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标题: 闲话物质生产民俗 [打印本页]

作者: 川之畔 时间: 2011-3-24 21:52 标题: 闲话物质生产民俗

为了配合每次课堂的教学，我试着把网络和现实的课堂结合起来，虽然可能是一种失败的尝试，但是我希望可以充分利用好课堂和课堂外的时间，和同学们共同交流。我提倡的是开心学习，不需要那么严肃，所以，我打算以闲话……的方式，来和同学们进行交流。学学易中天，闲话中国人。哈哈。
今天我想和同学们讲的是闲话物质生活民俗，这也是我们下周二的课堂的内容。历史09级的同学们务必先了解相关的理论，其他的同学若是感兴趣，也可以了解一下。历史09的同学要自己下去借阅钟敬文先生的《民俗学概论》，先了解相关情况。

同学们，春暖花开，正是我们学习的好时机！我们理论部分的讲述，我大胆地将之请出课堂90分钟之外，放在我们的网络教学之中。相信这是一个节约时间和鼓励大家有效利用网络资源的好办法。
我们今天讲第三章，物质生活民俗。顾名思义，闲话，就是很开心地说，而不是严肃地讲。那么我们今天要讲的“物质生活”当然是与“精神生活”相对的。所以呢，物质生活民俗，包括饮食、服饰、居住、建筑及器用等方面的民俗。我们来开心地继续了解一下。
衣食住，这是我们农业文明国家最重要的三个方面。饮食，满足维持生活的需要；服饰，满足防寒保暖的需要；居住之所，抵御风雨侵袭，防御野兽伤害。各民族物质生活民俗随着社会分工的复杂化和等级身份的严格化、生产条件的差异，使物质生活民俗也趋向于复杂化。一个民族传统观念可以在物质生活民俗中找到影子。他使民族成员之间达成一些共识，产生身份的认同感，甚至还可以强化宗教信仰、伦理观念和政治观念，增强内聚倾向。
古人云：“民以食为天”（摇头晃脑地、缓慢地、深情地），饮食不仅满足人们的生理需要，在一定程度上满足了人们精神层面的需求。从而形成丰富多彩的饮食文化。我国民族众多，各地区、各民族的饮食习俗，五花八门，各具特点。那么我们选择有代表性的部分，从日常食俗、节日食俗、祭祀食俗和待客食俗和特殊食俗几个方面进行介绍和分析。
讲到饮食，同学们是不是已经想到了家乡的特产呢，母亲给我们做的扣肉、给我们腌制的泡菜，带着家乡的味道，传递千里，让我们时时记起（流口水状，吧嗒吧嗒……）。来自北方的同学，会记得我们北方的居民喜欢用面粉做包子、饺子、面条；而千里迢迢来到南方，则很少有同学的家里以面食作为主食的，在荆州地区，面食一般是作为“过早”用的，早上吃的是酸辣面条、酸辣米粉。从西藏来的同学，一定还记得妈妈做给你们吃的“糌粑”吧！那种味道从青藏高原随着雪山的水，一直流到荆江之畔，一定很想念吧！而来自西南的少数民族的同学，你们一定会想念家里的糯米，那满口的酥软和香甜，让人陶醉。
