至这天，变为疫鬼，他畏惧红小豆，所以于是日做赤豆粥用以厌鬼、避瘟。虽是传说，但从医学角度来看，红小豆确有清热解毒、消肿、通气、止吐等功效。冬至日，各地普遍食小豆粥，或称“小豆糜”；浙江嘉兴人于是晚吃赤豆糯米饭。
4、其他米食、面食
（1）米糍。
（2）粽子。
（3）年糕。
（4）荞麦面、荞麦饼。
5、羊肉
6、鱼生
7、米？（米簽）、菜包
8、其他食品
冬至日，在晋南地区盛行熬油菜根米汤喝。江苏昆山人习惯吃一种“安乐菜”，以青菜、山芋和栗子合煮为饭，以示合家老少共庆一年安乐。
在江苏海州，冬至日必吃煮熟而不焦的食物，说是可保明年的庄稼不得黑穗病；中午煮食老瓜（即南瓜），俗谚云：“过冬吃老瓜，不寒手脚不生冻疮”。扬州人则是吃夏天摘的南瓜，认为吃了曾受暑气的瓜果可御冬寒。
在江苏徐州，冬至吃冻疙瘩，是一种形似猫儿的水饺，俗称“猫耳朵”，谚云：“吃了冻疙瘩，不生冻疮疤。”
（二）宴饮
冬至日，各家举行家庭宴会，准备丰盛的酒食，叫做饮“冬酒”，江苏苏州称“节酒”。在河北南皮，人们拥炉会饮，称为“扶阳”。宴席之上，必要喝酒，既是为宴饮助兴，也带有暖身子的作用。
冬至日的家庭宴会，和年夜饭一样，讲究全家团圆。一般而言，妇女不归宁，已在娘家的也要在这天赶回夫家（或说在娘家过节不利于公公）。在广西平乐，冬至日禁止归宁，各家制糕饼、具酒食，叙家庭之乐，不请外宾；冬至节后一日，父母派人迎嫁女回娘家，或不迎而自归，称“吃隔夜节”。而在河北地区和山东济南、临沂等地，妇女惯于在冬至日回娘家。
除了自家宴饮，有些地方也以招集亲友宴饮为乐。在上海、江苏，里巷会饮，多取出新酿白酒畅饮，称为“分冬酒”。在广东花县、东莞等地，冬至若遇风寒，多设“骨董羹”宴客，也称“边炉”，即生起暖炉，将鱼、肉、蚬、菜等放于锅内混煮，人们围炉环坐而食，称作“打边炉”。
（三）特殊饮食习俗
冬至日，北方地区有“蒸冬”的习俗，即蒸食面食，是为了祈祷来年扬场时有风，民谣唱道：“蒸冬蒸冬，扬场有风。”
台湾地区有冬至日“补冬”习俗，即为使身体适应寒冷的气候，需要多补充营养。
在江苏苏州，注重养生的人于是日饮乳酪，服补剂以固体气。
（四）食品加工制作
1、舂米
南方地区多在冬至日舂米储存，称作“冬舂米”，说是这天舂米可避免易碎和多粞，减少损耗；而且这天舂出的米经年不蛀、久不变质。
2、酿酒
全国于冬至日酿酒的地方很多，所酿称作“冬酒”。
3、腌肉、腌菜
民间多在冬至宰猪腌肉，留备过年所用，据说此日腌的肉，不流油、不腐坏，而且特别香嫩。
冬至日的腌菜习俗，如江苏地区惯于冬至日腌酱瓜。在浙江杭州，例以“冬至”为所腌菜的开缸之日，先祀而后食。
（五）饮食禁忌
冬至日的饮食禁忌，如福建地区各家普遍在冬至日作米丸，但在福建漳浦，有丧之家不作米丸。
在江苏，俗信祭过祖先的菜宜回锅重热，否则吃了会丧失记忆。
山东地区普遍于冬至日饮酒，临邑人冬至亦饮酒，“仿古之岁余八蜡，但戒勿醉，不及乱” 。

