夏至节气一般在公历6月21日或22日。夏至为者，至有三义；一以阴阳气之至极，二以明阳气之始至，三以明日行之北至。故为至。《月令七十二候集解》关于夏至说：五月中，夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。古代将夏至分为三候：一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落；雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。
周代夏至已有祭神仪式，认为可以消除国中的疫疠、荒年与饥饿。从汉代就有过夏至节的习俗。宋代《文昌杂录》：夏至之日始，百官放假三天。《辽史》礼志记载：夏至之日谓之朝节，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗。夏至祭祖俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。有的地方麦糊烧（一种用面粉调成糊在锅中摊成极薄的大饼）供司灶、祖宗。也有擀面为薄饼，烤熟后夹以青菜、豆荚、豆腐等祭祖。
夏至是一年“四时”之一，标志盛夏的来临。与冬至开始数九一样夏至起也数“夏九九”。《夏九九》有很多版本，最能反映中国大部分地区气候特点的是湖北老河口市一座禹王庙大梁上的《夏至九九歌》：夏至入头九，羽扇握在手；二九一十八，脱冠着罗纱；三九二十七，出门汗欲滴；四九三十六，卷席露天宿；五九四十五，炎秋似老虎；六九五十四，乘凉进庙祠；七九六十三，床头摸被单；八九七十二，子夜寻棉被；九九八十一，开柜拿棉衣。
夏至来临之时，长江中下游地区一般已进入梅雨季节，而梅雨天气温高、湿度大、日照少，正是农作物病虫害的高发季节。《荆楚岁时记》说夏至这天，把用菊叶烧成的灰撒在农作物上，作物就不会遭受病虫害。夏至是一年中白昼最长的一天，谚语：嬉，要嬉夏至日；困，要困冬至夜。漠河县是中国纬度最高的地区，在夏季产生极昼现象，时常有北极光出现。漠河白夜产生在每年夏至前后的9天中，此时漠河多出现晴空天气，是人们旅游观光的最佳季节。漠河县于1989年把“夏至”定为旅游节。
夏至时，麦收已完，新麦上市，早稻也插种完毕，所谓“夏至关秧门”。做夏至羹饭是全年“四季羹饭”之一，各地夏至吃面是固定的风俗，有：冬至饺子（馄饨、麻团等）夏至面的说法。湖南夏至吃醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圆糊醮。有：夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫。农户将醮坨用竹签穿好，插于每丘水田的缺口流水处，并燃香祭祀，以祈丰收。这个日子是贪嘴的小孩子及讨饭叫化的节日，可以到田头饱餐一顿。《荆楚岁时记》有“夏至节日食棕”之载。苏州人夏至要吃“夏至粽”。常熟夏至吃夏至粥，要以糯米掺小麦、赤豆、蚕豆、玉米、红枣、糖等熬成。张家港夏至吃馄饨，说夏至馄饨免疰夏（“疰夏”是一种季节性病症，主要源于天气预报的暑热和体质的虚弱。古人预防疰夏一般也分两个阶段，第一阶段从“立夏”开始，第二阶段则从夏天开始。《仪征岁时记》：夏至节，人家研豌豆粉，拦蔗霜为糕，馈送亲戚，杂以桃杏花红各果品，谓食之不疰夏）。无锡夏至早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有：夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。山东龙口一带煮新麦粒吃，小孩用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，好吃又好玩。有些地区，外甥和外甥女夏至到娘舅家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜：吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿就有力。也有的地方食凉粉、凉皮。另外，绍兴龙舟竞渡因气候故，明 、清以来多不在端午节，而在夏至。
夏至时台湾渔民在高雄外海可以捕获到丰富的虱目鱼。同时也是台湾香蕉的采收、盛产期。
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http://post-life.news.tom.com/s/56000A8F441.html