千百年来，各地人民在食物的加工制作方面积累了十分丰富的经验，各地都有自己的特产。说到特产，同学们都会跃跃欲试地说出家乡的特产吧，先别急，后面会让同学们去关注自己家乡的特产，把那些具有传统意味的菜肴，介绍给大家，有可能的话，你也可以做成一个小论文。那么，我们中华大地上的饮食特产特别多，像全国有名的就有北京烤鸭、天津狗不理包子、广州“龙虎斗”，四川麻婆豆腐等等。我们根据不同地区的特点，还给我们中华大地上的菜分了类，形成了菜系，我们所知道的就有京菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜等等。你们家乡的菜，是属于哪个菜系呢？哪些菜是属于你家乡独特风味的？可以总结一下！
好，清明节快到了，把我们的视野又带到了节日里。那么在饮食民俗里，节日食俗又是一大亮点！像上海的同学应该知道，上海在清明节的时候，会吃一种“青团”，软软的，绿绿的，吃起来，有点儿甜，越吃越怀念故人，可真是一种吃起来会哭的食物啊！那我们还是讲开心的，春节的时候，我们都要吃“团年饭”现在一般家庭生活都富裕了，所以有的地方就要有所讲究了，包括饭桌上一定要有十二道菜，象征着一年的十二个月，有的菜还有一定的象征意义，像荆楚大地上，团年饭上会有一种食品叫“肉元子”，这象征着团团圆圆，还有一定会有鱼，“鱼”的谐音是“余”，象征着“年年有余”，这些都是有讲究的。那同学们的家乡是不是还有一些类似的象征，不妨打电话回去问问自己的爷爷奶奶、家人朋友，有些特别有趣的传统的节日食俗，可以给我们大家分享一下！
下面我们来讲一讲祭祀食俗。祭祀是中华民族非常重要的一项民俗事象。楚人好巫，当然也包括祭祀，祭祀的象征意义在于沟通现在与过去。我们的祖先，他们与神灵在一起，我们祭祀，是为了表达怀念和敬意。那么在不同的节日，有不同的祭祀食俗。像清明节的时候，汉族民众要准备丰盛的酒席到坟前祭奠，其中要做上死者生前喜欢吃的食品，也有送上水果的。像端午吃粽子，中秋吃月饼，都含有一定的祭祀内容。我们小时候吃月饼，满嘴地嚼粽子的时候，爷爷有没有在一旁说一些有趣的故事呢，让你神往的？回忆一下，记下来，或者回家再问问家乡的老人们，这些故事是不是久为流传的呢？
祭祀是很神圣的。祭祀用的食品，一般认为是人与神的中介，有的民族认为祭祀用的祭品如果分给大家吃的话，会得到神灵的保佑。我每年看到春节的时候，给祖先敬的酒，被分给我的奶奶和父亲的时候，他们的表情是很凝重的，酒也喝得特别有意味，奶奶说，那是祖先尝过的酒，而且很神秘、很恭敬地一口一口地品尝，似乎与祖先进行着某种信息的沟通。而久而久之，我在分食这些祭祀酒的时候，也有了一些特别的感觉和感受。或许这是一种“信息”，也或许是一种祭祀民俗的内聚力和神秘感吧！
好，我们进入下一个话题。俗话说，有朋自远方来，不亦乐乎，是的，我们作为“礼仪之邦”有朋友来了，一定得好好招待啊，那么，如何招待朋友，才表达我们的最高的敬意和喜悦之情呢？那我的家乡松滋有一句话：“家里来客一杯茶，男的装上一根烟。”当然家里来客，不止这么多的礼节，松滋还有一句话，“松滋人，礼性多”，就是指的待客民俗的丰富。在待客民俗中，最重要的当然是待客食俗了。在中国民间，去别人家里做客，你最好是要饿着肚子去，要不然你的胃口不好，坐在桌子上，什么也不吃，那主人可不高兴了啊！还有在我们民间，好像劝酒是一件顶普通的事情。不管你上北京还是下广州，不管你是玩上海还是去云南，各处各地的朋友都劝你喝酒，那你所到之处，或者你的家乡，还有哪些待客习俗呢？回去调查一下，或者查一下相关的文献，可以和你的朋友们分享，也可以分享到我们论坛里。
