张多

今年公历6月29日，伊斯兰历9月1日，全球穆斯林相继进入斋月，各地进入斋月时间因为地理位置不同有细微差异，主要以见到新月为准。我国有10个民族是穆斯林民族，分别是回族、维吾尔族、哈萨克族、撒拉族、东乡族、保安族、乌孜别克族、塔塔尔族、塔吉克族、柯尔克孜族。各民族斋月期间的习俗除了教义规定的内容相同外，各有特色。比如云南回族的开斋饭必喜欢吃油香和米饭，甘肃回族则喜欢吃馓子和面，维吾尔族最有名的就是馕了。
        斋月(Ramadan)是伊斯兰教历九月。系阿拉伯语“莱麦丹”(Ramadan)的意译。因教义规定，穆斯林在该月履行五大天命之一的斋戒功课，故名。《古兰经》‘云：“莱麦丹月中开始降示《古兰经》，指导世人，昭示明证，以便遵循正道，分别真伪，故在此月中，你们当斋戒。”据载，斋月系穆罕默德由麦加迁徙到麦地那的第二年作为履行斋戒功课的月份。圣训中也有“你们要见新月而封斋，见新月而开斋”的话。因此莱麦丹月斋戒最多是30天。伊斯兰教法规定：全体穆斯林，除病人、孕妇、喂奶的妇女、幼儿以及在日出前踏上旅途的人之外，均应全月斋戒。封斋从黎明至日落，戒饮食，戒房事，戒绝丑行和秽语，并认为其意义除完成宗教义务外，还在于陶冶性格，克制私欲，体会穷人饥饿之苦，萌发恻隐之心，以资济贫、行善。
        斋月即指穆斯林在日出后到日落前斋戒（fasting）。斋月期间，所有穆斯林从每天的日出到日落期间禁止一切饮食、吸烟和房事等活动。通常，人们在天晓前吃“封斋饭”(suhoor)，在日落时以食物或饮料开斋，即“开斋小吃”(iftar)。斋戒是伊斯兰教念(shahada:affirmation)、拜(salat:prayer)、课(zakat:almsgiving)、斋(siyam:fasting)、朝(hajj:pilgrimage)五项基本功课之一，是穆斯林的一种修炼心性的宗教活动。斋戒为穆斯林必须遵行的仪式之一，为期一个月，除病人、老年人、年幼者及工作在外者之外，一律要遵行“斋月”禁食。
        斋月期间，穆斯林会到清真寺（Mosque）作祷告，学习《古兰经》。除平日诵读的祷文外，他们还会在夜晚诵读一本特殊的祷文，该祷文比一般的祷文长2至3倍，被称为“他那威”（Taraweeh prayer/Night Prayer）。在早晨日出后至中午前之间的一段时间，穆斯林要举行开斋会礼。会礼开始时，穆斯林的老老少少自动排成整齐的行列，向圣地麦加古寺克尔白方向叩拜。叩拜完毕后，由领拜者作宣讲。伊斯兰教还规定，所有能负担得起的人，在开斋节前任何时间或开斋节会礼之前，都应该捐赠钱给贫穷的人，称“麦米钱”（Sadaqat-ul-Fitr）。麦米钱的价值应该至少相当于一顿饭的费用。
        我国各地回族称呼斋月的斋戒名称不一，例如在云南叫做把斋，而在西北就叫封斋。
        每年斋月结束那天，也就是一年一度的开斋了。开斋节可以说是清真美食的荟萃日，各家主妇一定拿出最好的手艺，清真寺也常常会做自己的私房菜招待宾客。

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来源：中国伊斯兰教协会

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中新社喀什7月3日电 题：新疆喀什斋月见闻

中新社记者 朱景朝 戚亚平

北京时间每天10时，居住在新疆喀什市老城区的木萨江·玉苏甫都会准点开门营业。

木萨江·玉苏甫家族在老城生活的历史已有百年。2011年，在他本人自愿的前提下，政府按政策给予补贴，他家原来泥巴砌成的危房建成了现在漂亮的新房，一家三代六人有了新环境。

7月3日，中新社记者在喀什老城看到，整个老城已经改造过半，当地政府按照“宜居宜业”的原则：居民普遍都拥有2层小楼，上面居住，下面临街可做商铺。

木萨江·玉苏甫除经营杂货店外，还接订单给人制作各种帽子，他告诉记者，“一个月的收入有3000元人民币”。

木萨江·玉苏甫所在的库木代瓦扎路社区的工作人员阿不都艾尼告诉记者，“老城以前房屋破烂，街巷泥泞，现在街巷变宽变整洁了，居民家通了下水道和天然气，按政策老城区内的经营户都不收税”。