二、社交活动
过去人们把冬至当作过年，庆祝相当隆重，工商行业、学校等社会各界都要放假一天。扬州有歌谣唱道：“大冬大似年，家家吃汤圆，先生不放学，学生不把（给）钱。”
（一）贺冬
冬至日，官方、民间皆流行贺冬之俗。贺冬，也称“拜冬”，与拜年礼相似，在家拜贺尊长，族众、亲友相互登门贺节，士人具笺修书恭贺。四川地区也称“贺长至”。
（二）拜师
冬至是民间敬师、拜师的重要节日，从东汉至民国时期，冬至节敬师习俗沿袭未改，各书院、学院和私塾特别重视此节。是日，学生向老师行礼，并醵资设宴，宴请老师，同学之间相互交拜。
（三）馈赠
1、荐履袜
冬至日向尊长“荐履袜”的习俗，早在汉代已开始流行，据《中华古今注》记载：“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。” 于这一活动的意义，曹植在《冬至献袜履表》中有“迎福践长”、“亚岁迎祥，履长纳庆”的句子，说明冬至“献履贡袜”的用意是为贺“一阳嘉节”、“迎福践长”。实际上，冬至日向尊长献鞋袜，除了履长贺节，还带有尊长敬老之意。
在山东济宁、曲阜，妇女于节前做好布鞋，冬至日赠送舅姑。湖北荆州人也是献袜履于舅姑。在河南郑县、浙江乌青、湖北江汉平原等地，媳妇要在这天将新做的鞋袜献给公婆等尊长。江苏徐州人认为公婆在冬至这天穿上儿媳制作的冬至鞋，可保老人安然过冬。
2、其他馈赠习俗
在江苏地区，俗重“冬至”，节前数日，亲友互送节礼，交驰于道，颜度诗云：“至节家家购物仪，迎来送去费心机。脚钱尽处浑闲事，原物多时却再归。”
（四）雇佣关系
在江苏淮阴等地，农村在冬至这天解雇或更换长工。河南林县也以是日为长工工满之时，农家必以丰盛的饭食犒劳长工。在山西，佣工于是日与东家结算工钱，准备回家；东家必设宴款待，并商议下一年相关事宜。至今，一些农村个体户、私营企业，还保留此俗，在冬至节设宴犒劳雇工。
（五）商贸
在上海，冬至为旧时商家店铺年度收支结算的截止期，老板于是日邀雇员吃冬至酒，饭后，收账人员就四处催收欠款，直到除夕方休。在浙江乌青，俗称冬至为“小年夜”，节日前后，各商店赴乡间收账，叫做“冬至账”；田主下乡收租米。
在台湾基隆，以冬至日为各种契约单据签订和履行之期。
在四川绵竹，一日纸画铺出门神画条，称为“挂望”，表示开始印年画、卖年画，以此招徕生意。
在江西南昌，小贩用蜡制成腊梅粘在枝上，沿街叫卖，人们争先购买，其价钱比真的还要贵。

