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标题: 老北京婚俗：入洞房前不见面喜宴必备四喜丸子 [打印本页]

作者: Robot 时间: 2012-7-12 23:25 标题: 老北京婚俗：入洞房前不见面喜宴必备四喜丸子

中新网 2012年07月10日 15:36　来源：北京晨报　

民间老艺人臧鸿的儿子臧泉江。

　　现在，臧泉江坐在父亲的房间里接受来访，这曾经是臧鸿接待访客的地方。回忆起父亲的种种往事，五十多岁的臧泉江眼圈泛红，他说，尽管父亲已经过世快半年了，家人仍然要时时哄着老母亲，小心地不勾起伤心事。包括170种叫卖录音带等很多和父亲有关的资料，都封存了，全家人默契地遵守这个约定，就如当初一致向老父亲隐瞒病情一样。

　　臧泉江说，他和儿子会把老爷子的叫卖和婚俗艺术传承下去。

　　入洞房前不见面

　　老北京的婚俗仪式，大体分为四个步骤，相亲、合婚、放定和迎娶。有句老话叫“天上没云不下雨，地上无媒不成亲”，旧时男女结婚多是“父母之命，媒妁之言”，双方在入洞房前没有见过面。说媒拉纤儿的人，有专门干这个的媒婆，也有街坊邻里爱管闲事的人。

　　媒人首先索取女孩的生肖属相和八字，拿着女方家备好的“四样礼”到男方家提亲，这四样礼是两瓶酒、两桶茶叶，打一点心匣子，再拎点水果。如果男方家看上女方家的，就会留人吃饭，算是同意了，若是看不上，就不备饭了。到女方家也是一样。

　　如双方都满意相亲结果，再根据男女八字检查二人的“三堂”。所谓“三堂”，就是查双方父母有无相妨之处。若能得吉，就可合议婚事，比如亲迎的日期，以及上轿、下轿和拜天地的时辰、方位等。

　　放定礼分“小定”和“大定”

　　合婚之后，就该放定礼了，分“小定”和“大定”，“小定”即初约，依双方家里的经济状况定，不过那时候人们讲究面子，即使借钱也要把媳妇娶回来。男方派“全和人”（指上有父母双亲，中间配偶健在，下面有儿女的女性）到女方家提交定礼，普通人家差不多都是四盒礼，如金镯子、戒指、如意以及钗钏钻珥之类的首饰，分装两盒，衣料和绣花裙子等物，也装成两盒。首饰以纯金为主，其次是包金，再次也有买银镯子的。

　　“大定”是正式婚约，两家不能反悔，男方需请“喜轿铺”抬着礼物送上门，第一台是命馆批的“龙凤帖”，上有正式结婚的吉日；第二台是“鹅笼酒醢”，鹅需染成红色，酒可以是一坛也可是两坛，如是两坛，需黄酒、白酒各一，即“金银二酒”，此外是送给女方的首饰、衣服等。

　　我们家祖上七代都开棚铺

　　嫁娶程序极其繁琐，一般百姓家庭要么不太清楚，要么当局者迷，怕组织不好，让亲朋好友挑理，多半都会请“大了”（liao三声），相当于大管家，对于棚铺、厨房、喜轿队都门儿清，在固定区域有较好口碑和名望。我父亲就多次当过大了，有时忙活几天，人家给两瓶好酒答谢，那会儿还不时兴商品经济，就凭着街坊间的人情。

　　我父亲也不以此为生，他的本行是棚匠。我们家祖上七代都是开棚铺的，臧家的“德胜棚铺”过去给皇宫搭过棚。父亲七八岁时就跟我太爷和爷爷学搭棚，“叫卖大王”是后来的事儿。搭棚以杉篙为梁、柱，浮立于地面，绝不刨坑掩埋，用麻绳捆绑，不用钉子。

　　旧时老北京人在四合院里搭喜棚，夏天时要做“两出水”，大檐得高过房檐，底下还要做个小檐，下雨时形成水道，不能让水流进棚里。两檐之间用玻璃，以便透光。现在几乎没人会做这种棚了，我也不会，老爷子都带走了，现在后悔没多跟他学点东西。

　　喜棚，特别讲究，四周均做出廊子，甚至搭成两层或三层楼形。棚顶的中心安有“天井”，中间镶嵌玻璃花饰，垂着缨珞，既美观又能透光。棚内外，凡能看到的梁柱、杉篙，都裹上红布，棚中的地面上，铺有红毡或地毯。棚口和大门都要装饰红、黄两色或红、绿两色彩球，有的则用红、绿、黄三色，取“连中三元”之意。

　　大户人家搭喜棚最少两天。

　　喜轿队训练有素

　　到了正日子，就派出喜轿队迎亲，有钱的人家娶媳妇场面特别大，各种仪仗排列的次序大约是“顶马”(在迎亲仪队中，有一人盛装骑马负责开路并指导整个行列）在最前边，后面旗、锣、伞、扇一应俱全；同时把金瓜、钺斧、朝天镫等各种兵器，也都排列在仪仗的行列里，场面之大实在难以形容。

　　另有娶亲太太两人，娶亲官客二人或四人。也分乘轿子一块儿随仪仗前往。照例新娘的花轿不能空着，所以必须由一个父母双全的幼童坐在里边压轿，而且手里还提一把茶壶，俗称“提茶壶的”。茶壶之中，装清水少许，豆腐一块，上插蝙蝠形红绒花一朵。因为豆腐与蝙蝠，第二字都与福字同音，象征双福临门。轿夫健壮有力，而且训练有素，他们统一行动，快慢一致，轿子不颠不晃，现代人即使办老北京婚俗仪式，也很难做到了。

　　男家为了能顺利达成迎娶新娘的任务，要在事先预备若干“红包”，各包铜元、制钱、或角票等，交娶亲官客见机备用；花轿抵达女家门前时，女家一定大门紧闭，娶客在外叩门，催请新娘上轿。这时女家院内必有人隔门要“红包儿”，娶客就把红封包递过去，里边才开大门。女家的执事们把娶客迎入院中，花轿也跟着抬入。

　　不过，我小的时候就已经很少见到喜轿队了。

　　喜棚搭好头一天要落桌

　　我哥结婚是1981年，经历了大地震，胡同里私搭乱建了很多小厨房，很少有地方能搭大喜棚。我们家住北京站后身儿，靠着河边，有点空地，搭了个喜棚，长二十米，宽四五米。里面能坐五六桌，加上家里的五桌，一开十桌。

　　喜棚搭好头一天，要落（lao四声）桌，就是请亲朋好友、老街旧邻先进来吃一桌。不像现在的婚宴，大家一块上来吃；没地方开那么多桌，这十桌吃完，赶紧规整好，开始下一轮，再开十桌。一般一上午只能开两轮。

　　那时候的喜宴，第一便宜，第二热闹，因为没有那么多饭店，好的饭店，百姓又承受不了。我1985年4月结婚，才100块钱一桌，算是特别好的，街坊们都说，老臧家的喜宴上有海参、鱿鱼、大虾、扇贝，有的人家没有这些，几十块钱就能搞定，起码“四大样”要有：鱼、鸡、四喜丸子、扣肉或米粉肉。

　　那时的喜宴特好，有人情味。

　　晨报记者王文韦文并摄

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