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标题: 非遗的怪味：童子尿煮鸡蛋 [打印本页]

作者: 施爱东 时间: 2011-3-11 12:49 标题: 非遗的怪味：童子尿煮鸡蛋

浙江小学收集童子尿煮鸡蛋入选当地非遗2011-03-11 06:10:00　来源: 钱江晚报(杭州)　

核心提示：每年三月，浙江东阳市小贩到各小学收集童子尿，再拿童子尿煮鸡蛋（即童子蛋）沿街出售。童子蛋在东阳已成习俗，有人吃了上瘾，有人觉得味臭。童子蛋已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。

开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的味道。
不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。
别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。

教室门口
男孩们对着塑料桶“嘘嘘”
在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为他们在玩什么新奇的东东，他们是在小便。
在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿。
学生们老早对此见怪不怪，一到三年级的男生们想小便的时候，便会对准教室外的塑料桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能往塑料桶里尿尿。孩子们都挺听话。

煮童子蛋和煮茶叶蛋差不多
火候时间最关键
说也奇怪，虽然这个时节满大街都有出售童子蛋的小摊，但每家都认为自家的味道独一。
厉阿姨经营了一家卖童子蛋的小摊。她的老公负责每天去附近的一家小学接童子尿。她就负责烹煮和贩卖。
在她的小摊前，一个煤饼炉正在卖力地给钢精锅加热。锅里头的“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫。厉阿姨把洗干净的鸡蛋一个一个地往钢精锅里放。
“这道煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再把上下的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。”说到煮蛋的过程，厉阿姨说，原理和煮茶叶蛋差不多，火候和时间的掌握是最关键的。

有人吃上瘾说“真香”，有人觉得“臭死了”
用尿煮出来的鸡蛋，会是什么味道？
昨天中午12点多，东阳市区振兴路上人来人往，光顾童子蛋的食客自然不少。“很好吃的，我一天能吃10个呢。”刘女士几年前随丈夫来到东阳生活，“以前从来没吃过，后来吃了一次后就上瘾了。”
如果用一句话来概括东阳人对童子蛋的偏爱，网友“姓蛋的”在微博上说得很好童子蛋的味道是春天的味道。
但也并非所有的东阳人都好这一口。30多年来，土生土长的李先生一次都没吃过童子蛋，“那味道我可受不了，想到就恶心，臭死了。”
童子蛋补吗？中西医各有说法：慎吃，不反对
在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。
但要说这东西要到有多补，或许医生的话会更客观一点。

“童子蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，要干农活，能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的中药，可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。但她也强调，并非人人都适宜吃童子蛋，要看个人的体质。

金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为，尿液是人体内排出的废物，基本上不含对人体有利的物质。因此，他不提倡大家吃童子蛋。

金华市中医院主任中医师贾素庆则说，在古代，童子尿常被作为药引子，但从现代卫生的角度看，童尿煮的蛋始终不太卫生。“不过吃童子蛋已成为东阳当地的习俗，我不主张也不反对吧。”
记者还了解到，童子蛋已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。对此，现任东阳市非物质文化遗产保护中心负责人龚明伟说，那年他搜集了童子蛋的相关资料，并递了申请。最后，东阳民间艺术领导小组9位成员一致通过，经过半个月的公示，东阳市政府就正式下了文件。
将来童子蛋还要申报金华市或者浙江省的非遗吗？龚明伟表示暂时没这个打算。
(本文来源：浙江在线-钱江晚报作者：侯明明)

[ 本帖最后由施爱东于 2011-3-11 12:58 编辑 ]

作者: 施爱东 时间: 2011-3-11 12:53

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作者: 施爱东 时间: 2011-3-11 12:54

作者: 施爱东 时间: 2011-3-11 12:55

作者: 施爱东 时间: 2011-3-11 12:59

引用:

原帖由 施爱东 于 2011-3-11 12:49 发表

“童子蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，要干农活，能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的中药，可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。但她也强调，并非人人都适宜吃童子蛋，要看个人的体质。

金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为，尿液是人体内排出的废物，基本上不含对人体有利的物质。因此，他不提倡大家吃童子蛋。...

中医和西医的不同态度。
有些地方好象还提倡直接喝童子尿。

[ 本帖最后由施爱东于 2011-3-11 22:41 编辑 ]

作者: 笛威辛亢 时间: 2011-3-11 14:12

即使童子尿是对人体有利的，目前这种食品安全卫生的信任状况下，谁能去相信那里面肯定都是童子尿呢？
东阳，偶们金华这里噻。还是自己煮吧。哈哈哈

作者: 越人 时间: 2011-3-11 18:37

想起个笑话：
一次出去玩，在一个远房亲戚家住了两天。那里有个风俗就是小孩子的尿是最干净的，他们就用童子尿来煮鸡蛋，说是非常养生。我哪里敢吃，无奈人家热情，一直劝我吃吃吃，我没办法只好来了句：我不爱吃鸡蛋。我那亲戚更可爱了，说那你喝点汤吧。

