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标题: 2010端午节 [打印本页]
作者: 张勃    时间: 2010-5-21 08:59     标题: 2010端午节

　　端午节北京糯米价同比高六七成

　　2010年05月14日 新闻来源: 中国经济时报　

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，5月13日，猪肉、蔬菜、禽蛋价格下降;水果价格以涨为主;食用油、水产品价格微幅波动;成品粮、奶类价格基本稳定。

　　据北京玉泉路粮油批发市场反映，端午节临近，糯米需求量增大，价格有所上涨。目前该市场上南方长糯米的批发均价为每斤2.75元，较上月上涨0.15元，涨幅为2.8%;北方圆糯米的批发均价为每斤3.05元，较上月上涨0.30元，涨幅为5.2%。而2009年5月份玉泉路市场南方长糯米、北方圆糯米的批发均价分别为每斤1.74元和1.63元。

　　商户介绍，以往每年端午节前糯米需求量都比较大，每斤价格会有一两角钱的上涨。尽管今年糯米价格较往年同期高了六七成，但目前销量未受到太大影响。

玉泉路市场有关负责人表示，前两年糯米市场销售不旺、价格低迷，农户种植意愿不强，导致今年产量下降，价格上涨。此外，粳米、籼米价格的上涨也对糯米价格上涨起到一定推动作用。  

　　猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别微降0.2%、0.1%，至每斤8.97元和8.24元。普通鲜鸡蛋、白条鸡价格分别微降0.3%、0.1%，至每斤3.78元和7.38元。
作者: 木兰山人    时间: 2010-5-22 10:52

今年端午节是阳历6月16日，正好我们已经毕业一周了。回家吃自己包的粽子，也不用在学校挨食堂的宰了。
作者: 竹林遗风    时间: 2010-5-24 09:59

呵呵呵 你们信阳接近南方  还能自己包粽子  我们都是买粽子来着  小时候  一到端午  老爸去买粽子 老妈去割艾蒿  真怀念啊
作者: 地苏木    时间: 2010-5-26 09:54

引用:
原帖由 木兰山人 于 2010-5-22 10:52 发表
今年端午节是阳历6月16日，正好我们已经毕业一周了。回家吃自己包的粽子，也不用在学校挨食堂的宰了。
(⊙o⊙)毕业了 ？不会吧，这么快？我们六月中旬才答辩啊 苍天啊 谁能救救我
作者: 地苏木    时间: 2010-5-26 09:55

而且我们学校的菜价又涨了 3块钱才是半份菜  还有4、5块钱半份的菜。╮(╯▽╰)╭ 估计粽子今年也不会便宜啊
作者: th001vu    时间: 2010-6-2 15:16

物价飞涨啊！不过节还是要过的！今早香喷喷的粽子真是难忘啊！老字号——五芳斋
作者: 暮蝉    时间: 2010-6-2 22:35

看到楼上“五芳斋”，偶想回家了~~~
作者: 竹林遗风    时间: 2010-6-2 23:54

端午节又不是粽子节 别光说粽子了  大家说说自己家乡还有什么风俗？
作者: 暮蝉    时间: 2010-6-3 11:58

那~~接着说吃可以吗？嘿嘿~~~~去外婆家吃咸鸭蛋
作者: 竹林遗风    时间: 2010-6-3 13:02

端午节必须去外婆家吃咸鸭蛋？还有这习俗？
作者: bear    时间: 2010-6-3 17:55

啊，学校的光粽子真的是无法下咽啊，喜欢妈妈包的豆沙粽
作者: 暮蝉    时间: 2010-6-3 22:29

嘿嘿嘿~~~~脑子昏掉了 ，是立夏吃咸鸭蛋，咕~~(╯﹏╰)b，好久没去外婆家，记不清楚了
我错了~~~~(>_<)~~~~
作者: 暮蝉    时间: 2010-6-4 12:03

偶泪奔回来了~~~~找来一个端午节的习俗
端午节挂毛灰粽子：“传说有一个坏人叫虹加里，给上天做长工，做了一年。上天就给他一升米，他很气，做了一年只有一升米，我要虹完你天下的苗奴。上天说，你放半粒米，可以烧一锅饭。他不信，把一升米全部烧了。结果把饭铺到大地。他只好慢慢地吃。在端午节那天，他吃到毛灰堆里，被毛灰咽死。为了不让他进我们家，所以端午节挂上毛灰粽子。”
做非遗普查的时候找来的，不过偶老家好像没这种习俗~~~~
继续泪奔中~~~
作者: 竹林遗风    时间: 2010-6-4 16:31     标题: 回复 12# 的帖子