聊完了饮食民俗，觉得有点饿了，我们进入下一个话题。服饰民俗，这是女同学比较感兴趣的话题吧？那我们从哪几个方面去关注服饰呢？在民俗理念结构里，我们主要关注：
第一、衣着。这包括不同的质料如棉、麻、丝绸、毛纺、化纤等等。现在各种各样的质料很多。以前的质料代表着身份，一般的民众，是穿不起丝绸的，现在生活条件好了，物质丰富了，质料并不存在着等级的差异了，质料只是根据人的喜好来选择了。
第二呢，那是各种附加的装饰物，现在的小装饰物太多了！大城小巷都是这些漂亮的装饰物，现在不止女生喜欢这些小饰物，男生也开始喜欢了。因为这些小装饰物可以丰富我们的服饰文化，看起来漂亮，而且有意味。像头发上的钗，耳朵上的耳环，手上的戒指。女生的戒指戴在哪个手指上还有特殊的意义呢！有的男生很帅、很酷，会戴上骷髅的戒指，寒气逼人，很另类。
第三，是对人体自身的装饰。如梳各式的发式，画眉，描唇、染指甲、镶雅、染牙、束胸、缠足、文身等。对了，现在三寸金莲，好像越来越少了，不过民间有的还有！大家想想村头村尾的老太太、老头子（老头子没缠，打错了）还有没有三寸金莲的呢？当然现在不是金莲了，是枯莲了。大家可要想办法去问问张老太太，年轻的时候，十岁的时候，怎么在缠足的，这可是一个非常有意义的调查。让千年的裹足布抖出漫长的苦痛和辛酸吧。
第四类是具有装饰作用的生产工具、护身武器和日常用品。在楚国的屈原吟唱《涉江》时唱到：“带长剑之陆离兮”，这长剑就是具有装饰作用的护身武器，也是一种身份的象征。还有我们同学们现在每个人都会带有手提袋、挎包、荷包、香囊（这个……这个男同学带了吗？）如果在古代，你们一定会有，而且还会有一把扇。或者，你们在近代的时候，会撑着一把油纸伞（破的），独自行走在悠长（音调上扬）悠长而又寂寥的雨巷，希望遇上一位秋香（原句为“丁香”）一样的姑娘。这些伞啊，扇啊，剑啊，都是具有装饰作用的服饰。
衣服换了一件又一件……一代代滴、勤劳滴劳动人民得换多少衣服啊！服饰由最初遮身发展到今天，经历了巨大的变化，容易吗，我们的衣服们！（大义凛然状），有哪几个阶段呢，听我一一道来。
第一个阶段，就是“遮羞布”、“御寒物”。这个简单吧！
第二个阶段，为了生产的目的，出现了不同的服饰，如北方为了狩猎，多以兽皮制衣，水乡渔民多穿短衣短裤，这是为什么呢？便于“拖下水”嘛。
第三个阶段，服饰成为社会角色和等级身分的标志。这衣服啊，到了一定的时候，还不能乱穿呢，如果现在你去故宫去旅游，那午门的店子里，有龙袍，你可以龙袍加身，只要二十元，就可以当皇帝了！如果前几百年，你去披一件龙袍子试试，乖乖，龙袍加身，几声“万岁万岁万万岁”你就成了皇帝了，或许不久以后，你就挂定了！
第四个阶段，服饰的变化，还可以反映出某些社会观念、政治观念方面的变化。你别拿着一件古尸的衣服看看上面有些什么社会观念和政治观念，这是看不到的啊！那上面的样式、花纹、图案，你得拍下来，去作一些研究，和社会生活史相对照，或许你能发现很多新的东西！
