一、滨海白首乌的发展历史
滨海白首乌，当地俗称何首乌、白何首乌，简称首乌，原植物为萝摩科鹅绒藤属耳叶牛皮消，是中国传统的食、药、美容兼用植物。全国白首乌耳叶牛皮消95%出产在江苏省滨海县，当地农民种植白首乌的历史悠久，是我国著名的首乌之乡。
1、滨海白首乌源远流长
本草考证表明，白首乌始用于晚塘，盛行于宋明，沿用至今，在国内外享有盛誉，被历代医家视为摄身防老珍品，具有安神补血、收敛精气、滋补肝肾、乌须黑发、抗衰老等功效。唐元和七年（公元81年），李翱作《何首乌录》，宋《开宝本草》首乌项下载,“有赤、白二种，赤者雄、白者雌”。又说：“春夏秋采其根，雌雄并用”。明李中梓指出：“白者入气，赤者入血，赤白合用，气血交培”。李时珍在临床实践中也重视赤白合用的传统经验，《本草纲目》收载的以何首乌为主药的补益方，均按赤、白何首乌各半的原则炮制和配伍。可见自古以来何首乌就有赤、白之分，并有赤、白合用的传统。至于原植物，据《图经本草》记载，“春生苗，茎紫色，叶相对类薯芋，而不光泽。夏秋开黄白花……，雌者苗色黄白，雄者黄赤”。结合《本草纲目》、《证类本草》以及唐李翱的《何首乌录》的附图记载，赤者原植物为蓼科蓼属何首乌，即赤首乌、雄首乌、赤何首乌。而白者原植物为萝摩科鹅绒藤属的耳叶牛皮消、隔山牛皮消和戟叶牛皮消，这三个品种即为白首乌、雌首乌、白何首乌。其中耳叶牛皮消主产在江苏滨海，有二百余年栽培史，民间一直沿用至今；隔山牛皮消主产在吉林延吉，野生种；戟叶牛皮消主产在山东泰安，野生为主，亦有少量栽培。
白首乌耳叶牛皮消在滨海由原始的野生种逐步驯化为当地特用的栽培种，其种植历史已有二百余年。废黄河故道地区的滨海白首乌种植地域，其生态环境的综合因素形成了适宜白首乌生长发育的得天独厚的自然环境条件。
2、滨海白首乌产品历史悠久
滨海白首乌产品在全国独具特色，历史悠久。据《阜宁》县志记载（滨海县原属阜宁县），早在十八世纪末，该县东北乡人用种植的白首乌制成粉，进贡朝廷；《滨海县志》记载，早在清咸丰年间，境内就有农民种植白首乌、加工首乌粉，作为礼品馈赠亲友，并世代传承和沿种不息，而且在长期的生产实践中积累了丰富的种植加工经验，在中国历史上唯一将白首乌加工成功能食品和保健食品的滨海是首创。首乌与人参、灵芝、虫草历来并称祖国中草药中的“四大仙草”，相传八仙之一张果老就是食用一个蒸煮的千年首乌而得道成仙的，果老倒骑的那头白驴也是喝了蒸煮这个千年首乌的汤水而同时成仙的。仅左籍记载，以赤、白首乌并用为主药的养生保健延寿复方有20余首世代相传，如何首乌丸、神仙训老丸、祛老乌须建阳丹、不老丹、七宝美髯丹等都闻名遐迩。滨海白首乌粉的传统加工方法是：秋末冬初将收获的白首乌块根，用清水洗净，用竹刀去皮、石磨磨碎，用粉筛或细纱布吊浆过滤去渣（同于做豆腐吊浆方法），将粉浆静置缸中自然沉淀，再用清水反复搅拌洗涤沉淀1一2遍，然后将首乌淀粉用沙布吊团爽水，晒干后即成首乌粉产品。历史上因其数量稀少，主要用于进贡朝廷和馈赠亲友，剩余部分供家庭主人和长者享用。上述首乌粉传统加工方法一直延用至二十世纪50-60年代，只到70年代白首乌实行计划种植，供销社统一收购加工后，才发展电动石磨粉碎，机械过筛去渣，粉浆洗涤静置沉淀后，用干燥机烘干成首乌粉产品。目前白首乌产品加工是采用传统方法与现代工艺相结合的自动化、半自动化生产包装线。
二、滨海白首乌的发展现状
滨海白首乌数百年来，除部分用于中草药外，主要是加工首乌粉用做特色食品。随着改革开放和市场经济的推动，滨海县人民政府及有关科研单位、高等院校在白首乌高产高效配套技术研究与推广和综合开发利用上做了大量工作，使滨海首乌产业有了较快发展，全县白首乌生产规模日益扩大，产出效益快速提高，系列产品畅销全国，目前滨海白首乌已发展成为促进当地农民增收，带动地方经济发展的优势特色产业。