哦  这还比较靠谱
作者: 竹林遗风    时间: 2010-6-4 16:33

我再讲个习俗

我们家乡（豫西），每到端午前后，亲戚之间要相互送油条。有“麦子上场，闺女瞧娘”之说。但不知道这一习俗与端午节有什么关系。
作者: Robot    时间: 2010-6-4 17:06     标题: 国务院：端午节从6月14日至16日放假三天

新浪  2010年06月04日08:44  新华网

　　根据国务院办公厅有关通知精神，今年端午节放假时间为6月14日至16日，共3天。6月12日(星期六)、13日(星期日)上班。不能停止生产和工作的单位放假办法，由其上级主管部门研究确定。 (广州日报 符信)
作者: 洛洛    时间: 2010-6-5 00:55


端午期间在考试。。。。
作者: 洛洛    时间: 2010-6-5 00:58

在我们那 端午要吃“五黄”
就是：黄瓜、黄鳝、黄豆、蛋黄。。。还有啥来着？

[ 本帖最后由 洛洛 于 2010-6-5 01:00 编辑 ]
作者: 沙野    时间: 2010-6-5 15:16

引用:
原帖由 洛洛 于 2010-6-5 00:58 发表
在我们那 端午要吃“五黄”
就是：黄瓜、黄鳝、黄豆、蛋黄。。。还有啥来着？
小孩子记性这么差。。。。
作者: 洛洛    时间: 2010-6-5 15:49

引用:
原帖由 沙野 于 2010-6-5 15:16 发表

小孩子记性这么差。。。。
沙老。。。。
我好久没在家过端午节了么。。。

我现在想起来了——小黄鱼。。

不过具体是哪五样，貌似没有特别的规定。。。
作者: 张勃    时间: 2010-6-5 20:43

引用:
原帖由 洛洛 于 2010-6-5 00:58 发表
在我们那 端午要吃“五黄”
就是：黄瓜、黄鳝、黄豆、蛋黄。。。还有啥来着？
为什么吃五种带“黄”字的食品？有说法吗？
作者: 洛洛    时间: 2010-6-6 00:34     标题: 回复 21# 的帖子

是不是和五毒有关？五黄对五毒？还是和挂五色的线差不多。。。。

我不知道啊
作者: 凯南    时间: 2010-6-6 09:10

端午节的风俗在广东一带，尤显得传统！
作者: 笛威辛亢    时间: 2010-6-6 10:30

引用:
原帖由 张勃 于 2010-6-5 20:43 发表

为什么吃五种带“黄”字的食品？有说法吗？
还有一个是雄黄酒，貌似没有黄豆吧？
可能各地也不一样
作者: 笛威辛亢    时间: 2010-6-6 10:32     标题: 转载新闻

端午“五黄”消费 市民反应冷淡

http://www.cixi.gov.cn 2009年05月21日


            慈溪新闻网讯（记者 卞梦洁）下周就是端午节了，在端午商机的刺激下，商家无不动足脑筋翻新花样，硝烟滚滚的粽子大战早已打响。而端午节里还有吃“五黄”的传统，却被多数人遗忘了。
　　“五黄”是指黄瓜、黄鳝、黄鱼、黄酒、咸蛋。中医理论认为，端午节在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，中午又是一天中阳气最盛的时候，可用“五黄”的力量，健脾健身，提升自己的精力。
　　黄瓜、黄鱼、黄鳝涨价时刻还未到来
　　虽然临近端午，不过农批市场、各大菜场的摊主们反映，目前“五黄”中的黄瓜、黄鱼、黄鳝的销量未见明显上涨，价格浮动很小，估计要等端午前两三天才能看出变化。
　　具体来说，黄鳝在端午时节圆肥丰满、肉质鲜嫩，不但味道特别好，而且具有滋补功能，但其主要销售旺季在过年时节，目前价格略微上浮，幅度并不大。慈溪人喜欢吃的黄鱼，主要分野生和养殖两种，野生黄鱼由于数量偏少一直走高价路线；而来自福建宁德的养殖黄鱼最近半个月倒是涨了不少，批发市场的价格已经从180元/箱上涨到了240元/箱。至于黄瓜，最近天气越来越热，而现在正是黄瓜大量上市的时候，所以价格波动也不大。
　　市民对黄酒、咸蛋的热情并不高
　　如果说黄瓜、黄鱼、黄鳝还在等最后的涨价时刻，那么黄酒、咸蛋的销售则完全可以用“波澜不惊”来形容。
　　记者走访了多家超市，发现市民购买黄酒、咸蛋的热情并不高，不少商场里的黄酒、咸蛋专柜显得十分冷清。超市的工作人员告诉记者，这几天黄酒的日销售额与平时差距不大，人们并没有因为过端午节特意来选购黄酒。
　　不过在市区一家蛋糕店里，记者看到其推出的粽子礼篮，不仅有各式口味的粽子，还有两瓶绍兴花雕和一个端午状元蛋。据店员介绍，由于该系列产品包装独特，又有浓郁的端午气氛，很多消费者也表示出了兴趣，不过由于价格有点高，真正买的人也不多。
　　很多年轻人对端午吃“五黄”不知晓
　　华润万家采购部一位负责端午节的工作人员告诉记者，与杭州等邻近城市相比，慈溪人对端午吃“五黄”并不热衷，甚至可以用“没有反应”来形容。而像杭州等地的超市，每到端午节时“五黄”产品都很热销。不过，今年该超市将针对“五黄”产品开展一个专门的促销活动。
　　慈溪农批市场经营管理科的陈科长也告诉记者，直到去年端午节那天市场里的黄鳝卖断货，不少人才知道原来端午节要吃黄鳝。而当天购买黄鳝的人中，大多数是在慈溪的外地人。
　　记者在采访中发现，慈溪本地人中特别是年轻人，能一口说出“五黄”具体是指哪些的并不多，大都只知道端午节要吃粽子。看来，传统节日的丰富内涵还是要给年轻人补一补，切莫让端午节成了“粽子节”。

