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《汉语世界》老舍茶馆文化大讲堂冬至开讲

http://book.sina.com.cn  2008年12月20日 18:46  新浪读书

　　冬至是中国重要的传统节气之一，过去有“冬至大如年”之说。商务印书馆《汉语世界》组织多国友人冬至在老舍茶馆追寻甲骨文的踪迹，品味美妙汉字，猜想中国祖先的智慧。

　　中文的方块字有别于西方的拼音文字，很多初学者对汉字的认读和书写感觉很难。作为世界上唯一流传至今并一直使用的象形文字，每一个汉字本身都蕴藏了独特的意义。如果能读懂其中的奥秘，将其还原成本来的图画，就会发现它原来是最直观最容易理解的文字体系。

　　此次“《汉语世界》老舍茶馆文化大讲堂”活动邀请了美国、德国、爱尔兰、俄罗斯等国家的朋友们，以“猜想中国祖先智慧”为主题，从中华文明的开端甲骨文入手，讲述它的发现历史、构造，以及甲骨文元素在2008年北京奥运会中的创意和运用，同时以轻松的气氛带动现场嘉宾一起讨论，邀请嘉宾共同猜想“目”、“梦”、“冬”等30多个甲骨文字的写法和来历，使这些外国朋友认识到汉字并不是抽象的横竖笔画，而是具象且美丽的生活画卷。同时活动现场还按照冬至的古老习俗共同解读“九九歌”，通过对甲骨文的初步讲述来探寻中华文明的发展脉络。

　　本次活动特邀北京外交人员语言文化中心的王本顼教授和北京2008奥运官方电影项目组制片曾维范先生(曾先生也是季羡林先生的弟子)共同主讲。

(编辑  一文)

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冬至大如年

东方早报 2008-12-16 21:51:01  

文_小元   

　　冬至，是我国古代一个很重要的节气。这是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天。过了冬至，各地气候都将进入最寒冷的时节。因此，人们常把冬至作为寒冷时节到来的标志。
　　
　　冬至日为每年农历十一月中旬，白居易有诗曰：“十一月中长至夜。”（“长至”为冬至别称）这是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，《尚书?尧典》称之为“日短”，正所谓“冬节夜最长，难得到天光”。一方面，冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。而在另一方面，过了冬至，太阳又开始地向北回归线转移，白昼慢慢加长，夜晚渐渐缩短，所以古时又有“冬至一阳生”之说，意思是：阴气到冬至时盛极而衰，此后，阳气又慢慢地回升。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
　　古人认为，过了冬至，白昼一天比一天长，阳气上升，因此这一天是个吉日。冬至节在古代非常重要，人们甚至把它当作另一个新年来过，《清嘉录》中即道：“冬至大如年。”事实上，在殷周时期，的确规定冬至前一天为岁终之日，冬至节实质上就相当于后来的春节，直至实施夏历方才让位，但仍然排在二十四节气的首位，并被称为“亚岁”。

　　冬至?起居注
　　从冬至到小寒、大寒，是一年中最冷的时节，患心脑血管疾病及高血压的人往往会病情加重，患“中风”者增多，且天冷也易冻伤。尤其是老年人，常常难以适应严寒、低气压、温差大的气候状况，容易感到头昏、胸闷、恶心、全身关节疼痛，因此民间常说：“冬至是老人的一个关口。”每年冬至前后，医生们都会发出健康预警：注意保暖，慢性病人须认真服药，并密切注意身体出现的异常变化。
　　▲高血压病人要定期测血压
　　在冬季，高血压病人必须坚持定时服药，定期测量血压。生活起居要注意保暖，劳逸结合，避免情绪波动。食不过饱，饮食清淡少盐，多吃水果、蔬菜。如有头晕目眩、手指发麻、动作不便、说话含糊不清等状况，必须及早就医，这常是中风的前驱症状。
　　▲冠心病病人要常备急救药
　　冠心病病人要注意防治高血压，预防感冒，以免加重心脏负担。要常备些急救药物在身边，如硝酸甘油，以备不时之需。平时可选服一些温补的中药，如人参、丹参、附子等，有利于防止血栓形成，避免心肌梗死，安度严冬。
　　▲肺气肿病人别滥用镇咳药
　　肺气肿病人要特别注意防寒保暖，预防伤风感冒，忌吸烟。中药中的人参、蛤蚁、白木耳、灵芝草、冬虫夏草、黄芪等有扶正补气的作用，可以选用。慢性支气管炎、肺气肿病人，如果病情继续发展，可能会引起肺心病，这时病人可能有口唇发紫、下肢水肿的症状。肺心病病人有痰就要咯出，以免阻塞呼吸道引起继发感染，痰液黏稠时，可用化痰药，但注意不要滥用镇咳药。如咳嗽加重或痰呈脓性，应及早适当加用抗生素。
　　▲肝硬化病人要当心呕血
　　肝硬化病人在冬至期间呕血将大大增加病情加剧的危险性。为此，肝硬化病人应注意保暖，忌屏气、腹部肝区受压和受冲击，避免较重体力劳动，力戒情绪波动和大动肝火。禁止食用煎炸、过热烫嘴及刺激性食物。若突然头晕、心慌、出冷汗、手足凉、脉搏快，应警惕食道胃底静脉破裂出血。若已呕血，则须镇定，立即卧床，注意保暖，并迅速送至医院。

