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标题: 非遗的怪味:童子尿煮鸡蛋 [打印本页]

作者: 施爱东    时间: 2011-3-11 12:49     标题: 非遗的怪味:童子尿煮鸡蛋

浙江小学收集童子尿煮鸡蛋 入选当地非遗2011-03-11 06:10:00 来源: 钱江晚报(杭州) 



核心提示:每年三月,浙江东阳市小贩到各小学收集童子尿,再拿童子尿煮鸡蛋(即童子蛋)沿街出售。童子蛋在东阳已成习俗,有人吃了上瘾,有人觉得味臭。童子蛋已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。

开春了,东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说,这是童子蛋的味道,也是春天的味道。
不熟悉内情的人要大跌眼镜了:童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋,一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋,可经常卖脱销。
别小看了这一只童子蛋,它还入选了东阳市非物质文化遗产。

教室门口
男孩们对着塑料桶“嘘嘘”
在东阳市区的一所小学,课间,一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为他们在玩什么新奇的东东,他们是在小便。
在东阳,早已形成这样的老习俗:那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家,会提着塑料桶到各小学去收童子尿。
学生们老早对此见怪不怪,一到三年级的男生们想小便的时候,便会对准教室外的塑料桶。学校的老师,也默许了这样的行为,他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能往塑料桶里尿尿。孩子们都挺听话。

煮童子蛋和煮茶叶蛋差不多
火候时间最关键
说也奇怪,虽然这个时节满大街都有出售童子蛋的小摊,但每家都认为自家的味道独一。
厉阿姨经营了一家卖童子蛋的小摊。她的老公负责每天去附近的一家小学接童子尿。她就负责烹煮和贩卖。
在她的小摊前,一个煤饼炉正在卖力地给钢精锅加热。锅里头的“水”看上去黄黄的,上面还浮着些许泡沫。厉阿姨把洗干净的鸡蛋一个一个地往钢精锅里放。
“这道煮开后,要把鸡蛋全部拿出来,把蛋壳敲裂,再放进去煮。过段时间,再把上下的鸡蛋换个位置,加入新鲜的童子尿。这样反复,用不同的火,整整煮上一天一夜。”说到煮蛋的过程,厉阿姨说,原理和煮茶叶蛋差不多,火候和时间的掌握是最关键的。

有人吃上瘾说“真香”,有人觉得“臭死了”
用尿煮出来的鸡蛋,会是什么味道?
昨天中午12点多,东阳市区振兴路上人来人往,光顾童子蛋的食客自然不少。“很好吃的,我一天能吃10个呢。”刘女士几年前随丈夫来到东阳生活,“以前从来没吃过,后来吃了一次后就上瘾了。”
如果用一句话来概括东阳人对童子蛋的偏爱,网友“姓蛋的”在微博上说得很好童子蛋的味道是春天的味道。
但也并非所有的东阳人都好这一口。30多年来,土生土长的李先生一次都没吃过童子蛋,“那味道我可受不了,想到就恶心,臭死了。”
童子蛋补吗?中西医各有说法:慎吃,不反对
在不少东阳人眼里,用童子尿烹煮的蛋,是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告诉你,吃了童子蛋,春天不会犯困,夏天不会中暑。
但要说这东西要到有多补,或许医生的话会更客观一点。

“童子蛋在东阳有很久的历史,以前生活条件不好,要干农活,能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后,会形成结晶,这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的中药,可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。但她也强调,并非人人都适宜吃童子蛋,要看个人的体质。

金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为,尿液是人体内排出的废物,基本上不含对人体有利的物质。因此,他不提倡大家吃童子蛋。

金华市中医院主任中医师贾素庆则说,在古代,童子尿常被作为药引子,但从现代卫生的角度看,童尿煮的蛋始终不太卫生。“不过吃童子蛋已成为东阳当地的习俗,我不主张也不反对吧。”
记者还了解到,童子蛋已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。对此,现任东阳市非物质文化遗产保护中心负责人龚明伟说,那年他搜集了童子蛋的相关资料,并递了申请。最后,东阳民间艺术领导小组9位成员一致通过,经过半个月的公示,东阳市政府就正式下了文件。
将来童子蛋还要申报金华市或者浙江省的非遗吗?龚明伟表示暂时没这个打算。
(本文来源:浙江在线-钱江晚报 作者:侯明明)

[ 本帖最后由 施爱东 于 2011-3-11 12:58 编辑 ]
作者: 施爱东    时间: 2011-3-11 12:53

[attach]16222[/attach]
作者: 施爱东    时间: 2011-3-11 12:54


作者: 施爱东    时间: 2011-3-11 12:55


作者: 施爱东    时间: 2011-3-11 12:59

引用:
原帖由 施爱东 于 2011-3-11 12:49 发表

“童子蛋在东阳有很久的历史,以前生活条件不好,要干农活,能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后,会形成结晶,这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的中药,可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。但她也强调,并非人人都适宜吃童子蛋,要看个人的体质。

金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为,尿液是人体内排出的废物,基本上不含对人体有利的物质。因此,他不提倡大家吃童子蛋。...
中医和西医的不同态度。
有些地方好象还提倡直接喝童子尿。

[ 本帖最后由 施爱东 于 2011-3-11 22:41 编辑 ]
作者: 笛威辛亢    时间: 2011-3-11 14:12

即使童子尿是对人体有利的,目前这种食品安全卫生的信任状况下,谁能去相信那里面肯定都是童子尿呢?
东阳,偶们金华这里噻。还是自己煮吧。哈哈哈
作者: 越人    时间: 2011-3-11 18:37