好，接着往下，看看服饰的构成要素的变化与服饰上的观念变化的关系……好长，要看清楚题目，是两个变化之间的关系。这个同学告诉我，服饰的构成不会是领啊，袖啊，扣子啊，裙摆吗？咳咳咳……不是这样的。服饰的构成要素有五个，那就是质、形、饰、色、画！质就是服装原料；形是样式；色是色彩；饰是佩带的饰物；画是服饰的花纹图案，当然这个画也包括人体自身上的图画，却文身！（全身有点发麻的感觉，我左青龙，右白虎…）
那么我们各族所体现的社会观念，有哪几个方面呢？（喝口水，接着讲）
第一个方面是，崇宗敬祖，强调礼仪伦常。在我们人生的几个礼仪中（在讲人生仪礼的时候，我们讲过鸟，记不得的同学回去翻笔记！），有诞生礼、成年礼、婚礼和丧礼，四次重大礼仪产生四次换装，真是形形色色啊，我眼都被晃花了……体现了中国礼仪伦常和崇宗敬祖的观念。
第二个方面是什么呢？是求吉心理。大红大紫，喜事红，丧事白，红白事颜色可不能弄乱了，丧事中万白丛中你却一点红的话，别人会认为你是什么什么的……。另外，我们有很多地方给小孩子要戴虎头帽，穿虎头鞋的，所以说这小孩子虎头虎脑，这在以前是一句好话！现在倒是一句反话说了，说这人有点“憨巴”，做事毛手毛JIO的……
第三个方面，就是上升到民族的自我意识上了。穿同一种民族服饰的人，往往有一种身份的认同。一个穿越时空的唐朝兄弟来到现在，在长江大学遇到也正穿着唐装的你，他一定会抱住你说：“莫讲话，莫讲话，我以为只有我一个人是唐朝人，没想到兄弟你也是唐朝人！缘份哪！”
第四个方面，成为某种政治观念的载体。服饰十分第三地反映着政治观念的变化。六七十年代，女孩子们心目中的最佳的男性是军人，大街小巷都在穿军装，军装成了一种政治观念的代表，而且全国都是灰和黑色。全国的很帅的男人，都戴着绿色的军帽，现在好像没有哪个男人（除了军队要求）愿意在逛大街的时候，戴个绿色的洋帽了……
下面，进入第三个话题：居住建筑民俗。
我们很感兴趣的一个事情是，我们的原始人是怎么在居住的？原始先民，一是要利用天然空间，他们住在山洞里，住在丛林里。第二个阶段是人造居住空间了。“古者禽兽多而人民少，于是民皆巢居以避之。”我们可以看到几个原始兄弟，在一边跑一边喊：“老虎来了！大象来了！快跑”，所以，我们得想办法，于是他们巢居，在里面喝着“雀巢”咖啡……
第二个是，我们人文精神与居住建筑的关系。这又出现一个关系。（哪来那么多关系啊！）
有人说“建筑就是凝固为物体的人生。人生在客观事物中体现得最全面、最完整、最生动具体的，莫过于建筑。”中国的民居建筑，以四合院最为广泛。一个家族把门一关，放一条狗，住几个人，就自我封闭了，这是一种封闭观念。而且在房子里，正房，侧房，耳房都有所不同，长幼有序，家长支配全家的地位，在住房位置上就有充分体现。不像我们现在的居室，迁了新居，先由同学们选择你们自己喜欢的房间，然后父母再选……幸福啊！
当然还有干栏式住房、竹楼。一是与地域物质有关，还有就是用充足的自然条件来保持居住环境的干燥。在这里不一一举例啦，现在家里还有住竹楼的没有？有的话报个名，下次同学们一起去看看。
中国的民居建筑，还有一些共同的民俗特点。我们一起来了该一下吧：
第一，聚族而居。你离开家，叫离乡背井，你回到家，叫衣锦还乡，乡里是聚族而居的形式。有的全族住在一起，像江南的有些古镇，从镇头到镇尾，下雨的话，不用淋鞋子，是房屋相边的结果。