三、信仰禁忌
（一）祭祀活动
1、祭祖
冬至日祭祀祖先是全国各地普遍的习俗，是为冬祭，仪式隆重，一如春节。浙江绍兴称为“做冬至”，河北遵化称“作羹饮”。是日祭祀，大多是全族祀先于祠，或在家中祭祖，也有上坟墓祭的。外出者例要在节前赶回家，参加祭典。  
（1）祠祭。
（2）家祭。无宗祠者，祀先于家，供酒食，焚香化纸祭奠。
（3）墓祭。
（4）荐食。冬至日，祭奠祖先所用的食物供品，除备牲醴外，馄饨、水饺和汤圆、米糍、年糕等节日食品，都要先供给祖先享用，然后全家共食。如浙江菱湖有“冬节团子年节糕”之说。在江苏瓜洲，冬至祀祖敬神，供米粉圆子，俗称“大冬大是年，贺节如三节”台湾人冬至拜祖，要蒸九层糕拜祭。九层糕包括甜糕、咸糕、萝卜糕、芋头糕、松糕等，在龟背形的糕面上砌成“寿”字并加用糯米捏成的鸡鸭鹅猪牛羊，用蒸笼分层蒸成，意为向先人荐新、进飨。
（5）新丧。
（6）其他。江苏苏州，各家于“至夕”具酒食祀先，祭祀时即使天气暖和，也必炽炭于案下，以助阳气。在浙江德清，也在祭桌下放置火炉，务必保持火不灭，以取旺相。
2、祭先师
冬至日，书塾和学校师生祭祀先师孔子，称作“拜圣”，主要流行于北方地区。有的也称“拜圣寿”，因冬至如同过年，等于是增寿一年，要给孔圣人拜寿，举行祭祀典礼。是日祭孔行释菜先师礼。所谓释菜，是指以芹藻之类祭祀先师孔子，古时始入学行释菜礼。春秋二次祭孔则用“释奠”礼。释菜礼比释奠礼要轻。
3、        祭窑神
4、祭灶
浙江地区有冬至祭灶的习俗，供品多用粉团。在浙江宁波，民间有“跳灶王”活动，多由乞丐为之，戴钟馗巾，红须，持剑，打扮成鬼判模样，到街上驱鬼逐疫，口中喃喃念咒，跳后向各商铺敛钱，又称“打野狐”，为古代傩礼遗俗。在山东滋阳，冬至修燧灶以祈寿。
5、祭坛神
6、其他
在山西平陆，冬至晚以牲醴祀土神，凡本年修造之处，必要设灯。在江苏仪征等地，冬至节祀土神和火神。江苏武进潘家桥乡在冬至前后祭火神，用芦席在场角搭一小棚，祭祀后，送神时，把神像、纸钱、纸锭放在棚内焚化；待起火后，鸣锣报警，然后取水灭火，近似消防演习。有的乡村请“师长”念咒贴符，求火神不要为祸本村，称“退南方”，无锡也称“谢南方”。
广西兴业人于冬至祭财神。江苏丹阳，市肆于五更敬利市神，礼如年初，鞭炮声持续至天明。
（二）占卜
因冬至曾是岁首，故在这天人们总像年节一样，关心来年的旱涝和丰歉，占测活动特别多。冬至的占测活动大致可分为以下几类：
1、测日影。
2、观晴、雨雪。
3、观风、云。
4、试寒暖。在浙江杭州，谚云：“冬至和暖五色天，来年丰收好种田；冬至天冷雨不断，来年收成无一半。”
5、以冬至日在当月中的时间前后来占卜当年冬天的气候，各地说法不一。浙江杭州有俗谚说：“冬至月头，卖被买牛（主一冬暖）；冬至月中，日风月风（多风）；冬至月底，卖牛买被（天寒）。”在浙江宁海，谚云：“冬至月头，日勾月勾；冬至月中，日风夜风；冬至月尾，好在年里。”山东即墨当地的则说：“冬在头冻死牛，冬在中暖烘烘，冬在尾冻死鬼。”在福建建宁，说是“冬至月头，抱絮上楼；冬至月中，冷用火烘；冬至月尾，到年是雨。”台湾基隆有谚云：“冬至月头，要冷在年兜（年底）；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，无雪亦无霜。”
6、看米价。江苏苏州，冬至前米价长，以后必贱；落则反贵，有谚语说道：“冬至前米价长，贫儿好长养；冬至前米价落，贫儿转萧索。”江苏太仓也有“冬前米价长，穷人倒好养；冬前米价落，贫家越萧索”的类似说法。
7、其他
在浙江宁波，冬至前一天晚上，备香烛向灶神祈梦，依此夜梦兆占卜一年吉凶。山东日照，传说冬至日若云迎日出、云迎日落，则主来年大吉。在济南章丘，冬至日，当地有占验阳气上升的习俗，即在竹筒内装满秫秸灰，开口一端盖上纸，阳气上升时，就会将纸胀破。
（三）禁忌
因将冬至与过年相提并论，所以是日禁忌颇多。在浙江绍兴，冬至日不许骂人、吵架，忌说不吉利的话。在云南浪穹，重冬至如年节，是日忌宰牲，忌有服及不孝之人入室。在浙江杭州，冬至前一晚清扫屋内外地面，称“扫隔年地”，冬至日则不能扫地。在浙江湖州，冬至晚，老人和孩子要早睡，认为是夜阴气最重，而老人和小孩阳气不足，必须避开。
四、娱乐活动
山东邹城，冬至日的儿童游戏，玩“拿寨”，或“打瓦”；少年于是日学武术，称作“看冬”。在晋北地区，女孩子喜欢在冬至日踢毽子；男孩子则喜玩打岗游戏，即用手掌大小的方形石块，一方立起，另一方按游戏规则依次瞄掷，以打倒对方所立的岗为胜。
在台湾基隆、台南等地，将粳米面染成彩色，手捏或用模子磕出各种飞禽、走兽、瓜果、鱼虾等形状，称“做鸡母狗仔”，祭祀后分发给儿童玩乐。
在台湾基隆，吃冬节汤圆时亦可进行博戏，每口吃两个，最后以碗内剩留汤圆的单（一个）双（两个）数赌输赢。