1、滨海白首乌生产现状
滨海白首乌主要分部在滨海县境内的废黄河故道地区、苏北灌溉总渠以北的11个乡镇和两个农场。20世纪50-60年代以前，当地农民都是自产自销，将白首乌加工成首乌粉作为特色食品使用和贵重礼品馈赠亲友。70年代初，随着首乌粉市场需求量的逐渐增大，农业部门开始引导农民有计划地扩大种植，供销社系统开始大量收购白首乌用于加工首乌粉供应市场，全县白首乌种植面积逐年扩大，到80年代初达到两万多亩，1986年由中华中医学会主办的“全国白首乌学术讨论交流会”在滨海召开，70多位专家、学者发表学术论文40多扁。80年代中期受所谓“白首乌有毒事件”影响，当时江苏省政府十分重视，召集有关部门进行调查认定后，否定了“白首乌有毒”事件，并责呈相关部门对滨海白首乌生产进行损失赔偿，但是白首乌产品的市场行情还是受到较大影响，全县白首乌种植面积减少到1万亩以内，而且徘徊了十多年时间。进入21世纪以来，随着市场经济的发展变化，滨海白首乌凭借传统优势、地域优势、技术优势和产品优势，已逐步培育成为一项促进农业结构调整、带动农民增收的优势特色产业，全县白首乌种植规模逐年扩大，产出效益大幅度提高。
首先是种植区域集中，规模扩大
目前，全县白首乌种植区域集中在滨海港镇，振东、滨淮、八滩、八巨等10个乡镇和两个农场也是集中发展首乌生产专业村，全县白首乌种植规划一期工程已由5000-8000亩发展到20000多亩，近期内可发展到5-10万亩，全县适宜种植白首乌的面积有30万亩，具有很大的发展空间。鲜乌亩产也由过去500-600公斤提高到750-1000公斤，高产田块达1500-2000公斤，鲜乌总产达15000-20000吨以上，商品率由67%提高到85%，滨海县人民政府已将白首乌产业确定为农业产业化龙头项目，并已列入国家地道中药材开发计划，江苏省优势农产品开发规划、苏北星火产业带支柱产业建设和苏北地道地产中药材支柱产业进行扶持开发。
其次是产出效益大幅度提高
近三年，全县鲜乌价格稳中有升，每公斤达4元以上，亩产值3000-4000元、高产田块达7000-8000元以上，产出效益比大宗农作物提高1-2倍以上，每年带动基地6000多农户人均增收1120元。经加工后的首乌制品一般可增值3-5倍以上，企业年创产值1.5-2亿元，利税2300-3000万元。通过努力全县如建成白首乌种植基地10万亩，可年新增销售收入10亿元，年创利税2亿元以上。
2、滨海白首乌产业开发现状
滨海白首乌在当地种植历史久远，资源独特，白首乌产品在全国独具特色，在国外也享有很高声誉。20世纪50-60年代以前，滨海农民采用传统的手工作坊式，将白首乌加工成单一的首乌粉。70年代开始发展到半机械化加工，全县可年产首乌粉20吨左右，用于市场供应。80年代初期，滨海白首乌产业发展到历史上的旺盛阶段，滨海县首乌制品厂建成并投产，“总渠”牌首乌产品进入规模化生产，随后首乌产地乡镇也陆续建立了16家首乌粉小型加工企业，全县年生产首乌粉近2000吨，首乌粉等相关产品被推销到全国。进入90年代后，滨海白首乌资源利用受到了各方面的重视，首乌产品开发进入了全新的发展阶段，1992年滨海县在北京召开白首乌技改扩能新闻发布会，卫生部、外贸部和中华医学会的领导及学术届和新闻届近百人出席会议，引起很大反响。同时，无锡轻工大学开始对白首乌进行应用性研究，江苏省农科院帮助淤尖乡（现合并为滨海港镇）建成以生产白首乌饮片和保健食品为主的盐城金久保健食品有限公司，江苏省供销合作总社在滨海组建成立全国首家首乌研究所。90年代后期先后与日本农学和医药博士江连洋治合作，利用白首乌甙元进行促进毛发生长的研究取得阶段性成果。2000年开始与北京炎黄国医馆合作，在北京中医药大学龚树生教授等指导下，对白首乌在食品、医药、美容及工业原料等方面的应用进行了综合开发研究，取得阶段性成果，其中，运用微波辐照诱导提取、改良法薄膜浓缩——溶剂回收、酶解与预糊化结合速溶等成套技术，在国内外首创，2001年9月通过省级科技成果鉴定。
