liu.a168

闽南人称元宵节为上元，闽南人在元宵节是不吃元宵的（现在学北方人吃了），在金门这天几乎家家都吃「春卷」，金门人称之为「拭饼（tshik7-pia2）」，蔡复一夫人为了让蔡复一边写公文一边进食，将菜包在面粉皮内喂食而发明了「拭饼」。在这天包「拭饼」称之为「包上元灯」，表示若家中有孕妇包准生男丁之意。
拭饼的做法如下：如图
1.葱、芹菜、红萝卜、碗豆、菜球、豆腐、蛋、五花肉、海蚵等食材事先分别料理好。

2.到市场排队买拭饼皮（面粉在煎盘上烤）。

3.将香菜、酱料、花生粉放在拭饼皮上，加上事先分别料理好的食材。

4.将它包成圆柱状。


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