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民俗学概论:饮食文化和传说——以华师周边餐馆、小吃摊为例

表示对吃的东西没有任何抵抗力啊!
尤其不能在吃饭的点浏览这样的帖子啊!!!

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原帖由 2009213056 于 2012-5-15 10:33 发表
重庆鸡公堡
   重庆的特色小吃,结合了火锅长盛不衰的经营精华,又具有吃不腻、不厌,同时又给人带来越吃越丰富的感受。"重庆鸡公煲"是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的新名菜,是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。 ...
重庆鸡公煲还有一妙在砂锅哦!
砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子,比如把蛋白质分解为氨基酸,脂肪转化为脂肪酸,碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收,砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。

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原帖由 2009213056 于 2012-4-16 21:56 发表
梅花糕同是金陵南京著名的风味特色小吃,与“桂花糖芋苗、蜜汁藕、桂花酒酿小元宵”一同被誉为南京四大“很有人情味”的经典街头小吃。今天的南京梅花糕在继承了传统制作方法的同时,又加入小元宵、青红果、松子仁、 ...
心急吃不了梅花糕啊!

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小吃摊经营者能不能有个更形象的称呼啊!尤其佩服他们娴熟的技艺!

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