　　慈溪新闻网讯（记者 卞梦洁）下周就是端午节了，在端午商机的刺激下，商家无不动足脑筋翻新花样，硝烟滚滚的粽子大战早已打响。而端午节里还有吃“五黄”的传统，却被多数人遗忘了。
　　“五黄”是指黄瓜、黄鳝、黄鱼、黄酒、咸蛋。中医理论认为，端午节在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，中午又是一天中阳气最盛的时候，可用“五黄”的力量，健脾健身，提升自己的精力。
　　黄瓜、黄鱼、黄鳝涨价时刻还未到来
　　虽然临近端午，不过农批市场、各大菜场的摊主们反映，目前“五黄”中的黄瓜、黄鱼、黄鳝的销量未见明显上涨，价格浮动很小，估计要等端午前两三天才能看出变化。
　　具体来说，黄鳝在端午时节圆肥丰满、肉质鲜嫩，不但味道特别好，而且具有滋补功能，但其主要销售旺季在过年时节，目前价格略微上浮，幅度并不大。慈溪人喜欢吃的黄鱼，主要分野生和养殖两种，野生黄鱼由于数量偏少一直走高价路线；而来自福建宁德的养殖黄鱼最近半个月倒是涨了不少，批发市场的价格已经从180元/箱上涨到了240元/箱。至于黄瓜，最近天气越来越热，而现在正是黄瓜大量上市的时候，所以价格波动也不大。
　　市民对黄酒、咸蛋的热情并不高
　　如果说黄瓜、黄鱼、黄鳝还在等最后的涨价时刻，那么黄酒、咸蛋的销售则完全可以用“波澜不惊”来形容。
　　记者走访了多家超市，发现市民购买黄酒、咸蛋的热情并不高，不少商场里的黄酒、咸蛋专柜显得十分冷清。超市的工作人员告诉记者，这几天黄酒的日销售额与平时差距不大，人们并没有因为过端午节特意来选购黄酒。
　　不过在市区一家蛋糕店里，记者看到其推出的粽子礼篮，不仅有各式口味的粽子，还有两瓶绍兴花雕和一个端午状元蛋。据店员介绍，由于该系列产品包装独特，又有浓郁的端午气氛，很多消费者也表示出了兴趣，不过由于价格有点高，真正买的人也不多。
　　很多年轻人对端午吃“五黄”不知晓
　　华润万家采购部一位负责端午节的工作人员告诉记者，与杭州等邻近城市相比，慈溪人对端午吃“五黄”并不热衷，甚至可以用“没有反应”来形容。而像杭州等地的超市，每到端午节时“五黄”产品都很热销。不过，今年该超市将针对“五黄”产品开展一个专门的促销活动。
　　慈溪农批市场经营管理科的陈科长也告诉记者，直到去年端午节那天市场里的黄鳝卖断货，不少人才知道原来端午节要吃黄鳝。而当天购买黄鳝的人中，大多数是在慈溪的外地人。
　　记者在采访中发现，慈溪本地人中特别是年轻人，能一口说出“五黄”具体是指哪些的并不多，大都只知道端午节要吃粽子。看来，传统节日的丰富内涵还是要给年轻人补一补，切莫让端午节成了“粽子节”。
作者: 笛威辛亢    时间: 2010-6-6 10:35     标题: 小盆友的作文

