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过节养生：话说文人饮酒

中国新闻网 2010年02月08日 10:57　来源：光明日报

　　春节将至，本期我们来谈谈和过节养生有关的话题。节日亲朋好友相聚往往离不开美酒佳酿。酒是喜庆的元素，但是过量饮用就会变成危害健康的危险因素。对《黄帝内经》养生思想有深入研究的贺娟教授，在《话说文人饮酒》文章中对酒的功过阐述透彻，饮酒适量，则皆大欢喜，过量饮酒，则贻害无穷。望沉浸在节日欢乐中的人们谨记。本期特别提醒尿酸偏高的人群，控制饮酒、控制饮食，预防痛风病；同时希望舟车劳顿返乡的游子预防旅途疾病。

　　中国作为饮食文化的大国，酒在其中占据着重要位置，各家婚育嫁娶等诸事均需以酒相庆，喝酒是中国很多地区须臾不离的饮食内容。同时，嗜酒是一部分人无法摆脱的生活习惯，饮酒不当已演变为困扰人类健康的杀手之一。那么，饮酒或嗜酒，到底对人身体有哪些伤害呢？

　　论医酒一家，酒本为药

　　让我们追溯一下“酒”的历史，就可以知道，酒本是古人用来预防和治疗疾病的药物，看一下古体“医” 字：医——在古代，“酉”字即指酿制酒的容器，表明酒本属于“医”。《周礼·天官·酒正》“辨四饮之物：一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏”，即本指酒类饮品，古代的醪醴。因其可以用来治疗疾病，故逐渐成为治疗疾病的名词，而作为饮品的醪醴，则用“酒”表示。

　　根据《内经》的相关描述，酒的性质和作用为：性辛温，主于驱寒，提神，调畅气血。因此，在寒冷的季节，或有一定的气血瘀滞性病症的人，如胸痹证即现代医学的冠心病，痹症即现代医学的关节炎等，少量喝一点酒，确实会对健康有一定的好处，但这个分寸要把握好，因为，过量饮酒对人体不仅没有好处，而且有很多损害。据《内经》的记载，嗜酒之风在西汉时期已经盛行，因《内经》在谈到损害人体健康的恶劣行为时，说：“今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，故半百而衰也。”《素问·上古天真论》将“以酒为浆”列为首位，说明《内经》不仅已将酒的药物之性认识得十分透彻，对于酒给人体造成的损伤，也已了然于心。

　　酒本狂药，过量饮用疾病丛生

　　后世医家对“酒”所致疾病多列专篇论述。清代医家吴澄在《不居集》中将酒称为“狂药”，言“酒本狂药，大损真阴”，认为酒有阴阳两性，阴虚者纵饮之，性偏动火，故热者愈热，出现吐血、便血、尿血、咳喘、烦躁、狂乱等症；阳虚者纵饮之，性不足以扶阳，寒者愈寒，而病为臌胀、泄泻、腹痛、吞酸等。具体来说，认为酒这东西，阳虚的人喝了体质会越来越寒，阴虚的喝了体质会越来越热，实在是只会损人阴阳。又说 “少饮之则宣和气血，壮神御寒；多饮之则腐胃烁精；沉湎不歇，毒流肠胃，暗损天年，潜消元气，多变虚损”。喻昌在《医门法律》中则提醒说“过饮滚酒，多成膈证，人多不知”，即喝热的白酒，最易导致食道癌。长期饮酒会导致很多疾病的发生，包括肝硬化、肝癌、食道癌、胃癌、胃炎、食道炎、中风、不育以及猝死。

　　为何嗜酒文人多短命

　　酒对寿命的影响也是致命的，下面几个数据就可以说明：按照生物学的常规生长规则，一般生物的寿命，是其生长周期的5至7倍。比如，牛的生长期为6年,所以,牛的寿命为30至42岁。因此,生长周期越长的生物，其寿命就应越长。