五、其他习俗
冬至以后，阳光直射的位置逐渐北移，北半球的白天渐长，有“吃了冬至饭，一天长一线”的俗谚。这一说法，源自魏晋时期，宫中以红线量日影，冬至后日影添长一线。在河北徐水、山东无棣等地，是日女工添线，也带有日渐长而添线的意思。在许多地方，自冬至日起，女人开始纺线织布做衣服。如在安徽宿松县，是日女红试线。然而，四川三台的妇女在冬至日忌动针线。在老北京，冬至日，闺中停做针线活，休息娱乐一天，也有邀集相好姐妹在家中吟咏聚会的。
四川渠县的乡农于冬至日耕田，称“草王会”，据说可以将草根永远除去。
江苏苏州的畜鱼者，于冬至日起荡，称“起荡鱼”。
在山东无棣、邹城等地，冬至日开始窖菜、织席。
江苏南京人视冬至为“过小年”，是日有“打灶”的习俗，不用有所忌讳。
在台湾苗栗，计算年龄时以冬至为标准，即过了冬至为增加一岁，带有古代以冬至为岁首的遗风。

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冬至



  
出品人： 何哲生  作品尺寸：88.5 x 68 mm  材质：




画家介绍：

   何哲生，1941年出生于四川省江油巿，1961年毕业于四川美术学院附中，1965年毕业于四川美术学院油画系，1984-1986年中央美术学院油画系第二届研修结业。现为中国美术家协会会员、四川省美术家协会副主席兼油画艺术委员会主任、国家一级美术师。

karin

《汉语世界》老舍茶馆文化大讲堂冬至开讲

http://book.sina.com.cn  2008年12月20日 18:46  新浪读书

　　冬至是中国重要的传统节气之一，过去有“冬至大如年”之说。商务印书馆《汉语世界》组织多国友人冬至在老舍茶馆追寻甲骨文的踪迹，品味美妙汉字，猜想中国祖先的智慧。

　　中文的方块字有别于西方的拼音文字，很多初学者对汉字的认读和书写感觉很难。作为世界上唯一流传至今并一直使用的象形文字，每一个汉字本身都蕴藏了独特的意义。如果能读懂其中的奥秘，将其还原成本来的图画，就会发现它原来是最直观最容易理解的文字体系。

　　此次“《汉语世界》老舍茶馆文化大讲堂”活动邀请了美国、德国、爱尔兰、俄罗斯等国家的朋友们，以“猜想中国祖先智慧”为主题，从中华文明的开端甲骨文入手，讲述它的发现历史、构造，以及甲骨文元素在2008年北京奥运会中的创意和运用，同时以轻松的气氛带动现场嘉宾一起讨论，邀请嘉宾共同猜想“目”、“梦”、“冬”等30多个甲骨文字的写法和来历，使这些外国朋友认识到汉字并不是抽象的横竖笔画，而是具象且美丽的生活画卷。同时活动现场还按照冬至的古老习俗共同解读“九九歌”，通过对甲骨文的初步讲述来探寻中华文明的发展脉络。

