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中新网 2012年01月21日 10:31　来源：北京晨报

●陈效师

　　说起过年，不禁让人想起了，直到上世纪50年代，依然流行的一首老北京的民谣：腊八粥喝几天，转眼就是廿三，廿三糖瓜粘，廿四扫房日，廿五炸了丸子炸豆腐，廿六炖锅鱼来炖锅肉，廿七杀只鸭子、宰只鸡，廿八把面发，廿九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

　　腊月廿三是祭灶日，人们会为贴在厨房的灶王爷、灶王奶奶供上糖瓜，希望把他们的嘴粘住，免得上天瞎汇报。然后，把灶王爷、灶王奶奶烧掉，送灶神上天。腊月二十四是扫房日，这一天要扫除积年的尘土，所以又称“扫年”。腊月廿五、廿六、廿七都是为过年准备美食。腊月廿八则要发面，腊月廿九，家家都要蒸馒头、枣糕、年糕、豆包，在豆包上还要点上红点或用“八角”（大料）印上红印，还喜欢把豆包做成刺猬状（用绿豆做眼，再用剪刀把豆包上剪成刺状），寓意“招财进宝”。蒸好的年货大都放在院落中的缸里，随时可以熥着吃。

　　除夕之前，要做的事还很多，比如剪窗花、写春联、贴门神，卧房门上挂桃符，门楣之上贴挂钱，门上、影壁上或水缸上倒贴“春”字或“福”字，取意“春到了”，“福到了”。有钱人家还要在庭院中挂上大红灯笼；普通人家还要买年画，最受欢迎的是杨柳青年画。

　　过年的高潮在除夕。从下午起，不时从胡同里传来小男孩“送财神爷”的叫卖声。入夜，老北京人的年夜饭，主要就是吃饺子。包饺子要有肉、有菜，取“有财”的谐音。剁馅要全家轮流剁，边剁，边说“剁小人”。饭后，孩子们最期待的时刻终于来临了，长辈们端坐堂上，接受晚辈的叩拜辞岁。小孩子要说吉祥话祝福长辈，长辈们拿出事先准备好的“压岁钱”（红包）分发给儿孙。之后，孩子们提拉着灯笼跑进跑出，屋子内挂着的“走马灯”展现的是“打面缸”、“武松打虎”等故事。女孩喜欢放花，男孩喜欢放炮，到处喜庆热闹。到了农家，这天晚上，还有在院落里，“烧松盆”除祟、铺芝麻秸“踩岁”的习俗。

　　子时，这是过年中最重要的时刻，谓之“更岁交子”。习俗中在子时吃的这种带馅面食，完全是为了辞旧岁迎新年，因此人们把它称为“交子”食，后来演化为“饺子”。这个时辰吃的饺子必是素馅，取来年平安，素素静静之意，而且不能一下子煮完，初一吃除夕没煮完剩下的，取吉庆有余之意。相传“守岁”可以使自己或父母长寿，所以除夕夜家家灯火辉煌、通宵不眠。

　　初一到初五是春节的正节。初一至初三是拜年的高潮，对难于见面的亲友可寄送贺年片。忙碌之余，人们纷纷去赶各自心仪的庙会。这期间，老北京还有个老令儿：初一饺子，初二面，初三合子，初四烙饼卷鸡蛋。初五又叫“破五”，照例也吃饺子，不过饺子一定捏出“花边形”来，俗称“捏小人嘴”，目的是为了防止小人搬弄是非，图个吉利。

　　一年一度的春节就是这样，在人们的欢声笑语中，在辞旧迎新的鞭炮声中度过了。

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中新网 2012年01月21日 11:18　来源：人民日报海外版


在漳河畔露天剃头情景　　江志伟 文 汪苹 图 　

　　“有钱没钱，剃头过年”。在我老家安徽省黟县，人们把“理发”说成“剃头”，每年春节都有个习俗叫“剃头过年”。

　　家乡的剃头店有大有小，大的可以摆下四五张剃头椅，小的则连一张椅子都摆不下，只能勉强放一只小凳子将就。我最爱光顾的剃头店是紧挨北门桥头的那爿四面凌风、古色古香的剃头店。店里一排有些年头的古旧剃头木椅，转动起来会发出晦涩苍桑的响声；临着漳河的一排徽派建筑风格的木格花窗，推窗即可远眺山景，俯瞰鱼游；最为美妙的是，由于其临溪吊脚楼式的砖木构架，使得那些剃头师傅们，无需远去水井旁汲水挑水，只需将水桶拴好长绳，便能轻松愉快地从店堂下的河中提上清水来。

　　更为美妙的是店中高悬着的“土风扇”了，这可是夏天剃头不可缺少的降温工具。那长方形的“土风扇”，是用又粗又厚的土布制作的，高悬在每张木椅的上方，每只“土风扇”的中下部都有一根绳索绕过空中的滑轮，垂直到端坐着的小伙计的手中，随着小伙计的一拉一放，一长排“土风扇”在“刺啦刺啦”的声中前后摆动，“呼啦呼啦”地扇动清风，那场面非常壮观。

　　记得我小时候最喜欢剃头，那缘由有二：其一是冲着这“土风扇”而去。因为剃头店里的老师傅非常喜欢我这个小毛头，我每次剃头都是免费，交换条件是替小伙计换换手，拉一个小时的“土风扇”。小小年纪能掌控那么多的“土风扇”为他人扇风，感觉好极了。其二是冲着妈妈给的剃头钱。省下这笔钱买小人书，坐长凳上，边拉“土风扇”边看小人书。

　　原先我以为“土风扇”只是我家乡剃头店的专利，后来发现，它是徽商巨贾们家中“清风徐来”的变种而已。近些年来，每逢耳畔响起“低碳经济”、“零排放”之类的新词时，我总会惦念起家乡的“土风扇”来。

　　其实，我家乡最惬意无比的剃头，还是在河边露天的剃头担上，那句“剃头的挑子——一头热”的歇后语，只有在这儿才是最恰如其分的。因为那剃头挑子，正好一头是冷冷的木椅、明镜与剃头家伙，另一头则是火热的炉火与水锅。就这样，在一冷一热、一天一地、一谈一笑之间，手推剪与土木梳搭档，剃须刀与长条磨刀布厮磨，露天剃头便在这原生态的氛围中进行着。

　　后来，我考取了一所远离家乡的省属重点高中，也告别了家乡的剃头店和露天的剃头担。记得那次给我“剃告别头”的老师傅，附在我的耳边，有些动情地说：“想不到刚刚要给我们的小毛头刮嫩胡须时，你就要走了……”让我心酸了好久好久。

　　不过，在随后的人生旅途上，无论离家乡有多远，无论都市里的发型有多时尚，我总会矢志不渝地坚持回老家剃过年头，陪妈妈和弟妹们过年……