已经进入国家名录的项目：
937 Ⅷ-154 酱油酿造技艺
（钱万隆酱油酿造技艺） 上海市浦东新区
938 Ⅷ-155 豆瓣传统制作技艺 四川省郫县
（郫县豆瓣传统制作技艺）
939 Ⅷ-156 豆豉酿制技艺 重庆市
（永川豆豉酿制技艺、 四川省三台县
潼川豆豉酿制技艺）
940 Ⅷ-157 腐乳酿造技艺 北京市海淀区
（王致和腐乳酿造技艺）
941 Ⅷ-158 酱菜制作技艺 北京六必居食品有限公司
（六必居酱菜制作技艺）
942 Ⅷ-159 榨菜传统制作技艺 重庆市涪陵区
（涪陵榨菜传统制作技艺）
943 Ⅷ-160 传统面食制作技艺 山西省全晋会馆、晋韵楼
（龙须拉面和刀削面制作技艺、
抿尖面和猫耳朵制作技艺）
944 Ⅷ-161 茶点制作技艺 江苏省扬州市
（富春茶点制作技艺）
945 Ⅷ-162 周村烧饼制作技艺 山东省淄博市
946 Ⅷ-163 月饼传统制作技艺 山西省太原市
（郭杜林晋式月饼制作技艺、 广东省安琪食品有限公司
安琪广式月饼制作技艺）
947 Ⅷ-164 素食制作技艺 上海功德林素食有限公司
（功德林素食制作技艺）
948 Ⅷ-165 同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺 陕西省西安市
949 Ⅷ-166 火腿制作技艺 浙江省金华市
（金华火腿腌制技艺）
950 Ⅷ-167 烤鸭技艺 北京市全聚德（集团）
（全聚德挂炉烤鸭技艺、 股份有限公司、
便宜坊焖炉烤鸭技艺） 北京便宜坊
烤鸭集团有限公司
951 Ⅷ-168 牛羊肉烹制技艺 北京市东来顺集团
（东来顺涮羊肉制作技艺、 有限责任公司、
鸿宾楼全羊席制作技艺、 北京市鸿宾楼餐饮
月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺、 有限责任公司、
北京烤肉制作技艺、 北京月盛斋
冠云平遥牛肉传统加工技艺、 清真食品有限公司、
烤全羊技艺） 北京月盛斋
清真食品有限公司、
北京月盛斋
清真食品有限公司、
北京市聚德
华天控股有限公司
山西省冠云平遥
牛肉集团有限公司
内蒙古自治区阿拉善盟
952 Ⅷ-169 天福号酱肘子制作技艺 北京天福号食品有限公司
953 Ⅷ-170 六味斋酱肉传统制作技艺 山西省太原六味斋
实业有限公司
954 Ⅷ-171 都一处烧麦制作技艺 北京便宜坊烤鸭
集团有限公司
955 Ⅷ-172 聚春园佛跳墙制作技艺 福建省福州市
956 Ⅷ-173 真不同洛阳水席制作技艺 河南省洛阳市