　　Tips日常起居保健措施
　　高血压、动脉硬化、冠心病患者，要特别提高警惕，应采取以下预防措施：
　　1.注意防寒保暖。衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。
　　2.合理调节饮食起居，不酗酒、不吸烟，不过度劳累。
　　3.保持良好心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑郁。
　　4.进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。
　　5.随时观察病情变化，定期去医院检查，服用必要药物，控制病情发展，防患于未然。

　　Points注意老人低体温
　　严冬时节，还要注意老人的低体温。所谓“低体温”，即以35℃为界，低于此者为体温过低。由于老人出现低体温后，可能无任何不适与痛苦，甚至危及生命时也无明显症状，所以在发病初期往往容易被忽视。这类病人一般不出现寒战，但得不到及时治疗就会出现意识模糊，语言不清，继而昏迷，随机，体温降至30℃以下，脉搏及呼吸甚微、血压骤降、面部肿胀、肌肉发硬、皮肤出现凉感。因此，在寒冷的冬季，老人的居室尤其要注意采取防寒保暖措施。

　　

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民俗专家希望新苏州人也继承冬至时令文化  
(2008-12-17 16:53)  




旧俗冬至节吴地小辈要到长辈处“拜冬”。（资料图）



　　名城网讯（记者  方言）再过三天又到一年一度的冬至夜了，在苏州缤纷多姿的节令习俗中，冬至夜是一个最具吴地特色的节令。随着越来越多的新苏州人加盟苏州，苏州民俗专家沈建东说，地方特色浓郁的冬至夜习俗，不但要在土生土长的苏州人中代代传承下  
去，也希望在更多新苏州人中得到承继。

　　冬至，是中国古代24节气之一，此时北半球白天最短，夜间最长，是冬去春来转换的标志。相传，周太王后裔泰伯、仲雍奔吴建立吴国后，也承继了周代历法，把冬至作为一年之首，也就是今人俗称的“过年”，后虽改夏历，但冬至“过年”的旧俗一直流传至今。

　　苏州城内最重冬至夜，有送冬至盘、拜冬、祭祖、吃冬至团圆夜饭、饮冬酿酒、吃冬至团子的习俗，故有“肥冬瘦年”的说法。冬至这一天，吴地小辈都要到长辈处拜谒，称贺冬、拜冬，一切礼仪如过年，谚云：“冬至大如年。”徐士宏《吴中竹枝词》云：“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。毕尽勾吴风俗美，家家幼小拜尊前。”苏州市民在冬至前一天晚上，必吃冬至团圆夜饭，饮冬至桂花冬酿酒，这一习俗亘古不变，一直流传至今。

　　苏州民俗博物馆民俗专家沈建东说，千百年来，苏州人将冬至节令习俗传承了下来，变成了最具苏州特色的节令，冬至习俗已经深深地融入到了苏州人的生活方式中。现在，苏州日益开放和国际化，越来越多的国内外人士来到苏州，变成新苏州人。沈建东说，让新苏州人认识冬至习俗，融入苏州传统文化中去，是一件很有意义的事情。

