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祭祀礼俗
客家人数千年来，历经丧乱，艰困播迁，而仍能团结相亲，守望相助，子孙繁衍，拓展进取，究境靠的是什么呢？是一种什么力量吸引客家人，共信共守，以滋养生息呢？这种力量是维系全族的精神信仰。这信仰在世界各民族都是靠的宗教，而客家人靠的是大家共同遵守维护的礼俗。客家人以对天地祖先圣贤的祭祀来代替宗教，完成人生寻求精神寄托的伟大使命，这在世界文化史上，是一个独有的创制，值得每一个客家人自豪。
祭礼为人生寄托的中心，而所有公私祭祀，其崇拜对象都是有来历、有意义的。如祭天之隆重与普遍，乃由于天与人之吉凶祸福息息相关，尤其农业社会，收成丰歉，要靠天，因之婚丧喜庆，小孩出生，均须拜天，以天为生命寄托的中心，而构成天地人合一的和谐精神。
客家人传统所供奉的神有(1)土神：乃最先开发地方者，表示饮水思源与注重生产。(2)门神：乃注重家宅平安的表示。(3)灶神:最先发明熟食之人，表示重视卫生。(4)农神：表示重视农业生产。其他祭祀的对象，均为历史上有伟大功绩，伟大人格的人物，如孔子、关公、岳飞、文天祥、郑成功、韩愈(内埔有全省唯一的祭祀韩愈的昌黎祠)等，他如有功乡梓的先贤，忠义可风的先烈，均立庙致祀，藉以激发人们的仰慕之情，以发扬道义，敦厚风俗，鼓励向善。
客家礼俗中，对于祖先特别重视，除掉四时八节的祭祀之外，还有墓祭祠祭，有要事出外远行，必先拜祖先，新娘入门，必先拜过夫家祖先，方为家中成员之一。新谷登场，必须荐于祖先而后敢食。所谓「事死如事生」，差不多把祖先当作一位有意识的主宰，活的大家长，一方面以我们自身来源的祖宗来作寄托，一方面复将这寄托推及于天下，由亲而疏，由近及远，条贯分明，这种精神的崇高伟大与平易近情，可以此美世界其他各大宗教，可以说是仁孝的宗教。
孝道的提倡，身教重于言教，因此，不管居家或出外，供奉祖先牌位，按时祭奠，晨昏献香，便愈觉其重要性。藉此可以启发子女的孝敬心理，培养子女爱护家庭的热情，示子女以为人处世要饮水思源，荣宗耀祖为本，所产生的影响是至深且远的。
简单的木制祖先牌位，可于客厅悬空搭一小架，恭书「x (姓)门堂上历代祖先之神位」贴在正中，旁书对联「祖功垂福泽、宗德衍家声」横额书「祖德流芳」，备好各种陈设，如小型香炉、烛台等。年节拜祭，晨昏奉香，遇上家中较大的事件，也都备置果饡，上香礼拜祝告。子孙从小身体力行，耳濡目染，必能敦亲睦族，克尽伦常孝道。
祭祀最重要的，是要敬要诚，所谓「祭如在，祭神如神在。」在形式上一定要极敬与诚之能事，方能「诚则灵」，得到天之护佑，先贤先烈之沐化，列祖列宗之庇荫。所以凡是参加祭祀的人，一定要克敬克诚，心神专一。还有祭器的陈设，祭品的丰盛整洁，祭乐的典雅感人，仪式的肃穆隆重，也是「诚」「敬」的表现，不能忽略。
婚姻礼俗
客家人对于男女一向持平等互敬之观念，「男大当婚，女大当嫁」时，为人父母者
均遵照传统嫁娶礼法，循规合矩，心谨必慎，祭天告祖，来完成儿女的终身大事。
客家人对结婚之意义，注重「二姓好合」与「承先启后」之意义，结婚成为贯通横面之异姓家庭与纵面的祖宗与子孙之大事。客家婚礼行礼于天地与祖先神位前，象征人伦与生命之完整意义，比之新式的换戒与证人，只重法律之意义;或在牧师前结婚，只重宗教意义的婚礼更为隆重。
向来客家人对于各大小事皆以遵礼如仪是尚，婚姻大事尤其慎重，时至今日，虽见简略，但其婚礼仪注之大原则仍不容废弃，传统的六堆地方之男婚女嫁，务需经过议婚、过定、送日子、亲迎等四过程。兹将其过程及婚后之归宁礼俗分述于后：
【议婚】
男子年达廿四，女子廿左右，而且彼此年岁相当，便由媒说合。在议婚之前，双方彼此打听，或是男子设法去「偷看」女子。然后，择日由媒人陪同，男方父母及男当事人至女家相亲，若双方对于彼此的第一印象均无异议，女方便写妥年庚，由媒人送交男方合婚。年庚的格式，多数人仅用一张略小于信封大小的红纸，其书写方式如下。
