史笔昭世

3月8日国际劳动妇女节，敖其教授应内蒙古博物院之邀，在第80期博苑讲坛中，为现场观众带来了“蒙古族女性的智慧——从醇香的奶茶说起”讲座。敖其老师用蒙汉两种语言讲述蒙古族的茶文化、蒙古奶茶的工艺制作，并由奶茶谈及蒙古族女性在家庭和社会生活中的角色和智慧。奶茶是蒙古族的传统饮品，饮用奶茶的习俗已经拥有上千年的历史，在与中原进行大量的茶市交易之前，蒙古人采用蒙古高原的野生植物作为茶饮，如：全株、牛枝子、文冠果、黄花列当、乳苣等。盛产于中国南方的茶叶，经过发酵制成茶砖，通过万里茶道一路向北运往草原，作为重要的等价物与牧民们的畜牧产品进行交换，一块茶砖曾经可以交换一只羊。蒙古族是游牧民族，日常饮食当中以肉类和乳制品等高蛋白食物为主，茶可以起到促进消化的作用，因此饮茶也渐渐成为了蒙古族饮食习惯中的一部分。

蒙古族传统奶茶根据原材料不同可分为普通奶茶、米茶、多成分米茶、面茶和珍珠茶等种类，面茶和珍珠茶主要在奶食品匮乏的春季食用，各式奶茶口味不同，香醇可口。蒙古族在日常生活中有敬茶的礼仪，在活动现场，敖其老师通过邀请现场的长者做客，演示蒙古族敬奶茶礼节。

蒙古族以右为上，接递茶碗都需用右手，接过茶碗后再为长者添茶，双手奉还给对方，不可直接将奶茶倒在对方碗里。在遇到旅人或客人时，热情的主人也会准备好醇香的奶茶送予客人一同分享，一碗热奶茶可以驱散旅途的劳累，一碗热奶茶可以温暖朋友的心房，一碗热奶茶更饱含了深深的问候与祝福。奶茶在蒙古族生活中不仅是一种可口的饮品，同时也是连接人与人感情的精神纽带。

熬制奶茶通常由家中女性负责，由于男子长期放牧、狩猎在外，因此女性在家中大小事务中有一定的决策权。蒙古族女子在寒冷的冬季顶着启明星，在富饶而美丽的秋季节迎着朝霞，从熬奶茶开始一天的劳作，照看畜群、置办衣物、擀毡刺绣……处处可以看到她们劳作的身影。草原上的游牧生活造就了蒙古族女性勤劳、坚强、独立的品格，她们的担当撑起了“半边天”，在新的时代中蒙古族女性的优秀品格依然绽放着美丽的光辉。

                                                                                                          图文来源：内蒙古博物院社会教育部

[ 本帖最后由 史笔昭世 于 2017-6-4 21:46 编辑 ]