  

(肖平编辑)

  
来源：新浪苏州频道

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冬至节宁波人过得温馨堪比西方人过圣诞

http://www.cnnb.com.cn　　中国宁波网　　 08年12月20日 08:19  


　　冬至节老宁波人过得温馨、美满，有合家团圆、养生保健、祈福圆梦等丰富的内涵和活动，堪比西方人过圣诞

　　“冬至大如年！”明天就是二十四节气中的冬至了，也是中国的传统佳节。在这一天，太阳位于黄经270度，阳光几乎直射南回归线，北半球迎来一年中白昼最短夜最长的一天。宁波民间有“困觉要困冬至夜”的说法，意思是冬至安眠一夜，可保全年好梦天天。宁波市文联副主席、民俗专家周静书表示，传统的冬至节有合家团圆、养生保健、祈福圆梦等丰富的内涵和活动，体现了温馨、美满的文化特色，有别于西方人过圣诞节的狂欢。

　　吃在冬至节

　　这几天，甬城各大超市的汤果（类似宁波汤团而没有馅的面粉圆子）、甜酒酿、桂花、年糕、番薯、馄饨等时令食品都卖得很好，这是因为不少老宁波人正在筹备着过冬至节。记者在象山老家的亲戚们也已早早地做好了年糕，送到宁波市区的亲朋好友家。

　　家住孝闻街的史女士对记者说，按照宁波的老习俗，冬至早上，宁波人会煮番薯年糕羹吃。据说，吃番薯是取“翻身”的谐音意思，而年糕就意味着“年年高”。此外，汤果也是冬至必吃的食品。宁波人有“吃了汤果大一岁”的说话，汤果跟汤团类似，都取“团圆”、“圆满”的意思，只是汤果要小一些，里面没有馅。旧时各家以芦穄（草本植物，形似黍子）粉搓圆子，叫芦穄汤果。后来逐渐改为糯米粉圆子，有的加番薯粒，叫番薯汤果。一般先要供灶神，再全家一起吃。

　　在宁波民间，冬至夜也要团聚宴饮，像除夕吃年夜饭，俗称“冬至小年夜”。在象山等地，家家户户还会在冬至前后做“冬至羹饭”，祭祀祖先。

　　一般在冬至前，人们还要剪纸做男女衣服，送到先祖墓前焚化，俗称“送寒衣”。祭祀之后，家里会邀请亲朋好友聚饮，俗称“冬至酒”，既怀念亡者，又联络感情。

　　睡在冬至夜

　　冬至前夕，俗称“冬至夜”，旧时的冬至夜有很多忌讳。通常，出嫁女儿必须回夫家，长辈会嘱咐小孩子不要啼哭，大人也不再打骂小孩，不可摔坏东西，否则视为不吉利。

　　冬至夜是一年中最长的一夜，老宁波人有“嬉嬉夏至日，困困冬至夜”的说话。在睡前还要洗脚，意思是说养成晚上热水洗脚的好习惯，天冷不开裂，也祈求来年走得顺利。

　　民谚“冬至前夜梦最灵”。此外，老宁波人觉得冬至夜的梦最美好，那夜比平常睡得早些，以祈好梦。冬至当天早晨，大家会相互传梦，长辈还会为小辈们“圆梦”。

　　“冬至节的‘圆梦’习俗，跟西方圣诞节孩子放袜筒等圣诞老人爬烟囱来送礼物的传说，有异曲同工之妙。”宁波市文联副主席、民俗专家周静书表示，冬至节与西方圣诞节时间相近，但两者体现了不同的文化特色。西方人过节喜欢以狂欢来庆祝，而我们中国人因自己独特的农耕文化，更喜欢以一种温馨、安详的方式过节日。

　　宁波传统的冬至节融入了温馨的生活气息，寄托着人们美好的愿望，还包含了中国人的不少养生保健智慧，如倡导冬天早睡、睡眠充足、睡前泡脚等健康的生活习惯。

　　冬至节之后，进入“数九寒天”，天气越来越冷。市民要注意修身养性，可以吃些补药、服点补品，以提高身体抗寒和抗病能力。

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冬至 各地都吃什么?(图)  