《端午节的五黄》

杭州翠苑第一小学五年级（下）人气：251上传时间：2009-05-29
俗话说得：“好五月五，是端午，插艾叶，戴香囊，吃粽子，撒白糖，龙舟下水喜洋洋。”一年一度的端午节有来了。端午节有许多的习俗有：吃粽子，佩香囊，赛龙舟，插艾叶等等，而我今天要将的就是中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。

“ 五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋及雄黄酒。五黄的由来是杭州人称五黄月，因有五种带“黄”音的食物上市而得名。端午那天，杭州人必须吃雄黄酒（以雄黄和烧酒调和，削菖蒲根加入，饮少许）、黄鱼、黄瓜、咸甲鸭蛋黄以及用黄豆饭裹的粽子，称为“吃五黄”。

今天中午，我们就吃一顿:“五黄”中午妈妈买来了：黄鱼、黄瓜、咸蛋。虽然只是五黄中的三黄是也就算吃了一顿好了。开饭了，妈妈先将烧好的红烧黄鱼端了上来。金灿灿的黄鱼，配上红彤彤的的汁水，顿时有种让人直流口水的感觉，使人食欲大曾！我立刻拿起了筷子捡了一块鱼肉往嘴里送，顿时肉汁四溢，使我久久地回味着这鱼肉的鲜美，还没等我再捡一块鱼肉往嘴里送，凉拌咸鸭蛋又上来，我立刻拿着筷子朝鸭蛋的金黄蛋黄捡去，把那蛋黄送入口中顿时一股醇香的味道涌上心头；再尝尝那雪白的蛋白，一入口便立刻在我的嘴巴里出现了咸咸的味道使我回味无穷。最会一道凉拌黄瓜也上来，三黄总算上齐了，我夹起一块青绿色的黄瓜，放入口中，一股酸酸甜甜的味道涌上口中，看着那翠绿的黄瓜加上那棕色的酸甜汁，实在是太令人神清气爽了。吃着吃着，三黄便被我们全部“消灭”了！

五黄除了味道美味，而且在端午节的中午，最适宜吃五黄餐，就是把五种黄色食物混在一起吃。因为中医理论认为，端午节是在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。我爱端午，爱那粽子的缕缕清香；我爱端午，爱那美味的 五黄；我爱端午，更爱其背后丰富的历史文化！


名师点评：
本文写的层次分明,结构合理,并且详细描写了端午节吃五黄的习俗,从正篇文章上来说,写的是非常成功的,在文章中也有很多知识点.

在描写家里吃"五黄"的情景时,小作者使用的语言十分生动,并且在描写中午吃的"三黄"时,从外形,到味道,都进行了详细的描写,使文章显得饱满.只是在第一句的标点是,因为从后文得知,其实并没有吃真正的五黄,所以,是不是应该这样给五黄加上引号,这样,既贴和了后文中不是真正的五黄的情节,也给读者留下了一点点小小的悬念.

文章的最后从理论上提高的文章的高度,并且用一组排比句结束了全文,使文章结尾部分非常有力.
作者: 笛威辛亢    时间: 2010-6-6 10:37     标题: 再转

