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标题: 三十团圆饭传递家味道 [打印本页]

作者: Robot 时间: 2014-1-7 18:39 标题: 三十团圆饭传递家味道

2014-01-07　来源：城市晚报

　　本版版主冬雪

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　　“说一千道一万，不如大年三十儿，这顿饭。”吉林省民俗学会理事长施立学表示，关于年夜饭民间有这样的一句俗语。这也道出了年夜饭的隆重与重要性，团圆、喜庆、祈福、丰盛这些都是年夜饭所寄托和承载的内容。根据我们的传统习惯，除夕夜最主要的场景是全家老幼聚在一起，在家里做上一顿丰盛的饭菜。当然，如今这顿大餐的场地，也发展到了餐厅里，这顿饭究竟要怎么吃，到哪里吃?记者就此进行了采访。

　　家里吃制作过程是亲情的凝聚

　　市民钱先生告诉记者，从他有记忆开始，年夜饭都是全家人集中到爷爷奶奶家，由家里人一起，做上一顿年夜大餐。大家一起拍照，互致祝福，非常热闹。所以，现在仍然保留着这样的习惯，每年都在家里吃。

　　如钱先生一样坚持在家里一道一道制作年夜饭的家庭很多，同田女士的话说，在家里比较有亲近感，虽然做饭比较繁琐，也很辛苦，但做饭的过程家人可以互相说说家常，本身也是一种快乐。全家人围在桌前一起包饺子也是亲情的凝聚。也有多位市民表示，团圆饭只有在家里吃才有气氛。

　　饭店吃聚餐美味又方便

　　采访中，也有很多市民表示，愿意并接受年夜饭到饭店去吃。赵女士对记者说，以往，每年都在家里吃年夜饭，一家十几口人的饭菜工作量是很大的，家人都辛苦忙了一整年，其实更应该多休息、多交流、多放松，可是因为要操持年夜饭，结果又增加了劳累，而且每年的新年联欢节目，都因为忙家务，看不了多少。所以，如果全家一起到饭店去吃年夜饭，可以让主妇们从这项工作中解脱出来，全家人尽情享受欢聚的快乐。

　　请“外援” 找个厨师来做菜

　　采访中记者还了解到，每逢新年家政公司的厨师就变得抢手起来，因为现在很多家庭会选择通过家政公司请一位专业厨师到家里来制作年夜饭。这样家人可以从年夜饭繁忙的工作中解脱出来，又让年夜饭更加好吃好看，而且保证了团圆饭的家庭气氛。

　　同时也有餐饮业内人士建议，年夜饭也可以从餐厅预订一些特色菜、主菜，家人聚餐的时候，只需要做一些辅助的菜品就可以享用一顿丰盛的年夜大餐了。

　　年夜大餐食材有良好寓意

　　施立学说，除夕当天是一年十二个月终了的日子，也是全年最受重视的一顿饭，根据民间习俗，可以按照十二个月，制作十二道菜。食材的选择除了丰盛以外，美观、有良好的寓意，比如有鸡寓意大吉大利，有鱼寓意年年有余。蔬菜中选择韭菜，寓意长长久久。

　　(温羽佳/文)

　　以上内容来自：城市晚报

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