（张怀群）浆水菜《泾川小吃录》94

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宁锐

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1^# 大中小发表于 2018-11-30 17:58 显示全部帖子

浆水菜

泾川浆水菜原料以土油菜叶为主。关中渭北高原以芹菜为主。长安则以荠菜为上乘。陕南秦巴山区更是浆水菜四季不断。如今安康地区还开发了浆水菜宴！浆水菜、浆水面、浆水搅团、鱼鱼则是最基本的吃法。农村人炎暑季节也有以喝点浆水消暑解渴的！

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