今年7月初，喀什信仰伊斯兰教的民众已进入“斋月”。木萨江·玉苏甫和他的妻子努尔斯曼古丽每天轮流照看杂货店，到21时许，努尔斯曼古丽穿上最漂亮的衣服，准备晚饭。根据伊斯兰教教义，晚饭要在太阳快落山时开始吃。晚饭后，木萨江·玉苏甫在离家只有20米远的清真寺里做个礼拜，回家后便看巴西世界杯。

同在老城居住的伊利米斯家里有一辆出租车，白天请人开，晚上他自己开，一天能挣到300元。他今年22岁，他希望能找到一个勤俭持家的女朋友，“喝酒抽烟的女人男人都不喜欢”。

3日凌晨1时，记者和阿不都艾尼一起来到喀什最有名气的夜市欧尔达西克路夜市，看到夜市上人流如织，美食琳琅满目。在烤肉摊上，从新疆北部屯垦城市石河子来喀什旅游的阿里甫一家三口正品尝美食。


夜市上叫卖声不断。卖冰镇酸奶的阿不都·萨拉木喊的声音最大：“1元1杯”，他说他要一直卖到天亮，一夜能挣300元。

记者在夜市的东侧看到约20人端着碗坐在铺有毯子的地上吃汤饭，他们多是来自外县，在喀什打工。斋月期间，夜市旁的湖吉拉快餐厅老板为这些经济上有困难的人免费提供晚餐。

根据伊斯兰教规，伊斯兰历每年9月为教徒斋戒的月份，今年的斋月从公立6月29日开始，时间持续30天。阿不都艾尼告诉记者，富人要救济低收入者，这是约定俗成的。(完)

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中国网7月3日讯 记者从中国驻沙特使馆获悉，沙特政府近日宣布，全国于6月29日正式进入斋月。期间，穆斯林必须严格遵守礼拜与作息时间，每天日出后至日落前不得饮水或进食。

根据沙特法律，境内非穆斯林民众在禁食时间段不得在公共场所或穆斯林面前饮水、进食或吸烟，不得向穆斯林提供可现场消费的食品饮料，否则将面临遣返等严厉处罚。

中国驻沙特使馆提醒在沙中国公民斋月期间严格遵守当地政府法律法规，尊重当地宗教习俗，切勿于禁食期间在公共场合饮水、进食或吸烟；妥善安排作息时间，确保正常的学习、工作和生活。（伍策 元月）
http://news.xinhuanet.com/yzyd/gangao/20140703/c_1111435973.htm

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云南回族的开斋节是7月29日。本来今天就应该开斋，但是云南各个清真寺组织看月，很多地方都有云，不能见新月。于是明天就是尊贵的开斋节（尔德）啦。早晨，我们要去清真寺参加盛大的节日会礼，还要去回民公墓上坟念经，晚上家里面会有团聚，重点是丰盛的清真美食！！！！

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主食：红糖酥松油香、泰国长粒软香米、德宏州遮放贡米、弥勒市云红香米、紫米八宝饭

点心：茴饼、玫瑰鲜花饼、荞饼、蛋清饼、芙蓉糕、沙琪玛、牛油酥、伊拉克椰枣、香酥蛋糕、冬瓜蜜饯、松花糕、豆末糖、绿豆糕

凉菜：芝香凉鸡、牛肉冷片、卤牛舌、卤豆腐、金记卤鸡、凉拌三丝、凉黄瓜、折耳根、银耳燕窝、玫瑰木瓜水、米凉虾、凉米线

热菜：大酥牛肉、油淋干巴、黄焖黑山羊、茴香洋芋泥、木瓜鸡、酸菜鱼、水煮牛肉、麦粒牛肉、烤牛排、小刀鸭、汽锅鸡、粉丝娃娃菜、素炒蒜瓣空心菜、板蓝根、小炒茭瓜、松茸竹鸡、素炒干巴菌、豆豉桂鱼、宝鼎羊杂、炒羊肝、鸡枞、炒牛肝菌、白参蒸鸡蛋、干煸洋芋丝、炸乳扇、烤乳扇、生煎乳饼、大救驾、酸菜炒饵块。。。。。。

汤类：牛肉羹、清汤、青头菌汤、三鲜汤

水果：雪桃、桂圆、山竹、火龙果、菠萝蜜、菠萝、西瓜、无花果、花红、宝珠梨、提子、马奶葡萄、滇橄榄、枣、鹰嘴芒果、鸡蛋芒果、泰国香蕉、河口红香蕉、芭蕉、元江芒果、荔枝、蓝莓、樱桃、杨梅。。。。。。

饮料：凤庆滇红、勐海大益、冰岛、班章、布朗山、南糯山、下关沱茶、基诺山、攸乐山、雪茶、小粒咖啡、越南咖啡、焦糖玛奇朵、茶布其诺、卡布奇诺、摩卡、蓝山、拿铁