绍兴端午风俗速写：端午大餐“五黄”称雄

发布时间：2009-09-18 10:02　　　阅读次数： 47次　　阅读字体设置：小 中 大
　　第一节：端午风俗速写
　　端午节的民俗风情非常有特色，为此，小芝士特意请教了浙江大学民俗学老师麻老师。麻老师告诉小芝士，端午节是一个非常重要的节日，特别是江浙一带，时近夏至，正是寒气暑气转换之时，从饮食、穿衣到行动都得注意。在古代由于人们缺乏科学观念，误以为疾病都是由鬼邪作祟所至，于是，端午节这天，人们以菖蒲作宝剑，艾草作鞭子，蒜头作锤子，挂在门口，认为这样可以吓退蛇、虫、病菌，斩除妖魔。这个风俗，在不少老绍兴心中还保留着。
　　在吃的方面，更是有着“五黄”的说法。那么，何为“五黄”呢？不少人对此有着不同的看法，但一般来说，“五黄”就是黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸鸭蛋（蛋黄）、雄黄。因为雄黄有毒，现在已退出了“五黄”之列，而黄酒则理所当然替代雄黄酒，成为新的“五黄”。这几天，小芝士发现，菜场超市的黄鱼、黄鳝身价飙升，销量也是直线上升，这可乐坏了商家。
　　第二节：风情万“粽”
　　端午节的一个重头戏就是吃粽子。今年的粽子似乎特别好卖，小芝士从各大超市了解到，真空包装的、礼品装的粽子已经成为不少市民端午节馈赠亲友的最佳选择。尽管粽子的价格上涨，不少品牌的礼品粽还是脱销了。五芳斋绍兴地区的销售负责人告诉小芝士，现在粽子已经被预定一空，不少零售商和单位都抢着要货。
　　小芝士从各大酒店餐馆了解到，不少酒店在端午节期间大做粽子文章，有赠送给食客的，还有推出非常有创意的粽子菜，让大家对这传统食品有全新的认识。小芝士特地从酒店里学到一些裹粽子的技巧，抽空自己动手裹粽子，味道和意义可不一样哦。
　　在解放路一家酒店，大厨向小芝士推荐了一款荤素搭配、营养丰富的特色粽子。粽叶要提前一天先用冷水洗净，然后再用水煮２０分钟。主料有糯米、五花肉、莲子、枸杞子、枣、栗子等，先将五花肉切块，注意肥瘦搭配，放入酱油、白糖、盐，拌匀后腌制数小时。取两张洗好的粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中放入一半糯米，接着放入五花肉、莲子、枸杞子、枣、栗子，再用糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，包的时候得使劲往里面按，紧紧实实的最好，这样煮出来才不会松松垮垮。等到水沸的时候方可将包好的粽子放入锅中煮，注意锅中的水要盖过粽子，然后用中火煮上２～３个小时就可以吃了。这种荤素搭配的粽子口感非常不错，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，更重要的是它的营养价值很高。
　　排骨粽是不少餐馆中特有的品种，点击率非常高，如人民路一家餐馆中，排骨粽的包法很有个性，两道捆索，四只角，形如枕头。是把腌制过的新鲜排骨和糯米用粽叶包成小四角形，放入铺好粽叶的笼屉中，大火蒸２０分钟即可。蒸熟之后粽叶的清香融进了糯米里，而咬开糯米后发现排骨的那种感觉，就如同寻到宝贝后所获得的快感。
　　第三节：“五黄”大餐
　　黄鱼在“五黄”菜中最为抢眼，酒店中对黄鱼的烹饪五花八门，让小芝士大开眼界，传统的做法和创新的做法都具有独特的个性。
　　一黄：黄鱼
　　特色一：锅烧黄鱼
　　延安东路一家酒店向小芝士展示了一道名为锅烧黄鱼的菜。这道菜材料还真丰富，除了一条０．５公斤左右的黄鱼外，还有日本豆腐、笋丝、火腿、香菇、西兰花等。具体的做法是将黄鱼去鳞后切去头和尾巴，黄鱼身上的肉则切成连刀片，中间卷上笋丝、火腿丝和香菇丝。在玻璃明锅中放入日本豆腐、鱼头、鱼尾以及加工过的黄鱼肉，两边放上西兰花，然后倒入已经调好口味的高汤，在明锅中煮熟就可以了。黄鱼肉经过各种配料的熏陶变得格外香浓，热气在面前袅绕，舞蹈着升腾，小芝士再也忍不住，抄起瓢舀上一瓢汤，吹吹气边嘘唏着边喝下，再夹一块豆腐，轻轻地吸一下就滑进了嘴里，特别爽。
　　特色二：酱椒黄鱼
　　在解放路上一家川味餐馆，小芝士发现了黄鱼的川菜做法，真佩服厨师的创新精神，川菜名菜酱椒鱼头摇身一变，成了酱椒黄鱼。鲜味浓却不怎么辣的酱青椒被撒在黄鱼身上，能祛除黄鱼的腥味，再点缀上几片红椒片，不仅在视觉上给人以强烈对比的刺激，更加激发人们的食欲，在口味上将黄鱼的鲜和辣椒的辣发挥到了极致，给食客一种从未有过的味浓、清香、鲜美的感觉。