　　本次活动特邀北京外交人员语言文化中心的王本顼教授和北京2008奥运官方电影项目组制片曾维范先生(曾先生也是季羡林先生的弟子)共同主讲。

(编辑  一文)

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冬至大如年

东方早报 2008-12-16 21:51:01  

文_小元   

　　冬至，是我国古代一个很重要的节气。这是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天。过了冬至，各地气候都将进入最寒冷的时节。因此，人们常把冬至作为寒冷时节到来的标志。
　　
　　冬至日为每年农历十一月中旬，白居易有诗曰：“十一月中长至夜。”（“长至”为冬至别称）这是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，《尚书?尧典》称之为“日短”，正所谓“冬节夜最长，难得到天光”。一方面，冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。而在另一方面，过了冬至，太阳又开始地向北回归线转移，白昼慢慢加长，夜晚渐渐缩短，所以古时又有“冬至一阳生”之说，意思是：阴气到冬至时盛极而衰，此后，阳气又慢慢地回升。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
　　古人认为，过了冬至，白昼一天比一天长，阳气上升，因此这一天是个吉日。冬至节在古代非常重要，人们甚至把它当作另一个新年来过，《清嘉录》中即道：“冬至大如年。”事实上，在殷周时期，的确规定冬至前一天为岁终之日，冬至节实质上就相当于后来的春节，直至实施夏历方才让位，但仍然排在二十四节气的首位，并被称为“亚岁”。

　　冬至?起居注
　　从冬至到小寒、大寒，是一年中最冷的时节，患心脑血管疾病及高血压的人往往会病情加重，患“中风”者增多，且天冷也易冻伤。尤其是老年人，常常难以适应严寒、低气压、温差大的气候状况，容易感到头昏、胸闷、恶心、全身关节疼痛，因此民间常说：“冬至是老人的一个关口。”每年冬至前后，医生们都会发出健康预警：注意保暖，慢性病人须认真服药，并密切注意身体出现的异常变化。
　　▲高血压病人要定期测血压
　　在冬季，高血压病人必须坚持定时服药，定期测量血压。生活起居要注意保暖，劳逸结合，避免情绪波动。食不过饱，饮食清淡少盐，多吃水果、蔬菜。如有头晕目眩、手指发麻、动作不便、说话含糊不清等状况，必须及早就医，这常是中风的前驱症状。
　　▲冠心病病人要常备急救药
　　冠心病病人要注意防治高血压，预防感冒，以免加重心脏负担。要常备些急救药物在身边，如硝酸甘油，以备不时之需。平时可选服一些温补的中药，如人参、丹参、附子等，有利于防止血栓形成，避免心肌梗死，安度严冬。
　　▲肺气肿病人别滥用镇咳药
　　肺气肿病人要特别注意防寒保暖，预防伤风感冒，忌吸烟。中药中的人参、蛤蚁、白木耳、灵芝草、冬虫夏草、黄芪等有扶正补气的作用，可以选用。慢性支气管炎、肺气肿病人，如果病情继续发展，可能会引起肺心病，这时病人可能有口唇发紫、下肢水肿的症状。肺心病病人有痰就要咯出，以免阻塞呼吸道引起继发感染，痰液黏稠时，可用化痰药，但注意不要滥用镇咳药。如咳嗽加重或痰呈脓性，应及早适当加用抗生素。
　　▲肝硬化病人要当心呕血
　　肝硬化病人在冬至期间呕血将大大增加病情加剧的危险性。为此，肝硬化病人应注意保暖，忌屏气、腹部肝区受压和受冲击，避免较重体力劳动，力戒情绪波动和大动肝火。禁止食用煎炸、过热烫嘴及刺激性食物。若突然头晕、心慌、出冷汗、手足凉、脉搏快，应警惕食道胃底静脉破裂出血。若已呕血，则须镇定，立即卧床，注意保暖，并迅速送至医院。

