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关于洪山菜苔，清人曾在《汉口竹枝词》中唱道：“不需考究食单方，冬月人家食品良，米酒汤圆宵友好，鳊鱼肥美菜苔香”。慈禧太后视之为“金殿玉菜”，常差人来楚索取。
　　洪山菜苔即产于武昌洪山一带的红菜苔，颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼并称。

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我们是要把搜集到的资料都发在这个讨论区么？

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热干面是一种美食文化，所以申遗是完全有必要的。

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赞同，申遗如果导致涨价，那说不定吃的人就少了，反而失去了申遗的实在意义。毕竟一份热干面按食材来说就值食材的价格，如果卖名气的话就显得太功利化了。

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我一般喜欢传统课堂，可能是比较喜欢老师讲课的模式，老师在课堂上讲课，既可以随时根据学生的需要调整进度，又可以天南地北补充很多课外知识。但是上了一段时间的网络课堂后，我发现自己学习自己查找资料其实印象更深刻一些，在民间文学的网络课堂上，我了解了很多与家乡的文化遗产相关的知识，而且只要想学习，网上的资源是无限的。实行网络课堂现在是一个尝试，可能会有一段时间的不适应，但是作为一种新兴的方式会更适合以后的社会需求，所以我很支持网络课堂的这种形式。

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　　热干面对于我们来说都不陌生，很多的朋友都是喜欢吃这个武汉的特色小吃，但是热干面的做法很少有朋友知道，很多朋友也是希望可以自己在家做热干面来解解馋。一，准备好面条，市场上就可以买到的手工面条即可。二，热干面的做法需要准备的食材有香葱、香油、辣椒油、芝麻酱、咸菜丝、香料汁、盐、味精、鸡精。三，加工面条，把面条煮8分熟，然后捞出到凉水中冲洗，主要的目的就是洗去苗条上面的淀粉。四，储存面条，前一天需要把准备的面条煮好，保存。保存的时候放入一个大的容器中，撒上香油拌匀。五，吃的时候就可以把准备好的面条先在开水中烫熟，然后就可以加入各种调料调味了，这样美味的热干面就做好了。

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其实如果对做饭有兴趣的话，可以自己试试看呢！

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2014年伊始，武汉特色面点——热干面正式申报国家级“非遗”。据湖北省非遗保护中心相关人士介绍，申遗主要是为将制面技术发扬光大，挖掘热干面背后的文化内涵，更好继承和发展传统文化。同年1月23日，重庆火锅申报国家级非物质文化遗产代表性项目也正式启动，“我帮火锅去申遗”这句响亮的口号也随之正式亮相。这个消息一出，网络上的“吃货”欢声笑语一片，除了对武汉热干面和重庆火锅的申遗表示支持外，更是引发了一场地域美食的推荐大会，山西刀削面、兰州面、云南过桥米线、四川担担面等支持者，纷纷站出来号召申遗。

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这个好，一旦走出去，就会更广为人知，而且形式多更吸引人呢。

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据了解，为加快中餐进入国际餐饮市场的步伐，发挥中国饮食文化作为国家软实力和民间外交的作用，中国烹饪协会积极开展了包括在美国北卡罗来纳州孔子学院展示中国烹饪技艺，举办捷克斯洛伐克中华美食节，还有即将在10月23日开幕的首届亚洲（中国·北京）美食节，以及正在美国德克萨斯州开展的孔子学院中餐课程和11 月即将启动的中国美食走进联合国活动等一系列的国际饮食文化交流活动，希望以此构建中餐“走出去”、国际餐饮“引进来”的合作平台和推进机制。

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热干面是民间的大众的，得到欢迎的原因无非还是符合速食时代的需求，来了就吃，吃完就走，价钱便宜，还有回味。假若申遗让这些面食真的有了“文化”，变得“端庄”起来，失去了热气腾腾的民间味道，那会不会被被顾客们抛弃呢？

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中国烹饪是美食的一部分，要更多地从文化角度去考虑烹饪技艺和产品。多讲美食背后的故事，
而不单是美食的好吃和加工方法。中国美食具有文化多元性，在多元文化方面寻找美食给人们带
来的和谐和共识，中国传统文化通过美食有广泛的传承，这种文化的延续是人类共同的财富。

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嗯嗯。也是呢