首先是滨海白首乌产品独具特色。
滨海是全国首家也是唯一将白首乌加工成系列功能食品和保健食品推介给消费者的，所以滨海白首乌产品在全国独具特色，在国外也享有很高声誉。目前滨海首乌产品已由过去单一的首乌粉发展到首乌速溶粉、首乌饮片、首乌超细破壁粉、首乌干条、首乌粉丝、首乌晶、首乌茶、首乌保健酒、首乌口服液、首乌延寿膏、首乌饴糖、首乌豆乳粉等十多种系列新品种。“爱生”牌首乌产品已获得国家绿色食品证书和省名牌产品证书，“果老”牌首乌产品已获得国家保健食品证书和省名牌产品证书，“总渠”牌首乌产品获得商业部优质产品奖、全国星火计划博览会银奖和江苏省优质食品奖等。目前滨海首乌产品畅销全国、并远销韩国、日本、东南亚地区和美国，韩国视白首乌为“白人参”，与人参、西洋参齐名，每年都要从滨海进口300-400吨白首乌干条作为滋补食品。
其次是滨海白首乌产业化体系已经形成。
为了加快滨海白首乌产业的发展进程，滨海县委、县政府专门成立了滨海白首乌产业化领导小组，制定“首乌兴县”战略，将白首乌产业发展列入农业产业化龙头项目进行扶持，重点抓好四个方面：一是大力鼓励兴办白首乌龙头加工企业，实行龙头带动。全县已建立起盐城金昉首乌科技发展有限公司，滨海县果老、海滨、华康首乌制品厂，盐城陈氏食品有限公司等22个白首乌加工企业，初步形成了企业集群，带动了滨海白首乌产业的发展。二是鼓励兴建农业合作经济组织。全县先后组建成立了江苏省白首乌产业协会、滨海县首乌协会和滨海港镇农民首乌生产合作社，并培育了从事首乌原料收购和产品营销经纪人50多个。三是产销衔接，建立专业生产基地。全县按照绿色、无公害和GAP标准，第一期建成白首乌生产基地20000亩，采取公司+协会+农户的组织形式，实行订单种植，保护价收购。四是创建品牌、实施名牌战略。全县白首乌加工企业已申请注册了20多个产品商标，其中“爱生”和“果老”等品牌已形成较高知名度，2007年省首乌协会已向国家工商总局申请注册“滨海白首乌”证明商标，这是加强滨海白首乌市场监管和知识产权保护，提高滨海白首乌知名度，最终赢得市场、赢得消费者的重要举措。
三、滨海白首乌的发展前景
现代研究表明，白首乌具有调节免疫功能、抗肿瘤、保肝、降血脂、抗氧化及促进毛发生长等作用，正符合当今世界疾病谱和医学模式的变化发展及功能性保健食品和美容用品的发展的需要，为滨海白首乌资源的的综合利用拓宽了更为广阔的发展空间。滨海县在近期白首乌产业开发的指导思想上，“坚持以市场为导向，以效益为核心，以基地建设为基础，以产品开发为重点，以品牌创建为抓手，大力弘扬首乌文化，全面提升首乌产业的科技含量和市场竞争力，努力使滨海白首乌的资源优势迅速转化为商品优势、产业优势、品牌优势和经济优势。”为优化农业结构调教，加快发展现代高效农业，促进农民增收，带动地方经济发展发挥重大作用。
1、滨海白首乌资源综合开发研究将进一步深入
