标题: 郎酒：如何正确看待洞藏酒 [打印本页]
作者: admin 时间: 2008-10-23 21:10 标题: 郎酒：如何正确看待洞藏酒
郎酒：如何正确看待洞藏酒
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四川新闻网 2008年-10月-23日 09:49
二年前，在洞藏类白酒市场刚起步的时候，笔者曾就白酒市场的发展及当时业界呼声正高的纯粮概念现象发表了《洞藏：是纯粮的替代还是升级？》一文，得到了洞藏类酒生产企业和业界的关注。二年来，随着洞藏酒队伍的不断壮大，品牌的市场概念已经成为一类个性化的有价值产品，从而带动了更多的洞藏酒品牌的产生，使得洞藏概念被同质化演绎。而随着08年7月湘酒鬼的洞藏酒以高调的文化艺术形式开封启洞并恩赐利进入高端酒市场，又为洞藏酒市场增添了些许神秘。
那么，洞藏酒到底是一种表象行为还是一种市场必然呢？洞藏酒在传说中的得道成仙又和洞藏本身有着什么样的内在关联呢？
一、洞藏酒的市场存在分析
1、洞藏本身是一种价值文化。
作为传统储藏文化的一个细分领域，洞藏之所以成为一种文化，在于，首先文化的概念本质是指在特定的环境中的特定人群对某种现象、观点及行为的普遍接受，即所谓产品的知名度和美誉度等；其次，中国自古就有神仙在洞中、洞中有宝藏的民俗文化传说，加之影视作品、文化故事的渲染，至今仍有一些地方的传统民俗文化节中在保持着求神拜洞习俗传统及现代生活中不断演绎的探洞寻宝的各种版本。正因为此，才有了郎酒对应其天宝洞和地宝洞的“神仙在天上，郎酒在洞中”广告诉求。
2、白酒市场竞争的创新需求
这几年中国酒业以白酒为代表的竞争态势成为了酒业市场的缩影，还不包括应对国外酒的竞争压力。在这种市场环境下，企业需要寻找所谓的差异化市场空间的“蓝海”市场。
众所周知，中国白酒业的市场销售热点经历了卖历史、卖荣誉、卖文化、卖包装、卖人物、卖古迹、卖产地、卖窖池、卖年份，卖纯粮等营销概念的不断创新，而每一次创新都给创新的企业和酒类产业带来了很大的促进，因此，在产品品质概念相对同质化程度较高的情况下，如何从营销概念上创新也成为了众多酒企的营销重心。但是，这也并不是说以往成功的方法都成为过去不管用了，只是需要企业恰当的营销策略如何加以整合利用，要看企业的营销功底，因为不论如何，企业最基础的东西是一定要做好的，那就是品质和市场诚信的基本功。
3、洞藏是一种资源
从郎酒古法天成的天宝洞、地宝洞系列洞藏酒，贵州地区独特的洞藏洞酿文化、广德太极洞中的古井淡雅酒、湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒……此外还有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源浆酒、东北宝清龙湖洞藏、安徽将相和洞藏酒、青州云门酒业的洞藏陈酿、陕西的太白洞藏酒等等，诸多的洞藏酒，我们可以看出，虽然洞藏只是酒类生产过程中储藏的一种方式，但是，不是所有的企业都可以有幸拥有一个冬暖夏凉的独特储藏空间。有的洞藏是利用先天大自然所赐，有的则是后天开发所致。
虽然，有的企业的洞藏已经有很多年了，但是，以前没有对洞藏的市场价值概念给予关注和挖掘利用，仅仅被当作了一个普通的仓库在使用，而由于没有赋予产品洞藏的独特文化价值并给予开发，产品也没有得到相应的市场回报，如东北宝清的宝石河洞藏酒，企业把拥有的天然洞藏资源作为天赐仓库使用也没当回事，把酿造的白酒和葡萄酒都放进去储藏，谁知放了许多年后才发现原来还增值了，企业的洞藏干红还成了葡萄酒中的一大亮点。
4、好酒已成为一种需求旺盛的稀缺资源
好酒，从古自今都是一种社会资源被高端人群所独占。而中国白酒特有的酿造方法决定了白酒不能够机械化量化同质生产，而是需要时间和环境的酝酿。在市场经济的环境中，为了满足更大的市场需求，就是要找到市场公认的好酒的概念机会。洞藏酒的出现，由于其符合酒类产品的消费认知，无疑为其进入好酒的市场范畴打下了良好基础。
而从洞藏的冬暖夏凉的特点对于好酒的作用，我们也可以说，好酒是有生命，良好的产品储藏环境是对品质生命的呵护。如此说来，好酒岂不是更值钱？
二、如何运营好洞藏酒
运营好洞藏酒并不没有想象的那么神秘。
首先，洞藏酒的本质是酒，所以它的酿造用粮食原料、水、调酒师的工艺水平及生产酿造过程是洞藏出好酒的根本所在，洞藏只是后天培养。因此，运营洞藏酒的本质就是运营酒，企业对于产品和市场的态度和市场运营策略才是很重要的。
其次，才是细分的洞藏品类市场。企业要充分挖掘洞藏的文化并通过形象的传播推广赋予它有价值的内涵以获得市场的认可，因为洞藏本身的文化影响力在一定程度上是酒的价值的体现。
再者，产品要让市场接受并创造价值，那就要看企业的市场营销与管理的水平。因为，消费者是不会因为你的酒好就会远隔千里坐飞机去购买，恰如笔者7年前喝过储藏了10年之久的贵州安酒时的美妙感受至今难忘并赞不绝口，但是，想喝酒时，还是会就近取材，因为这个市场上不缺好酒，好酒之间是有替代效应的。所以，企业想赢得市场，不仅要给消费者购买的理由，更要给消费者购买的机会。
三、企业对洞藏的必然认知
1、神秘感的经济学稀缺价值
众所周知，洞藏资源是稀少的，物以稀为贵，但是，这还只是一种表象的稀有资源，因为，洞是可以人工造的，比如我们就有大量的防空洞；而最为关键的是，由洞藏所引发出来的神秘感才是真正的稀缺资源，因为，不是每个洞藏都有让人如痴如醉、充满神秘色彩的美妙故事而动人心弦。
2、不是的所有的洞藏都有价值
首先，要具有神秘的稀缺基因。
洞藏酒的概念本身只说明了酒的储藏产生模式。微观理化的指标差异成为其作为一类白酒差异化价值的一种表现方式。但是，具体在微观理化指标上的变化是什么呢？现在依然没有一个行业性质的准确答复。
其次，要具有文化基础，即自然洞藏的自然文化价值。
有一个好的概念名头是好的基础，但是要加以正确使用才能创造价值。2008年7月间，酒鬼酒的洞藏酒启封仪式的成功举行也让更多的洞藏类酒企看到了一个“芝麻开门”的美景。希望找到一座宝洞，这也是一些酒企开始找洞的市场行为所在。
【来源: 中国管理传播网 】
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