第二，房屋式样大体相同。现在大家去农村玩，农村一家一户的房子，大多都是二间二层，楼上楼下，电灯电话。老张看邻居这么做房子，一看，挺漂亮的，于是也依葫芦画瓢，做一样的，村里家家户户都一样。古代大体是这样的，这也是我们中国会形成很多的民居派别的原因了，北京的四合院走出一个老舍，上海的弄堂里摇摆走出一个张爱玲。
第三，城镇附近有长宁而无旅社。这里不说了，直接唱一曲吧，“长亭外，古道边，芳草碧连天……”（掌声雷动，良久不息，余音绕梁，一载不绝于耳）
第四，民房低于官府。老北京的民房全是平房。现在大家去北京，在天安门广场一站，你可以站得高一些，你在天安门城楼上，先大喊一声：“中华淫民共喝各，中央人民政府，今天成立啦！”喊完以后，你再放眼看看天安门的周围，那可真是“一览众房矮”，那是什么原因呢？民房低于官府，这里是皇城，普天之下，莫非王土；率土之滨，莫非王臣。你要是比皇城都高，那可是犯上作乱，那可是要掉脑袋的大事！
第五，中国哲学思想和神秘文化在居住建筑民俗中随处可见。“太极”、“八卦”、“罗汉拳”（罗汉拳，这个，这个真的没有……），我去过安徽的绩溪，绩溪大家知道吧？是胡锦涛同志的家乡呢，那里有一个风水棋盘村，叫石家村，石家村的选址十分讲究风水龙脉，注意人与自然的和谐，谋求“天人合一”，祈望子孙后代人财两旺，安居乐业。在古代风水学中，水口是一个村落的命脉，故棋盘村的水口位于村西端，石山对峙，由桃花溪、古石桥、魁星阁构成，俗称“狮象守门”。水口石山有天灯柱，村后南山有祖墓，墓旁古松一株，名“抱祖松”。整个村落以后村正中的石氏宗祠——“帅府”为中轴线，左右对称。“帅府”与一幢幢象征着“士、相、马、车”的民居，一字排列在棋盘底端边在线。“帅府”的对面是半亩方形池塘，池塘里有一个按照石守信帅印比例扩筑的长二丈、高宽各一丈的印墩，印墩上的古柏象征着印柄。走在这里面，人生就是在下象棋一般，老有意思了！还有安徽的“宏村”也有同样的非常有意味的哲学思想在里头，宏村是如何的？同学们自己去查找一些数据，或者“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，至宏村游，咏而归！”你就知道哲学思想在建筑中的体现了。
第六，中国建筑民俗是讲究风水的（周杰伦唱科：是谁在练太极，风声水起……，音乐起，音乐停）。风水又称“堪与”，相地、相墓之术。这相地相墓之术，在民间可还是很兴盛呢。人类对于居住环境的选择，从很久以前就开始了。最初是为了生存的需要，后来就带有实用性的原则了，像我们平时的汉语词汇中，也有很多风水的影子，像“坐北朝南”“依山傍水”，为什么要这样坐呢，因为除了一些政治和文化的原因之外，朝着南边，背后有山，可挡北风那个啸，朝南，有习习南风拂面，不像寒风那样伤身子骨。当然这是风水与科学相符合的地方，有些风水师还是很有神秘色彩的。现在民间有些淫，无论是生之宅还是死之墓，都要请先生看风水的。
好，因为时间关系，我们今天的聊天，就聊到这里，有问题的同学，可以跟贴，一起讨论，学无止境，教学相长。我们相互学习，相互进步。今日辛苦为学，长路漫漫，学海无涯，有诗为证：
书山无路勤为径，学海无涯苦作舟。物质民俗详了解，天下民事皆尽知。
欲知下回何事？请听下回分解。