黄姓
中华民国三十八年十月十七日寅时瑞生
坤造
将年庚置入信封或礼袋内，交与男家。男家接受女子年庚后，依旧俗供奉于神案上，禀告祖宗，三日间家中平安无事，六畜(指鸡、鸭、牛、羊、猪、犬)照常，无打破碗碟之事，即认为吉兆，乃决定进行此件婚事。男家再将男女二人的生庚八字请算命先生占其「生相」，推算其中有无冲克，即是合婚，俗称合八字。八字合妥后，若认为吉利，立即进行探亲，所谓探亲，是双方都到对方的邻居或亲友处，探问对方对当事人的性情及家世，并问明有无痼疾。探问期间，如一方发现对方有不合意之处，乃借词家宅不安，或问卜不吉，八字不合等予以婉辞。反之，双方都满意，即约定订婚，俗称过定。而且由媒人居间妥协，言明聘金。礼品若干，通常女家将聘金之全数用之于购置嫁妆，或给与新娘。
【过定】
过定日期多系由择日师(看日先生)择吉，复由两家同意而定。是日，媒人陪同男家的人，包括准新郎，人数合为双数，通常为六人、八人、或十人，携带部份聘金、礼饼、金饰物品、及香烟、五色糖、槟榔、金香烛炮等物，同往女家。过定时先付一部份，其余待至送日子或亲迎时付清;盖原有﹁完聘﹂之礼，现在省略而纳入送日子或亲迎之中。礼饼为大圆饼一份，其数量视女家之需要及男家经济而定。金饰物品为戒指二枚、项链一条、或有手镯、手表。
其过定仪式为准新娘着新装，由全福妇人引带出堂，捧甜茶敬客，旋即回房。稍候，再度出堂收茶杯，此时男方将戒指、项链、手镯等金饰物，放置茶盘上，由准新娘收回。按着，男方主婚人用红包妥聘金之一部份，置一托盘上，交由媒人转交给女方主婚人，女方收下聘金，表示已经答应将女儿许配给对方。女家随之设筵招待午餐，这顿筵席费用乃由男方负担，故男方需送女方桌席礼，此外亦备托盘礼、和牵新娘礼，送给女家负责担任该项职务的人。
午餐毕休息片刻，男方来客准备回去，女方即收下礼饼及各食品，但必须退还少许。另外，女家亦同赠礼物，如金戒指、西装料、衬衫、长裤、皮带、皮鞋、毛巾、肥皂、牙刷等。女家将所收的礼饼分赠亲友，以告知家中的姑娘已经订婚，俗谓分饼。受赠的亲友吃了饼就得预备添妆礼物，于结婚时送给新娘。男家方面也将女家退还的饼赠送戚友，惟数量少，范围有限，止于至亲的亲朋而已。
【送日子】
有些人于送日子时即包括完聘礼。约于迎娶前一个月光景，男方将择日师择定书明的于归吉课，由媒人送至女家，以迎娶日期征求女家同意，并另具币仪赠送。该于归吉课乃男家请日师择定男女两家于婚期前所需准备的，以及结婚进行中之各项礼节的日期时辰，连同男女生庚排成天干地支，俗称日课，或日子单。吉课上列明「裁衣开剪」、「安床」、「开容」、「出阁」等之时辰，并指明须忌避的岁数的人。
【亲迎】
甲、亲迎前的准备：男家先粉刷布置新房，依吉课上之时辰合帐、安床，在新床之前上方悬挂八卦织物，用以驱邪压忌。结婚前一日，送阿婆肉至女家，再由女家转送女之外祖母，是为一大片生猪肉约二十台斤。又备牲礼敬外祖，即是祭拜新郎母亲之娘家的祖先神位，祭物有鸡、猪肉、红蛋、鱿鱼、红龟板、糖果、以及酒、茶、香纸、等物盛于梯内，由乐队、彩旗前导一路吹打前往乐队篇八音队或是现代乐队，新郎本人随同前往然香礼拜，祭拜后将红龟叛及糖果分送在场的小孩吃。同日亦祭拜自己祖先，谓之敬内祖。昔日备办的牲礼敬物甚多，光复后，逐渐改进而形简单。接送阿婆肉及敬外祖、敬内祖，乃具有饮水思源及感恩之意义。有的于同日深夜，另备牲礼祭拜天公众神，俗称「宗神」，所谓宗神，乃是因奶曾向天公众神许愿，称为「起神」者，必须完成的祖祀，若无起神则无须完神。
女家则积极准备嫁妆，依于归吉课上择定的裁衣时辰，请裁缝师开剪新衣；开容时辰请族中全福妇人为之绞拔脸毛。结婚前一日，先将粗重的木制家具送往男家，以免临时仓促难以安排。新娘的妆奁多数为日常的实用物品，奢侈品极少。