　　特色三：豉油浸黄鱼
　　胜利西路上的一家酒店采用粤式菜肴的做法，做出了豉油浸黄鱼。大家可能对豉油并不是太了解，因此这家酒店的大厨特地向小芝士讲解了豉油的做法，原来豉油是老抽、生抽、美极、鱼露、蚝油、鸡粉、麻油、卤水汁、蒸鱼豉汁、素菜汁等十多种调料经过一定的比例调制出来的混合调料，这样的调料有一定的诱惑力哦。豉油浸黄鱼这道菜的原料有大黄鱼一条，豉油汁１两，葱丝、姜丝、胡椒粉若干。先将大黄鱼洗净，去掉龙骨，拍平后用盐、味精、老酒、葱、姜腌５分钟，然后在锅中加１．５公斤油，烧至八成热的时候放入黄鱼，炸熟装盘，浇上豉油，放上葱丝、姜丝、胡椒粉淋热油就完成了。这道菜的特色就是豉油味道特浓，香气扑鼻，黄鱼保持它的鲜嫩原味，如果端午节你到这家酒店就餐，这道菜可不能不点哦。
　　特色四：雪菜大汤黄鱼＋腐皮包黄鱼＋浓汁黄鱼羹
　　在城东曹江路上的一家酒店，黄鱼的做法就更多了，能做一系列宁波风味的黄鱼大餐。在宁波菜中，黄鱼是必不可少的海鲜，在传统的宁波十大名菜中，黄鱼菜就占了四席，苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、黄鱼海参羹、雪菜大汤黄鱼等都在这里可以找到。这里的大厨向小芝士介绍了宁波菜的一些特色，宁波菜最大的特色就是注重原汁原味，在制作过程中，注重原料本味的保持及发挥，味鲜汤美。其次是“鲜咸合一”，常将鲜活的材料与海货干制品或腌制的材料配合在一起烹饪，从而产生了一种特殊的鲜咸味。这几道菜都做得非常棒。就拿最为常见的雪菜大汤黄鱼来说，尽管大家都非常熟悉，不过这里的选料非常讲究，选用舟山的大黄鱼烹制，鱼体肥状、肉质结实。雪菜选用的是宁波当地的雪里蕻，色泽黄亮、脆嫩鲜美、清口，先将大黄鱼两面各切５刀，雪菜梗切末。黄鱼两边略煎，放料酒、笋片，加清水烧开，用中火煮至汤汁乳白色后再放雪菜末和其他调料后装上品锅即成。这道菜的特点是鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富。
　　腐皮包黄鱼的做法非常精致，选取新鲜的大黄鱼，洗净剔净鱼骨鱼刺后待用；选用优质豆腐皮，用湿布使其返潮，将鱼肉和肥膘包在里面，切成段，入油锅炸至金黄色即可，其做法和炸响铃有相似之处，不过口感就截然不同了。腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩，大厨提醒小芝士食时用蘸醋味道更好。
　　浓汁黄鱼羹是一道典型的谭家官府菜，选用上等的黄鱼和黄鱼肚，加上正宗三黄鸡经过小火炖出来的原味鸡汤，一起融合起来形成一道美味，汁浓味厚、金黄发亮、浓鲜不腻，吃罢口中余味悠长。
　　二黄：黄鳝
　　黄鳝的做法在各大酒店也有不少。鳝丝、鳝段，炖的、炸的、炒的，不同做法，都能做出美味的黄鳝大餐。
　　特色一：石锅烹黄鳝＋水煮鳝鱼＋竹笆鳝丝
　　在解放路上的一家川菜餐馆中，老板特地向小芝士推荐石锅烹黄鳝的菜，用石锅烹菜在绍兴尚不多见。石锅造型非常别致，先将石锅预热一下，然后再放入菜肴，因此在吃的时候，你总是看到热气腾腾，还不时发出滋滋的声音，挑逗着你的食欲。这道菜的配料有笋干和咸肉，做法是将黄鳝切成一字花刀后在特制的调料中腌制，然后再在川菜特有的红油中煸香，因此香味特别浓郁。难怪当热气腾腾的石锅烹黄鳝上桌时，餐厅里马上就充满了特殊的香味，让小芝士垂涎欲滴。
　　水煮鳝鱼又是一道改良的川菜，大家或许对水煮牛肉、水煮鱼更为熟悉。那么水煮鳝鱼的味道怎么样呢？色泽棕红不混，下部沉淀着黑色的粉末，淡淡的发出一种药香。被红油包裹着的鳝鱼送到嘴里，先麻后辣，可知黑色粉末大多是花椒。红油的辣，不是那种单刀直入的味道，如果努力感觉，确实有一丝丝辣，但如果处之泰然，也可忍受，并最后被麻感压制下去，辣味则转移到胃里，热烘烘的。在品味了鳝鱼的鲜香滑嫩之后，再尝尝底料上爽口脆嫩的黄豆芽，感觉实在是妙。
　　竹笆鳝丝更多地在造型上吸引着小芝士的眼球，材料并不复杂，将黄鳝切成丝，加上青红椒丝和芹菜后进行煸炒，这道菜的椒香味非常浓郁，有点辣，对嗜辣的人来说是再好不过了。
　　特色二：马鞍桥老鸭煲
