宁锐

老张说：要吃豆腐花，除非到泾川来。主要是因为深井水好。其实过去在关中渭北高原上农村多是一二十丈的双下索井。而在合阳县的黑池井有三十多丈深。看来这好水也不是泾川独有呀。而宝鸡市凤翔县的豆花泡馍那也是中华名优小吃！和豆花接近的还有陕南的菜豆腐。而铜川的砂锅辣子豆腐更是不可多得的美食。奇异的是和陕西不同之处，泾川人夜里吃豆花！