随着人类生活条件、生存环境的发展变化，使人类身心疾病增加，人们对保健、美容、养生、防老更加重视，而在人类“回归自然的潮流中，天然药物和功能性保健食品因其效果独特，副作用小，越来越受到人们的青睐，这为提高人们的养生健美生活质量提供了更多的选择。传统的食、药、美容兼用植物——滨海白首乌正具备了这些长处，所以，滨海白首乌资源综合开发利用正面临大好发展机遇，已引起各级政府和社会各界的高度重视。国内外学者对白首乌磷脂类成份、C21甾体酯甙及甙元类成分、氨基酸类成分、维生素类成分等进行了系统研究，同时对白首乌的抗氧化作用、调节免疫功能、抗肿瘤作用、保肝作用、对心脏的影响、降血脂作用、对溶血性贫血模型的影响、促进乌发和毛发生长作用等进行了广泛深入的研究，揭示了滨海白首乌各种生物活性及其作用的物质基础，为滨海白首乌资源的进一步综合开发利用打下良好的基础。
近年来，滨海与国内科学届、医学届和商业届进行全方位合作，先后立项承担了国家和省级星火计划、科技攻关、科技开发项目三十多项，对白首乌在食品、医学、美容及工业原料等领域开展应用开发研究，采用现代工艺和科学技术，研制成新型多元素全质白首乌粉，同时开展了白首乌总甙、磷脂、多糖等全新高附加值产品的开发研究。北京炎黄国医馆与美国马里兰大学、日本若素药业株式会社合作，进行白首乌提取物“抑癌抗癌”的研究，运用现代科学技术对白首乌的乌发、生发进行动物实验，为滨海白首乌药品、化妆品的研究与开发带来了更加广阔的应用与市场前景。
2、滨海白首乌的规范化、标准化、规模化种植将进一步加快
随着农业结构的不断优化调整，滨海县大力发展现代高效农业，大力培植优势特色主导产业，尤其是滨海白首乌的规范化种植研究已分别被国家科技部和江苏省科技厅批准立项，无公害农产品——白首乌标准化生产技术规程已由江苏省技术质量监督部门颁布实施，同时在南京农业大学、中国药科大学、江苏省农科院等高校和科研院所的帮助下，滨海白首乌种植开始按照中药材GAP要求进行实施，江苏省白首乌产业协会组织专业技术人员，对白首乌优良新品种选育、种苗组培脱毒快繁、建立水旱轮作制度、测土配方施肥、综合防治病虫草害、降控农药和重金属残留等先进技术进行组装配套，并运用技术培训、典型示范、现场指导和四电一报（电视、电话、电脑、电台、科普小报）等多种形式，加大科技入户力度，确保白首乌标准化、规范化栽培技术准确的实施到位。
3、滨海白首乌产业化开发水平将进一步提升
滨海白首乌这一优势特色产业的形成，主要是白首乌种植区域生态环境优越，土壤形成特殊，受海淡水系接壤和海洋性气候的影响明显；加之白首乌被历史名家视为摄生防老珍品，民间对白首乌的认同度极高，在国内市场上具有传统的消费群体，在国际上也享有很高声誉，是一笔巨大的无形资产。随着新世纪国内外对功能性保健食品、美容用品和中草药及中药制剂需求量的迅速扩大，必将对滨海白首乌资源的综合开发利用产生巨大的推动作用。中国战略与管理研究会北京炎黄国医馆计划投资2000余万元，在滨海进行白首乌资源的产业开发研究；滨海县现有白首乌加工企业在长期实践中积累了一定的产业发展基础，江苏金昉实业公司投资兴建的盐城金昉首乌科技发展有限公司，将白首乌系列产品开发作为发展方向；滨海县委、县政府及时制定了“首乌兴县”战略，积极争取“三资”（国资、民资、外资）开发滨海白首乌产业，优化产业要素的联合，形成产业发展合力，走企业规模化、集团化，生产规范化、标准化，产品品牌化、绿色化，市场销售多元化之路，争取通过5-10年的努力，形成科、工、农、贸一体化，种、加、产、销一条龙的产业化格局，努力建立适应市场经济发展的产业经营机制，最终组建滨海白首乌产业集团，集产品开发、基地建设、企业加工、品牌创建、信息网络与市场运销于一体，推动产业不断发展壮大，实现以质量求生存、以创新求发展、以信誉赢市场、以品牌创效益的宏伟目标，使之成为滨海区域经济发展的支柱产业。
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