乙、亲迎是日：两家厅堂皆张灯结彩围上桌帏，准备礼节宴客等事宜。清晨，男家备牲礼，用枢抬送女家祭祖，另备红包十个，俗称十礼，计有开剪礼、开面礼、梳头礼、点烛礼二份、厨官礼、花仪、箩隔礼、姊妹礼、及充聘礼等，随同牲礼送至女家。敬女家祖先后，女家收下牲物，用以烹煮待客。
其后，新郎由媒人及男性同行二人陪同，于早餐之前乘车往女家，同行是同往迎亲的人，其中一人必为长者。迎娶的人抵达女家时，被迎至厅堂坐定，敬茶敬烟或槟榔，斯时女家的亲朋贺客早已齐集，乃开筵宴客，虽然是早餐请客，场面亦大，请客都在自己家中，在院子或门前空地，搭帐蓬设临时宴客场所。于是宴中，一厨官端两枚去壳的鸭蛋给新郎，新郎需用筷于截开鸭蛋而后食之，或请同行分吃，义取团圆，而新郎得给该厨官一个红包。餐毕等候行礼及上花车的时辰，通常是午前上车，俾使男家中午宴客前抵达男方。此时，新郎在女家由一人带领，向来宾中之长者亲人敬烟认亲，受烟之长者得给新郎红包，而新郎本人亦身备数个小红包，送给向他敬烟的小孩。
新郎新娘皆穿西式礼服，即新郎着西装，新娘着白色长礼服，手捧鲜花一束，新娘并在发上插一朵鲜花。依吉课上的时辰，新娘由全福妇人引至正厅，一对新人燃香祭拜，并行点烛敬祖礼，然后向父母告别，父亲(即主婚人)给新郎红包，随即上车。花车在鸣炮声中启程，女家向车后拨水，祝女儿好命，新娘则自车中掷出纸扇，由其弟拾得。花车后有新娘之弟妹及女性同行随行送嫁。嫁妆祖婆鸡、五种、拖青等随之而去。同行中，新娘之妹辈持鲜花两束，及内盛数十朵小鲜花之花篮送至男家。其中祖婆鸡为雌雄各一，红布束足，带往男家置新房床下，次日放出时，看两鸡谁先后，以兆生男生女；五种为五谷类，各包以红纸，表示五谷丰登，子孙繁衍之意;拖育用龙眼树枝以为避邪，抵男家拋之于门前屋顶上。
出嫁行列抵男家，即由全福妇人引新娘下车进入新房。中午设筵宴请来宾．以女方送嫁者为上宾，亦在自宅院于作为临时宴客场地。宴客时，多采新式，请新娘之父母同来，以便向来宾介绍新郎新娘以及双方主婚人。然后，新娘由一妇人陪同，在宴客当中;伪女性的长辈亲人在发上插朵鲜花，此鲜花即是同行带来者，从婆婆开始插，但婆婆的花特别大，其余则较小，受插者得放红包于花篮中，通常是五元、十元不等，这是一种新妇认亲的仪式，俗称插花。
送嫁者于午饭后归返女家时，要将盛鲜花之花篮带回，而新郎新娘以及翁姑等四人，得在花篮上悬挂红包，即是钞票，俗称「结衫带」。
因为新娘通常是近午时进房，故拜祖多于午后，依日师择定的时辰行之。拜祖的敬物仅用简单的果物和酒。接着于正厅前，合赠一个红包给媒人，是为谢媒。
新娘中午不得食，除拜祖以及向宾客介绍、插花之外，终日穿著礼服静坐新房内。午宴后，亲朋贺客陆续前来闹新房，向新娘索取红包、香烟、或槟榔、糖果。闹新房时，新娘不得言语，亦不得生气，任由来者戏弄和取闹。
是晚的节目是为「喝新娘酒」，在正厅或院子内摆长桌，桌上有多种的糖果、水果类，首位由主婚人及新郎分坐，其余亲友围坐长桌(自由参加)，新娘仍穿著礼服，由一妇人陪见分别依次敬奉槟榔、香烟、甜茶、酒等，新娘来回走数次，亲友即乘机作弄或讲四句之吉辞，边吃边闹新娘，最后，新郎向在座的亲友介绍新娘作为结束。喝新娘酒的亲友得在空杯内放下一个红包，新娘则备有回赠之见面礼，多为各种鞋子或拖鞋，俗称「好位鞋」。
喝完新娘酒，客人离去后，新娘回房，新郎为新娘取下头发上的鲜花，拋之于帐顶上，俗称「下花」。下花之后，新娘始能脱下礼服改穿便装。
【归宁】
多于第二朝、第三朝、或第六朝行之，其中以第二朝回门者居多，因为岳家可以利用前一日请客用的一切器具和剩余的食品，而省却许多麻烦并节省开支。回门时由小舅仔一人前来恭请。中午，岳家设筵款待女儿新婿，以及陪同回门一行亲友。临去时，岳家备米糕、带路鸡、甘蔗等物，让女儿带回去。归宁返来之后，新妇即入厨房祀炊，并开始料理炊事。
以上所述之婚仪习俗，乃是传统六堆客庄的一般中等家庭所通行者，虽然较往昔的原有婚俗简化了些，也渗和了客家以外的各种新婚俗，却仍能证实它是渊源我国固有的六礼---纳采、问名、纳征、请期、亲迎----之遗规。