　　胜利西路上一酒店用黄鳝做出了一个非常滋补的煲：马鞍桥老鸭煲，一听名字，小芝士就被迷惑了，马鞍桥是什么意思？在大厨的解释下，小芝士才恍然大悟，原来“马鞍”是黄鳝的一种切法，它考验了厨师的刀工，只有切得好，黄鳝才会像一座马鞍桥。用黄鳝和老鸭一起炖，还真是不多见，不过黄鳝和老鸭都是夏天非常滋补的原料，值得一尝。具体的做法是将黄鳝洗净，切成马鞍花刀，老鸭洗净切块，笋干切段，将所有的原料放入砂锅加入水、酒、葱结、姜块，用大火烧开后，再用小火烧两个小时至酥，加入调料就可以了。这个煲黄鳝造型漂亮，口感鲜嫩滑爽，而鸭肉烂而入味，笋干鲜嫩入味，汤又浓又香，实在是夏日不可多得的美味滋补煲。
　　特色三：美极反骨鳝
　　人民西路上的一家特色酒店则把黄鳝加工成了一道美极反骨鳝，这是一道油炸的菜品。先放入预先调制的酱料拌匀，据说这种酱料用十多种密制香料调成，油温达七成热时，炸至金红色捞起沥干余油，排围于盆内。外形酷似炸鸡翅，肉质清香鲜美细嫩，松脆鲜香，其味无穷。
　　特色四：芙蓉鳝鱼丝
　　在解放路另一家酒店，一道芙蓉鳝鱼丝值得推荐给想要减肥的人。这道菜的材料有鲜鳝鱼、鸡蛋、生姜和熟火腿。鳝鱼洗净切丝、鸡蛋去黄留白打散、生姜去皮切丝，熟火腿切丝。鳝鱼丝加入黄酒、盐、味精、胡椒粉、湿生粉腌好，烧锅下油，待油温九成热时，放入腌好的鳝鱼丝，稍微炸一下马上出锅。另烧锅下油，鸡蛋清加入盐、味精、湿生粉打匀，轻轻倒入锅内，用小火炒，待蛋清稍成块状时，放入鳝鱼丝、火腿丝、炒至滑嫩色白即可。
　　三黄：黄瓜
　　黄瓜肉质脆，味道鲜，水分多，虽然不甜，人们却爱拿它当水果吃。尤其在炎热的夏天，吃一根新鲜黄瓜，会使您顿感舒适，神清气爽。黄瓜不仅可以生吃，还可凉拌、炒食、做汤。一些酒店则加入了一些新元素，让黄瓜更好吃。
　　特色一：柠檬黄瓜
　　如延安东路上的酒店推出了柠檬黄瓜，以黄瓜为主料，以柠檬汁为配料，做法很简单，将黄瓜去皮后，切成小块，加入柠檬汁拌匀即可。柠檬和黄瓜都是保护皮肤、消除雀斑的天然食物，爱美的女士可不要错过。
　　特色二：炝黄瓜
　　在胜利东路上的一家酒店，黄瓜是用炝的做法。材料有黄瓜４００克，菜油、干辣椒、花椒、葱、芝麻油等。先将黄瓜洗净去蒂，切成约４厘米长、ｌ厘米粗的条，抹盐少许，葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热，放入干辣椒炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精，葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。这道菜的特点是质地脆嫩，香辣微麻。
　　特色三：黄瓜水果菜
　　在解放路一家中西合璧的餐厅中，黄瓜被制作成了水果菜，和草莓一起搭配。黄瓜用清水洗净，切去两头，再切成“梳子背”块形，放入小盆内，加盐腌１０分钟，捞出后在凉水中稍漂洗，轻轻挤干水分，盛盘内。把草莓去蒂，洗净、控干、碾碎，淋入糖水、白醋，加味精拌匀，入冰箱冷冻后取出，浇在黄瓜块上即成。这道菜非常冰爽脆鲜、酸甜可口。
　　四黄：蛋黄
　　蛋黄做菜，家常味更浓一些，如大家熟悉的蛋黄南瓜，是一道美味的家常菜，不过不同的酒店做法也是不同的，小芝士所吃过的蛋黄南瓜中还属解放路上一家川菜馆做的口味最好。南瓜片上均匀附满了咸蛋黄，南瓜特别嫩，在鲜咸的味道中，略带一丝甜味。看似简单的一道家常菜，其实是非常费时间的，特别考验厨师的厨艺。
　　城东一家菜馆以蛋黄为馅料做的名为金沙汤圆的甜点非常形象，在小芝士的印象中，汤圆最常见的甜馅料要数芝麻和豆沙馅，这次用蛋黄加糖作为馅料做出的汤圆口感非常好，而且吃法也是选用油炸的方法，炸成金黄色。轻轻咬一口，里面更加艳丽的蛋黄马上流出来，吃起来甜而不腻，嚼劲十足，小芝士以前对汤圆望而却步，这次也破天荒一下子吃了两个，味道确实不错。吃了几个金沙汤圆，再吃上几盘清淡爽口的蔬菜，变换一下口味，像咸蛋黄炒莴苣，非常爽口、开胃。
　　五黄：黄桃
　　黄桃本来不是“五黄”中的一员，不过“五黄”中的雄黄酒已被淘汰，因此不少酒店把黄桃加为其中的一黄。
　　胜利东路上一酒店的冰镇黄桃脯，特别爽口，是夏天一道非常清凉的开胃菜。而延安东路上一酒店推出的是玻璃鲜桃，以黄桃、虾仁、面泡、鱼茸为原料，造型非常逼真，口味也非常新奇。