作者: 竹林遗风 时间: 2011-3-11 20:50

民间的一些吃法确实有点匪夷所思。但是也有它内在的合理性吧。我们那里以前让小孩子吃屎壳郎，说是助消化来着。

作者: 洛洛 时间: 2011-3-11 22:16

这年头，为了多活几天啥事都能干出来

作者: 地苏木 时间: 2011-3-11 22:27

我表示我的鸭梨大了点尤其是那个笑话亲戚人真好嘿嘿

作者: 齐鲁青未了 时间: 2011-3-11 22:38

坊间传闻，脑白金里面有孕妇的尿。当然，只是坊间传闻。
不过童子尿有时候确实是拿来当药引子的。刚才请教了我一学中医的朋友，她说这童子蛋很有营养。

关关于药引子，记得初中的时候，历史老师曾经收集过指甲盖来做药引子，感觉中医真的很神秘，同时又不可思议。

作者: 施爱东 时间: 2011-3-11 22:43

引用:

原帖由 笛威辛亢 于 2011-3-11 14:12 发表
即使童子尿是对人体有利的，目前这种食品安全卫生的信任状况下，谁能去相信那里面肯定都是童子尿呢？
东阳，偶们金华这里噻。还是自己煮吧。哈哈哈

那就更没保障了。哈哈。

作者: 施爱东 时间: 2011-3-11 22:44

引用:

原帖由越人于 2011-3-11 18:37 发表
想起个笑话：
一次出去玩，在一个远房亲戚家住了两天。那里有个风俗就是小孩子的尿是最干净的，他们就用童子尿来煮鸡蛋，说是非常养生。我哪里敢吃，无奈人家热情，一直劝我吃吃吃，我没办法只好来了句：我不爱吃鸡 ...

哈哈，广东人把这叫老火靓汤。

作者: 施爱东 时间: 2011-3-11 22:47

童子尿煮蛋到底补还是不补，这在中医来说，其实是完全无法证明的，只是源于一种传说。
中医药根本就没有内部检测机制。
一切依靠传说。

作者: 施爱东 时间: 2011-3-11 22:48

引用:

原帖由 齐鲁青未了 于 2011-3-11 22:38 发表
坊间传闻，脑白金里面有孕妇的尿。当然，只是坊间传闻。
不过童子尿有时候确实是拿来当药引子的。刚才请教了我一学中医的朋友，她说这童子蛋很有营养。
关关于药引子，记得初中的时候，历史老师曾经收集过指 ...

人血馒头也是一种很好的药引子，哈哈。

作者: 小人家 时间: 2011-3-12 00:58

引用:

原帖由 施爱东 于 2011-3-11 22:44 发表

哈哈，广东人把这叫老火靓汤。

滚！明明是你们江西的煨汤！

作者: 竹林遗风 时间: 2011-3-12 10:02 标题: 回复 16# 的帖子

哈哈

作者: createhn 时间: 2011-3-12 12:54

这和商丘香灰煮鸡蛋是一样的道理，如果这也能申请非遗，那图红鸡蛋、香灰煮鸡蛋都是非遗。不是所有有意思的民俗都是非遗。如果专家都按这种标准做的话，处处都是非遗，那非遗就不再是非遗了。

作者: 齐鲁青未了 时间: 2011-3-12 14:42 标题: 回复 15# 的帖子

人血馒头告诉我们，它其实是个传说，嘿嘿。

作者: 施爱东 时间: 2011-3-12 15:01

虽然有了电脑，有了手机，有了高速铁路，
但是，绝大多数中国人的科学素养却并不比晚清强多少，
在广大的中国全境，无知科盲依然遍地鸡毛。

作者: 瑶族小妹 时间: 2011-3-13 01:36

哇，还有这样的风俗。。。。

作者: 恩施土家 时间: 2011-3-13 01:57

引用:

原帖由 施爱东 于 2011-3-12 15:01 发表
虽然有了电脑，有了手机，有了高速铁路，
但是，绝大多数中国人的科学素养却并不比晚清强多少，
在广大的中国全境，无知科盲依然遍地鸡毛。

施老师这个结论应该是有所证据的。。。今天看了很多日本地震后的照片，真的很惊讶，不知道在中国大城市地震后社会秩序会发生什么

我之前看亚瑟•史密斯（Arthur Henderson Smith）的中国人气质，后来又看了辜鸿铭的中国人的精神，启发很大!

在自己身上也发现很多算是“民族劣根性”的东西，但是又觉得通过现在的中国式学校教育改变很难。因为我们发现居然我们的老师和学校社会的大环境实在太强大了。深处其中，不知不觉

作者: 恩施土家 时间: 2011-3-13 02:22 标题: 外国人对中国很乐观，但是我们自己却要淡定

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作者: 马知遥 时间: 2011-3-13 13:59

本不是所有的文化遗产都可以继承和保护。目前看来，无知者都把文化乱套了

作者: wuting9033 时间: 2011-4-30 13:44 标题: 回复 6# 的帖子

衣老师，你又不是童子了，还是赶紧自己生个吧，那就可以天天吃

听宣老师说，好像他小时候吃过。或是我听岔了，只是记得，不确定。

作者: jygxr 时间: 2012-11-8 07:00

真是匪夷所思。有人要吃，可不去管它，但收入“非遗”可叹可悲。

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