想起个笑话:
一次出去玩,在一个远房亲戚家住了两天。那里有个风俗就是小孩子的尿是最干净的,他们就用童子尿来煮鸡蛋,说是非常养生。 我哪里敢吃,无奈人家热情,一直劝我吃吃吃,我没办法只好来了句:我不爱吃鸡蛋。 我那亲戚更可爱了,说那你喝点汤吧。
作者: 竹林遗风    时间: 2011-3-11 20:50

民间的一些吃法确实有点匪夷所思。但是也有它内在的合理性吧。我们那里以前让小孩子吃屎壳郎,说是助消化来着。
作者: 洛洛    时间: 2011-3-11 22:16

这年头,为了多活几天啥事都能干出来
作者: 地苏木    时间: 2011-3-11 22:27

我表示我的鸭梨大了点  尤其是那个笑话   亲戚人真好 嘿嘿
作者: 齐鲁青未了    时间: 2011-3-11 22:38

坊间传闻,脑白金里面有孕妇的尿。当然,只是坊间传闻。
不过童子尿有时候确实是拿来当药引子的。刚才请教了我一学中医的朋友,她说这童子蛋很有营养。
关关于药引子,记得初中的时候,历史老师曾经收集过指甲盖来做药引子,感觉中医真的很神秘,同时又不可思议。
作者: 施爱东    时间: 2011-3-11 22:43

引用:
原帖由 笛威辛亢 于 2011-3-11 14:12 发表
即使童子尿是对人体有利的,目前这种食品安全卫生的信任状况下,谁能去相信那里面肯定都是童子尿呢?
东阳,偶们金华这里噻。还是自己煮吧。哈哈哈
那就更没保障了。哈哈。
作者: 施爱东    时间: 2011-3-11 22:44

引用:
原帖由 越人 于 2011-3-11 18:37 发表
想起个笑话:
一次出去玩,在一个远房亲戚家住了两天。那里有个风俗就是小孩子的尿是最干净的,他们就用童子尿来煮鸡蛋,说是非常养生。 我哪里敢吃,无奈人家热情,一直劝我吃吃吃,我没办法只好来了句:我不爱吃鸡 ...
哈哈,广东人把这叫老火靓汤。
作者: 施爱东    时间: 2011-3-11 22:47

童子尿煮蛋到底补还是不补,这在中医来说,其实是完全无法证明的,只是源于一种传说。
中医药根本就没有内部检测机制。
一切依靠传说。
作者: 施爱东    时间: 2011-3-11 22:48

引用:
原帖由 齐鲁青未了 于 2011-3-11 22:38 发表
坊间传闻,脑白金里面有孕妇的尿。当然,只是坊间传闻。
不过童子尿有时候确实是拿来当药引子的。刚才请教了我一学中医的朋友,她说这童子蛋很有营养。
关关于药引子,记得初中的时候,历史老师曾经收集过指 ...
人血馒头也是一种很好的药引子,哈哈。
作者: 小人家    时间: 2011-3-12 00:58

引用:
原帖由 施爱东 于 2011-3-11 22:44 发表

哈哈,广东人把这叫老火靓汤。
滚!明明是你们江西的煨汤!
作者: 竹林遗风    时间: 2011-3-12 10:02     标题: 回复 16# 的帖子

哈哈
作者: createhn    时间: 2011-3-12 12:54

这和商丘香灰煮鸡蛋是一样的道理,如果这也能申请非遗,那图红鸡蛋、香灰煮鸡蛋都是非遗。不是所有有意思的民俗都是非遗。如果专家都按这种标准做的话,处处都是非遗,那非遗就不再是非遗了。
作者: 齐鲁青未了    时间: 2011-3-12 14:42     标题: 回复 15# 的帖子

人血馒头告诉我们,它其实是个传说,嘿嘿。
作者: 施爱东    时间: 2011-3-12 15:01

虽然有了电脑,有了手机,有了高速铁路,
但是,绝大多数中国人的科学素养却并不比晚清强多少,
在广大的中国全境,无知科盲依然遍地鸡毛。
作者: 瑶族小妹    时间: 2011-3-13 01:36

哇,还有这样的风俗。。。。
作者: 恩施土家    时间: 2011-3-13 01:57

引用:
原帖由 施爱东 于 2011-3-12 15:01 发表
虽然有了电脑,有了手机,有了高速铁路,
但是,绝大多数中国人的科学素养却并不比晚清强多少,
在广大的中国全境,无知科盲依然遍地鸡毛。
施老师这个结论应该是有所证据的。。。今天看了很多日本地震后的照片,真的很惊讶,不知道在中国大城市地震后社会秩序会发生什么

我之前看亚瑟•史密斯(Arthur  Henderson  Smith)  的 中国人气质 , 后来又看了辜鸿铭的中国人的精神,启发很大!

在自己身上也发现很多算是“民族劣根性”的东西,但是又觉得通过现在的中国式学校教育改变很难。因为我们发现居然我们的老师和学校社会的大环境实在太强大了。深处其中,不知不觉
作者: 恩施土家    时间: 2011-3-13 02:22     标题: 外国人对中国很乐观,但是我们自己却要淡定

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作者: 马知遥    时间: 2011-3-13 13:59

本不是所有的文化遗产都可以继承和保护。目前看来,无知者都把文化乱套了
作者: wuting9033    时间: 2011-4-30 13:44     标题: 回复 6# 的帖子

衣老师,你又不是童子了,还是赶紧自己生个吧,那就可以天天吃听宣老师说,好像他小时候吃过。或是我听岔了,只是记得,不确定。
作者: jygxr    时间: 2012-11-8 07:00

真是匪夷所思。有人要吃,可不去管它,但收入“非遗”可叹可悲。




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