　　《黄帝内经》认为，智齿的出现是人发育成熟的一个标志，男性智齿生长于24岁左右，则男性的生长期一般为24年；女性智齿生长于21岁左右,则其生长期为21年。男性比女性生长期长3年,所以其寿命应长过女性15年左右才对。但由于各国嗜酒者多为男性，全世界男性寿命比女性短。中国男性比女性的平均寿命少4岁。俄罗斯男性的平均寿命要比女性短14岁，女性是73岁，男性是59岁，这是因为俄罗斯的酒精消耗量居世界第一位。

　　中国古代文人大多短命，这与嗜酒有关。郭沫若在《李白与杜甫》一书中统计，李白总共作诗1050首，与酒有关的有170首；杜甫则在1400首中，有300多首与酒有关,看来酒真是他们创作灵感的源泉所在。酒成就了他们的诗作，却败坏了他们的身体，所以唐宋诗人长寿的不多，李白活了62岁，杜甫活了56岁,李贺27岁,杜牧是49岁,苏轼算比较重视养生的，活了68岁。

　　中药解酒妙方

　　酒虽为辛辣之味，却具湿热之性，酒为水液之状，为湿，却能燃烧，故热。酒最易伤脾胃，脾胃受伤，则湿浊内停，从而导致湿热留滞，所以，长期饮酒者，常常呈现湿热内盛的体质，舌苔多黄腻，食欲欠佳，小便黄浊，大便粘滞之症，严重者，甚则出现肝胆湿热之酒精肝、肝硬化之象。解酒精之伤，应以清热祛湿为主。简单的解酒法：

　　1.葛花解酲汤：组方为青皮、白术、橘红、茯苓、猪苓、泽泻、人参、干姜、神曲、木香、白豆蔻、葛花、砂仁。此方为金元四大家之一李东垣所制，用于解酒伤脏气所导致的病症，其在《脾胃论》中说“葛花解酲汤治饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞闷，手足战摇，饮食减少，小便不利”，从症状描述上，是属于饮酒过后醉酒的征象。

　　2.葛根花：葛根花解酒之用历代本草书上均有记载。可用葛花20克,煮水饮用。

　　贺娟　北京中医药大学教授，医学博士，博士生导师。现任北京中医药大学基础医学院副院长、中华中医药学会内经学分会副主任委员兼秘书长。师从著名内经学家王洪图教授，从事《黄帝内经》教学、科研、临床研究 20余年，著有《黄帝内经养生堂》，对《黄帝内经》养生思想有深入研究。

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酒令的由来

中国新闻网 2010年01月12日 17:50　来源：中国文化报　

　　饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式，由来已久。起初可能是为了维持酒席上的秩序而设立了“监”；汉代有了“觞政”，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚；在远古时代就有了射礼，即通过射箭决定胜负，负者饮酒；古人还有一种被称为“投壶”的饮酒习俗，酒宴上设一壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒。实行酒令的主要目的是活跃饮酒时的气氛。

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引用:

原帖由 木兰山人 于 2010-2-8 18:51 发表
白酒伤肝，啤酒伤胃，没酒伤心。

hehe

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中国新闻网 2009年12月16日 15:21　来源：北京晚报　

　　一般来说，不懂酒者，无诗；不好酒者，无好诗；不善于在酒中觅得诗魂诗魄者，诗人的想象翅膀，也难以高高飞翔起来。白居易将酒、诗、琴，视作“北窗三友”，可是，在他的诗集中，写琴的诗，其实是屈指可数的，而写酒的诗，却比比皆是。他的全部诗歌中，至少有四分之一，或五分之一，与酒有关。我一直思索，诗人对于酒的这一份眷恋，这一份陶醉，这一份情有独钟，是否与《旧唐书》称：“白居易字乐天，太原人”，《新唐书》称：“白居易字乐天，其先盖太原人”的籍贯，有些什么联系？