　　Tips日常起居保健措施
　　高血压、动脉硬化、冠心病患者，要特别提高警惕，应采取以下预防措施：
　　1.注意防寒保暖。衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。
　　2.合理调节饮食起居，不酗酒、不吸烟，不过度劳累。
　　3.保持良好心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑郁。
　　4.进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。
　　5.随时观察病情变化，定期去医院检查，服用必要药物，控制病情发展，防患于未然。

　　Points注意老人低体温
　　严冬时节，还要注意老人的低体温。所谓“低体温”，即以35℃为界，低于此者为体温过低。由于老人出现低体温后，可能无任何不适与痛苦，甚至危及生命时也无明显症状，所以在发病初期往往容易被忽视。这类病人一般不出现寒战，但得不到及时治疗就会出现意识模糊，语言不清，继而昏迷，随机，体温降至30℃以下，脉搏及呼吸甚微、血压骤降、面部肿胀、肌肉发硬、皮肤出现凉感。因此，在寒冷的冬季，老人的居室尤其要注意采取防寒保暖措施。

　　

karin

民俗专家希望新苏州人也继承冬至时令文化  
(2008-12-17 16:53)  




旧俗冬至节吴地小辈要到长辈处“拜冬”。（资料图）



　　名城网讯（记者  方言）再过三天又到一年一度的冬至夜了，在苏州缤纷多姿的节令习俗中，冬至夜是一个最具吴地特色的节令。随着越来越多的新苏州人加盟苏州，苏州民俗专家沈建东说，地方特色浓郁的冬至夜习俗，不但要在土生土长的苏州人中代代传承下  
去，也希望在更多新苏州人中得到承继。

　　冬至，是中国古代24节气之一，此时北半球白天最短，夜间最长，是冬去春来转换的标志。相传，周太王后裔泰伯、仲雍奔吴建立吴国后，也承继了周代历法，把冬至作为一年之首，也就是今人俗称的“过年”，后虽改夏历，但冬至“过年”的旧俗一直流传至今。

　　苏州城内最重冬至夜，有送冬至盘、拜冬、祭祖、吃冬至团圆夜饭、饮冬酿酒、吃冬至团子的习俗，故有“肥冬瘦年”的说法。冬至这一天，吴地小辈都要到长辈处拜谒，称贺冬、拜冬，一切礼仪如过年，谚云：“冬至大如年。”徐士宏《吴中竹枝词》云：“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。毕尽勾吴风俗美，家家幼小拜尊前。”苏州市民在冬至前一天晚上，必吃冬至团圆夜饭，饮冬至桂花冬酿酒，这一习俗亘古不变，一直流传至今。

　　苏州民俗博物馆民俗专家沈建东说，千百年来，苏州人将冬至节令习俗传承了下来，变成了最具苏州特色的节令，冬至习俗已经深深地融入到了苏州人的生活方式中。现在，苏州日益开放和国际化，越来越多的国内外人士来到苏州，变成新苏州人。沈建东说，让新苏州人认识冬至习俗，融入苏州传统文化中去，是一件很有意义的事情。

  

(肖平编辑)

  
来源：新浪苏州频道

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冬至节宁波人过得温馨堪比西方人过圣诞

http://www.cnnb.com.cn　　中国宁波网　　 08年12月20日 08:19  


　　冬至节老宁波人过得温馨、美满，有合家团圆、养生保健、祈福圆梦等丰富的内涵和活动，堪比西方人过圣诞

　　“冬至大如年！”明天就是二十四节气中的冬至了，也是中国的传统佳节。在这一天，太阳位于黄经270度，阳光几乎直射南回归线，北半球迎来一年中白昼最短夜最长的一天。宁波民间有“困觉要困冬至夜”的说法，意思是冬至安眠一夜，可保全年好梦天天。宁波市文联副主席、民俗专家周静书表示，传统的冬至节有合家团圆、养生保健、祈福圆梦等丰富的内涵和活动，体现了温馨、美满的文化特色，有别于西方人过圣诞节的狂欢。

