标题: 【家乡的年俗】土家年俗----推豆腐 [打印本页]

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作者: 民院张璇    时间: 2015-3-7 22:26     标题: 【家乡的年俗】土家年俗----推豆腐

土家族人民每到年末，就会为了除夕之夜的团年饭推一桌新鲜的豆腐。以下就是我的寒假家乡年俗调查。
原料：黄豆
1.泡黄豆，豆子是自己家里种的，泡了大概一夜，泡完再洗一下即可待用。

2.打豆浆，以前用的是石磨，但由于近几年农村的发展，已经用机器替换了石磨。













3.过滤豆渣：一般用普通容器盛放豆浆，用锅子也可以，上面铺好两层的干净纱布，将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出，挤剩下的豆渣这次扔掉了，但土家人一般也会用其制作合渣。












4.挤完后就是煮豆浆了
煮浆记得要小火，而且必须有人看着，因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉。
豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味。







  5.点浆。一般用石膏粉做凝固剂。




点浆之后豆腐脑就做好了。




6.包浆。包浆就是将豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出。




7.做好的豆腐



[ 本帖最后由 民院张璇 于 2015-3-8 20:58 编辑 ]

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作者: 民院张璇    时间: 2015-3-7 23:03     标题: 大家可以看到图片吗？

想问一下大家能不能看到图片？我自己这边电脑看是可以看到的，可是我用手机点进来就看不了图，想问一下大家是否能看到？

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作者: 英古阿格    时间: 2015-3-8 09:26

看不到。

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作者: 柳倩月    时间: 2015-3-8 20:56

传图片需从本地硬盘上传,不能用QQ图片哦

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作者: 柳倩月    时间: 2015-3-8 20:58

农村过年必得要磨几板豆腐,用来做多种豆腐食品,比如炸豆腐果子,蒸豆腐丸子~

[ 本帖最后由 柳倩月 于 2015-3-8 21:08 编辑 ]

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作者: 民院张璇    时间: 2015-3-8 21:05     标题: 回复 3# 的帖子

已修正，可以看了

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作者: 张多    时间: 2015-3-8 21:49

很好啊，直观呈现

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作者: 柳倩月    时间: 2015-3-8 22:17     标题: 回复 7# 的帖子

多兄羊年好

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作者: 王建科    时间: 2015-3-8 22:42

好家伙，我要吃豆腐

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