　　从古至今，山西是出好酒的省份，所谓“河东桑落酒，三晋多佳醪”，与其得天独厚的自然条件，与其丰沛富庶的天然资源，与其传统风格的酿造技术，与其历史悠久的地域文化相辅相成。唐代的段成式在《酉阳杂俎》列举盛唐时期享誉域内的名酒时，河东桑落酒与剑南烧春并列。

　　白居易饮过的桑落酒，当代人是很难再有此口福了，但近代中国，山西的酒，总是榜上有名。其实我之饮酒，不能满觞，大有苏东坡《题子明诗后》一文中所说“吾少年望见酒盏而醉，今亦能三蕉叶矣”的意思。蕉叶，是一种浅底酒杯，容量不大。我就是属于这类愿意喝一点酒，但酒量有限，喝得不多，决非主力的酒友。可是我很愿意在席间，在桌上，在小酒馆里，在只有一把花生米，一个搪瓷缸子，席地而坐，看朋友喝酒，听朋友聊天。尤其喜欢西汉杨恽所作《报孙会宗书》，向往那“酒后耳热，仰天抚缶而呜呜”的激情，期待能够抒发出自己胸中块垒的热烈场面。

　　1957年我当了“右派”后，发配去劳动改造的第一站，就在贯穿豫西北和晋东南的铁路新线工地上。河南这边，山极高，极陡，极荒凉，山西那边，地极干，极旱，极贫瘠。那时，我劳累一天以后，铁路供应站卖的那种散酒，喝上两口，放头大睡，曾经是解乏兼之忘掉一切屈辱痛苦的绝妙方剂。起初，瓶装的山西名酒，还在货架上放着，颇引得爱酒的我嘴馋。但打成右派，工资锐减，养家糊口，哪敢奢侈，也就只能远远看上一眼，聊过酒瘾而已。

　　身在晋地而不饮晋酒，心中总有一点欠缺的感觉。

　　到了上个世纪的六十年代，物资供应渐显匮乏之际，别说瓶酒，连散酒也难以为继了。一次偶然的机会，我也记不得是属长治市管，还是归长子县管的两地交界处的小镇上，一家已经没有什么货品可卖，只摆放着牙膏、牙刷的供销社里，居然在货柜底下，我发现还放着一瓶商标残损的名酒。我倾囊倒箧，连硬币都凑上，将这瓶酒拿到手。对着冬日的太阳，那琼浆玉液的澄澈透明，当时，我的心真是醉了。

　　将佳酿带回到工棚，与我那些同吃同住同劳动的工友们共享。冬天，晋东南的丘陵地带，夜里干冷干冷，寒号鸟叫得人心发憷，帐篷里尽管生着炉子，也不免寒气逼人。不过，这瓶酒，却经过一只只手握过来，透出温馨，透出暖意，尤其后来打开瓶，酒香顷刻间将帐篷塞满，那时，尽管酒未沾唇，我的这些工友们先就醉成一片了。

　　有人从炊事班讨来一些老腌咸菜，蔓菁疙瘩，一个个吃得那么香，喝得那么那么美，成为一个相当长的时间内回味不尽的话题——不过只是一瓶酒，却能焕发出人们心头的热。

　　他们知道那时的我是右派，也知道我曾经是作家，而且因为写什么小说，被打下来的。于是有人问，老李，你不是说过好诗如好酒，好酒如好诗么？你不来上一首？

　　我一愣，我还有诗吗？我灵魂深处还能发掘出来一星半点的诗意吗？

　　尽管我马上想起来白居易的“唯当饮美酒，终日陶陶然”的诗句，可我却“陶陶然”不起来，尽管那倒在杯子里的酒，芬芳扑鼻，馨香无比，其味佳醇，其韵悠远，但那种政治境况下的我，唯有愁肠百结，只剩满腹悲怆，竟一句诗也写不出来。

　　不过，我倒也并不遗憾，因为在那个年代里，在那个寒冷的冬夜里，那瓶使人们心头熊熊燃起来的好酒，那一张张把我当做朋友的脸，在我的全部记忆中，却是最最难忘的一首最好的诗。

　　李国文