　　吃在冬至节

　　这几天，甬城各大超市的汤果（类似宁波汤团而没有馅的面粉圆子）、甜酒酿、桂花、年糕、番薯、馄饨等时令食品都卖得很好，这是因为不少老宁波人正在筹备着过冬至节。记者在象山老家的亲戚们也已早早地做好了年糕，送到宁波市区的亲朋好友家。

　　家住孝闻街的史女士对记者说，按照宁波的老习俗，冬至早上，宁波人会煮番薯年糕羹吃。据说，吃番薯是取“翻身”的谐音意思，而年糕就意味着“年年高”。此外，汤果也是冬至必吃的食品。宁波人有“吃了汤果大一岁”的说话，汤果跟汤团类似，都取“团圆”、“圆满”的意思，只是汤果要小一些，里面没有馅。旧时各家以芦穄（草本植物，形似黍子）粉搓圆子，叫芦穄汤果。后来逐渐改为糯米粉圆子，有的加番薯粒，叫番薯汤果。一般先要供灶神，再全家一起吃。

　　在宁波民间，冬至夜也要团聚宴饮，像除夕吃年夜饭，俗称“冬至小年夜”。在象山等地，家家户户还会在冬至前后做“冬至羹饭”，祭祀祖先。

　　一般在冬至前，人们还要剪纸做男女衣服，送到先祖墓前焚化，俗称“送寒衣”。祭祀之后，家里会邀请亲朋好友聚饮，俗称“冬至酒”，既怀念亡者，又联络感情。

　　睡在冬至夜

　　冬至前夕，俗称“冬至夜”，旧时的冬至夜有很多忌讳。通常，出嫁女儿必须回夫家，长辈会嘱咐小孩子不要啼哭，大人也不再打骂小孩，不可摔坏东西，否则视为不吉利。

　　冬至夜是一年中最长的一夜，老宁波人有“嬉嬉夏至日，困困冬至夜”的说话。在睡前还要洗脚，意思是说养成晚上热水洗脚的好习惯，天冷不开裂，也祈求来年走得顺利。

　　民谚“冬至前夜梦最灵”。此外，老宁波人觉得冬至夜的梦最美好，那夜比平常睡得早些，以祈好梦。冬至当天早晨，大家会相互传梦，长辈还会为小辈们“圆梦”。

　　“冬至节的‘圆梦’习俗，跟西方圣诞节孩子放袜筒等圣诞老人爬烟囱来送礼物的传说，有异曲同工之妙。”宁波市文联副主席、民俗专家周静书表示，冬至节与西方圣诞节时间相近，但两者体现了不同的文化特色。西方人过节喜欢以狂欢来庆祝，而我们中国人因自己独特的农耕文化，更喜欢以一种温馨、安详的方式过节日。

　　宁波传统的冬至节融入了温馨的生活气息，寄托着人们美好的愿望，还包含了中国人的不少养生保健智慧，如倡导冬天早睡、睡眠充足、睡前泡脚等健康的生活习惯。

　　冬至节之后，进入“数九寒天”，天气越来越冷。市民要注意修身养性，可以吃些补药、服点补品，以提高身体抗寒和抗病能力。

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冬至 各地都吃什么?(图)  

新华网 2008年12月20日 14:12:51 　来源：东方早报  


冬至 各地都吃什么?   资料图片

    俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬令进补在我国历史悠久。古人认为，冬季是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，是保养、积蓄能量的最佳时机，应讲究“养藏之道”，适时进补，更好地发挥食材、药材的作用，提高机体的抗病能力。

    不同体质 不同食物

    宜于冬季进补的食物不少，大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来，温补宜用热性食物，用于气虚；滋补宜用寒性食物，用于血虚；无气虚血虚则宜用平性食物，是谓平补。

