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标题: 非物质文化遗产手工饵块再现昆明官渡古镇 [打印本页]

作者: 张贺 时间: 2011-3-6 22:07 标题: 非物质文化遗产手工饵块再现昆明官渡古镇

中广网昆明3月5日消息（记者陈鸿燕）“官渡饵块传习馆”在昆明官渡古镇揭牌。意味着非物质文化遗产手工饵块再现昆明官渡古镇。
“门换新联户换珠，还舂饵块备香厨”，过春节吃饵块是有着400多年历史的昆明官渡人乃至昆明人的一种传统风俗。但随着时间的变迁，饵块手工制作技艺近乎绝迹。但随着“官渡饵块传习馆”的揭牌，这门古老的手工技艺得以继续传承，老昆明“人工舂饵块，几里外闻香”的胜景也重现官渡古镇。
官渡人有过年一定要吃饵块的习俗，制作年饵块也成了当地极为隆重的仪式，从正月开始到离过春节的20多天就是制作过年饵块的时节，这个习俗在官渡古镇流传已有400多年历史了。古时候，每逢春节前，古镇官渡便呈现出一派热烈的景象：周边地区甚至外县人，熙来攘往涌向官渡，制作饵块的冲碓声叫嚷声，声不绝耳。官渡饵块也因此而誉满滇中。

目前，“官渡饵块传统制作技艺已被列入昆明市非物质文化遗产保护名录。官渡饵块传习馆”成为云南省的又一民间民族文化传习馆。来到官渡古镇的游人和市民，不仅可以现场观看了解饵块的制作过程，还可以穿上官渡独有的绣花对襟衣裳，亲自动手进行制作，当场品尝自己制作的饵块。正月的第一天开始制作年饵块，师傅们都要沐浴理发，换上新崭崭的衣服和新草鞋，杀鸡烹猪，吃上一顿热气腾腾的开碓饭，就甩开膀子舂制饵块了。传统的饵块全由手工制作、捏揉而成。需要经过选米、泡米、蒸米、舂碓、揉捏、晾晒等工艺流程。由于舂制饵块用的是木头制成的木碓，而不是现在的铁制机器，就保持了原有的米香，手工揉捏也是饵块松软绵糯，还能保持半年左右，只是机制饵块所无法达到的。农户做一次饵块可以从腊月吃到插秧季节，而行商的人也都随身携带这种饵块辗转四方，渔夫们也在船上备足了饵块干粮，遇到船板开裂后破洞，饵块就成了补船用的材料了。

(本文来源：中国广播网 )

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