新华网 2008年12月20日 14:12:51 　来源：东方早报  


冬至 各地都吃什么?   资料图片

    俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬令进补在我国历史悠久。古人认为，冬季是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，是保养、积蓄能量的最佳时机，应讲究“养藏之道”，适时进补，更好地发挥食材、药材的作用，提高机体的抗病能力。

    不同体质 不同食物

    宜于冬季进补的食物不少，大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来，温补宜用热性食物，用于气虚；滋补宜用寒性食物，用于血虚；无气虚血虚则宜用平性食物，是谓平补。

    ◆平补 猪肉及其肝、肾、肺等，蛋类、母鸡、鸭、豆腐等，芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类，蜂蜜、蜂乳等。

    ◇滋补 甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。

    ◆温补 羊肉、牛肉及二者的内脏，狗肉，公鸡，鹅，海参，乌贼，鹿肉，大枣、核桃、扁豆，薯芋类，葱、蒜、韭、姜，蚕豆，小麦粉，酒类等。

    除了注意食物的选用外，还须注意烹制技法:滋补食品，宜清炖、清蒸或煨汤，口味清淡；温补食品，宜红烧或酱卤，口味浓重；平补食品，可二法兼用，口味则以平和为主。

    节令食品 各地有异

    民间有谚曰:“冬至进补，春天打虎。”全国各地的冬至节令食品，无论是北方的饺子、馄饨，还是南方的汤圆、赤豆粥，一多半都与数九寒天里的食补有关。

    1.饺子

    传说中，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。

    Tips 祛寒娇耳汤

    做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮，等煮熟后，将羊肉及药材捞起切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，再下锅煮熟。每人一大碗汤，两双娇耳。

    2.馄饨

    老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。

    3.汤圆

    在江南地区，汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”汤圆又分“粉团”和“粉圆”两种，《清嘉录》曰:“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”

    4.羊肉

    北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。

    5.萝卜

    民间有言:“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛。”又说:“冬季萝卜赛过小人参。”在冬至夜，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤，一家人团团圆圆，过这个历史悠久的“亚岁”节。

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冬至为什么要吃饺子

2008-12-21  来源: 南阳日报-南阳新闻网 www.nydaily.com.cn  

冬至为什么要吃饺子

冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管

冬至为何吃饺子！

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。


南阳日报社会早刊图文版

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冬至受冷落圣诞比较火

记者 隋冠卓  

辽宁新闻网 2008-12-22 09:07:58  来源: 辽沈晚报


　　民俗说“冬至大如年”，昨天正是冬至，不过整个沈阳城飘荡的却更多的是圣诞老人的气息……“冬至为二十四节气之一，并且是最重要的节气。古代民俗里，冬至过后就是另一年的开始。这一天有许多民俗，比如祭祖扫墓等，北方人习惯在这天吃饺子、吃馄饨，南方人喝红豆粥、吃汤圆等等。 ”民俗学家乌丙安表示。

　　但是，上午11时，太原街沃尔玛超市的三楼，超市二楼速冻饺子的柜台前相较于圣诞物品展台显得人气不是很旺，一楼的鲜肉柜台前也都是年纪较大的人在买饺子馅，“人都说‘冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管’，过来买点肉馅自己回家包。孩子们现在都过什么圣诞去了，也不过咱这节了。 ”郑成梅大娘表示。

　　下午3时，铁西广场附近的商场里人头攒动，圣诞礼品柜台前人头攒动，营业员脑袋上戴着圣诞老人的帽子。

　　晚6时，铁西区建设大路兴工街附近的饭店人不少，很多门窗上贴着圣诞老人。“专门来吃饺子的还是少。”一家饭店的老板表示。

　　晚6时，甘露饺子馆里就餐的人不少，“天这么冷，要不是因为我们是老字号，都不能上这么多的人！但预订圣诞节那天晚宴的顾客已经很多了。”甘露饺子的一名服务生表示。

　　对此，民俗学家齐守成说，“其实近几年来传统文化还是在回归，尤其是国家把清明等传统节日设为法定节日后。但北方的冬天本来就冷，所以冬至这个节日在北方就不如南方受重视。它比不过深受年轻人追捧的圣诞节就不奇怪了。 ”