    ◆平补 猪肉及其肝、肾、肺等，蛋类、母鸡、鸭、豆腐等，芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类，蜂蜜、蜂乳等。

    ◇滋补 甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。

    ◆温补 羊肉、牛肉及二者的内脏，狗肉，公鸡，鹅，海参，乌贼，鹿肉，大枣、核桃、扁豆，薯芋类，葱、蒜、韭、姜，蚕豆，小麦粉，酒类等。

    除了注意食物的选用外，还须注意烹制技法:滋补食品，宜清炖、清蒸或煨汤，口味清淡；温补食品，宜红烧或酱卤，口味浓重；平补食品，可二法兼用，口味则以平和为主。

    节令食品 各地有异

    民间有谚曰:“冬至进补，春天打虎。”全国各地的冬至节令食品，无论是北方的饺子、馄饨，还是南方的汤圆、赤豆粥，一多半都与数九寒天里的食补有关。

    1.饺子

    传说中，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。

    Tips 祛寒娇耳汤

    做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮，等煮熟后，将羊肉及药材捞起切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，再下锅煮熟。每人一大碗汤，两双娇耳。

    2.馄饨

    老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。

    3.汤圆

    在江南地区，汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”汤圆又分“粉团”和“粉圆”两种，《清嘉录》曰:“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”

    4.羊肉

    北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。

    5.萝卜

    民间有言:“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛。”又说:“冬季萝卜赛过小人参。”在冬至夜，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤，一家人团团圆圆，过这个历史悠久的“亚岁”节。

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冬至为什么要吃饺子

2008-12-21  来源: 南阳日报-南阳新闻网 www.nydaily.com.cn  

冬至为什么要吃饺子

冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管

冬至为何吃饺子！

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。


南阳日报社会早刊图文版

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冬至受冷落圣诞比较火

记者 隋冠卓  

辽宁新闻网 2008-12-22 09:07:58  来源: 辽沈晚报


　　民俗说“冬至大如年”，昨天正是冬至，不过整个沈阳城飘荡的却更多的是圣诞老人的气息……“冬至为二十四节气之一，并且是最重要的节气。古代民俗里，冬至过后就是另一年的开始。这一天有许多民俗，比如祭祖扫墓等，北方人习惯在这天吃饺子、吃馄饨，南方人喝红豆粥、吃汤圆等等。 ”民俗学家乌丙安表示。

　　但是，上午11时，太原街沃尔玛超市的三楼，超市二楼速冻饺子的柜台前相较于圣诞物品展台显得人气不是很旺，一楼的鲜肉柜台前也都是年纪较大的人在买饺子馅，“人都说‘冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管’，过来买点肉馅自己回家包。孩子们现在都过什么圣诞去了，也不过咱这节了。 ”郑成梅大娘表示。

　　下午3时，铁西广场附近的商场里人头攒动，圣诞礼品柜台前人头攒动，营业员脑袋上戴着圣诞老人的帽子。

　　晚6时，铁西区建设大路兴工街附近的饭店人不少，很多门窗上贴着圣诞老人。“专门来吃饺子的还是少。”一家饭店的老板表示。

　　晚6时，甘露饺子馆里就餐的人不少，“天这么冷，要不是因为我们是老字号，都不能上这么多的人！但预订圣诞节那天晚宴的顾客已经很多了。”甘露饺子的一名服务生表示。

　　对此，民俗学家齐守成说，“其实近几年来传统文化还是在回归，尤其是国家把清明等传统节日设为法定节日后。但北方的冬天本来就冷，所以冬至这个节日在北方就不如南方受重视。它比不过深受年轻人追捧的圣诞节就不奇怪了。 ”

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中国天气网：冬至专题

http://www.weather.com.cn/static/html/topic_24jq_dz.shtml

张勃

下面是网址
http://news.eastday.com/china/wlx/2009wintercome/

Robot

东方网：冬至专题

http://news.eastday.com/china/wlx/2009wintercome/index.html