作者: 恩施土家 时间: 2011-3-24 22:04 标题: 精彩纷呈！

则样的课堂，则样的叙说，谁不喜欢。。。

民俗学概论的精品课程应该就是这样的。长大有底气说我们的民俗课上的好!

作者: 张玲232 时间: 2011-3-24 23:06

期待川川老师下周二的讲课！又是一堂生动的课呀

作者: @邹艳妮 时间: 2011-3-25 20:08

下周的课是周一第二节，川川老师可别搞错了，让我们在教室里傻等啊！

作者: @邹艳妮 时间: 2011-3-25 20:12

松滋吃团圆饭桌上一定要有鱼，但我奶奶说这鱼大年三十是不能吃的，闻着再香也只能看着，留着初一吃，这样才能真正的年年有余。

作者: 张冰兰3 时间: 2011-3-25 20:34

唉，这么好的东西这样拿出来真是浪费啊，期待老师声情并茂的讲解啊。

作者: @邹艳妮 时间: 2011-3-25 20:36

上节课我们聊到的西藏秃鹰到底是两只眼睛还是四只眼睛，当快接近真相的时候被另一个少数民族的同学打断了，说那是人家的信仰，人家从小就是这么被告知的，我们没必要纠结。我想对于信仰这种民俗的人们来说也许没必要判断其真伪，但对于这种信仰之外的人来说弄清真相是必须的。都说咱们是没有信仰的一代，但信仰到底是啥，一味盲从就是信仰吗？信仰就非得相信某种超自然的的力量吗？信仰这种东西无非就是要在人们心中确定统一的标准，但却是依靠神的力量来实现的。我们没有那种所谓的信仰的人为什么不能拨开神的外衣，直接去摘取那最重要最核心的部分，也就是那些神灵告诫人们该坚持的那些东西。我们应该以科学的眼光直接把信仰转化为自己的信念，而不需要神的监督。

作者: 张冰兰3 时间: 2011-3-25 20:36

我对家乡的这些东西了解太少了，听说过的到是别的地方的多点，我对家乡的感情淡漠了？

作者: @邹艳妮 时间: 2011-3-25 20:46 标题: 回复 8# 的帖子

那就更应该去了解啊，奶奶要像我一样说起松滋就两眼发光，都没听见你怎么向我们秀你们郧县话，改天开个培训班，我第一个报名。

作者: 刘金蓉 时间: 2011-3-25 21:04

真要学习一下小妮子两眼放光的精神。。。。家乡啊家乡

作者: 刘金蓉 时间: 2011-3-25 21:06

哎。。可不可以一星期多几节川川老师的课啊。。。譬如说三节四节都可以啊。。。简直是享受哈。。。期待周一啊

作者: 刘颖 时间: 2011-3-25 21:55 标题: 回复 11# 的帖子

就是完全同意的呀，，，，让川川给我们补课也行哦，，，嘿嘿，，，，，

作者: 杏雨飞扬 时间: 2011-3-26 11:25 标题: 来点杂音

风水又称“堪与”，
这里“与”是否打错了？呵呵

作者: 李雪南 时间: 2011-3-26 20:30

引用:

原帖由 杏雨飞扬 于 2011-3-26 11:25 发表
风水又称“堪与”，
这里“与”是否打错了？呵呵

川川老师呢？有问题喽，给我们解释一下哦！我们真的是不知道，回答不了啊！！！

作者: 李雪南 时间: 2011-3-26 20:33

我们在网络上都看过了，这就是预习啊！上课时就可以更加深入仔细的了解了！
还有这个我们应该给班上的同学宣传一下，让他们都上论坛来预习新课！

作者: 恩施土家 时间: 2011-3-26 20:44 标题: 回复 14# 的帖子

应该是堪舆，拼音打字失误。。。堪舆即风水

堪舆解释：http://baike.baidu.com/view/1401.htm

作者: 川之畔 时间: 2011-3-27 13:26 标题: 回复 14# 的帖子

哦！不好意思！因为开始的时候这个稿子是用的繁体，所以后来简化后，舆就"被简化"了，苏长鸿的回答是对的！谢谢

作者: 川之畔 时间: 2011-3-27 13:27 标题: 回复 11# 的帖子

很谢谢你这么说，我也觉得和同学们一起上课是一种享受，不过现在我觉得我更多了一份压力和动力。我会好好努力的，谢谢同学们

作者: 川之畔 时间: 2011-3-27 13:29 标题: 回复 7# 的帖子

在这种情况下，我们还是多些尊重为好

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