作者: 笛威辛亢    时间: 2010-6-6 10:38     标题: 又转

端午吃“五黄”有讲究http://www.sina.com.cn  2009年05月27日05:01  钱江晚报


　　端午节处于小满和夏至之间，昆虫、细菌极易繁殖。端午节之后，气候真正由寒冷转为酷热，肝病、脾胃病等慢性病易复发。“吃了端午粽还要冻三冻”，因气温变化大，很容易引起感冒。江南民间有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。浙江中医药大学附属第三医院（浙江省中山医院）中医内科主任申屠小良说，端午是个防病的重要节气，但吃“五黄”并不都科学。咸蛋黄胆固醇高，许多心血管病人不宜吃；而雄黄的化学成分是硫化坤，加热后成为毒性很强的三氧化坤，所以雄黄有杀虫、消毒作用。在墙角、床下撒一点雄黄酒，可以驱逐蜈蚣、蝎子等害虫。但是，雄黄酒所含的坤化合物可致癌，因此，端午节饮雄黄酒的习俗并不可取。
　　申屠主任说，香料虽然能防病，戴香袋，其扩散的分子具有芳香、散浊、杀虫的功能，但也要警惕粉末引起儿童过敏症和哮喘。尤其是一些对花粉过敏的人，慎用香袋。
　　申屠主任说，建议一些需要择期手术的病人，选在夏至之前手术，夏至之后天气炎热，人体出汗多，伤口感染率高。此外梅雨季节将要来临，也不利于伤口愈合。
　　但端午一过，也不要贪凉，吃冷饮、冲凉，这种做法是不足取的。内火过旺的人在春夏季应以新鲜、清凉饮食为主，不要贪吃辛辣、油炸的食品，导致虚火上升。对现在流行的喝凉茶的习惯，申屠主任说也是有区分的，比如脾胃虚寒的人，就不适合喝凉茶。
　　本报记者 王蕊
　　本报通讯员 汤婕
作者: 笛威辛亢    时间: 2010-6-6 10:39

但是，看这些新闻报道，似乎都未曾提到为何要在端午节吃五“黄”，养生术中有无说到黄色食物该在这个季节吃啊？
作者: 后溪男孩    时间: 2010-6-6 10:43     标题: 五芳斋

引用:
原帖由 th001vu 于 2010-6-2 15:16 发表
物价飞涨啊！不过节还是要过的！今早香喷喷的粽子真是难忘啊！老字号——五芳斋
肯定有其特殊的地方！
作者: 洛洛    时间: 2010-6-6 11:09

引用:
原帖由 笛威辛亢 于 2010-6-6 10:39 发表
但是，看这些新闻报道，似乎都未曾提到为何要在端午节吃五“黄”，养生术中有无说到黄色食物该在这个季节吃啊？
我冒着幼小心灵受打击的危险
去问问家里的”天线宝宝”和“海绵宝宝”。。。。
作者: 侯法花    时间: 2010-6-6 21:46

貌似现在对民俗尤其是节日民俗更加重视了，初高中的英语作文、阅读里都有很多是关于对民俗事项的描述和看法的话题。
作者: 张勃    时间: 2010-6-7 21:43     标题: 成都端午粽子节生意火 组委会延时一小时闭馆

【来源: 四川新闻网百姓投资频道 】

　　四川新闻网6月7日讯 开幕首日就迎来四万市民，成交金额突破三千万元的成都市第二届端午食品博览会暨粽子文化节进入第二天后依然火爆：当6月7日下午5点30分左右赶到展会现场时，虽然已近闭馆时间但现场依然人流熙攘，主办方正不断通过高音喇叭通知驻场商家延时一小时闭馆。

　　粽子销售持续火爆

　　“各位商家请注意，各位商家请注意，考虑到市民朋友提出的要求，我们今天将延后一小时再清场闭场，谢谢配合！”记者在现场看到，虽然已经是闭馆时间，但仍有不少市民在兴致勃勃地挑选着端午食品，甚至还有不少行色匆匆的市民冲进沙湾国际会展中心。

　　“快快快，把这种皮蛋给我拿三盒！”在快速品尝几种皮蛋后，周婆婆终于满意地提着战利品准备回家。对此负责现场销售的企业工作员告诉记者，粽子节开幕后自己生意一直火爆，零售和团购业绩都很不错，“我们也想早点闭展，因为销售人员忙了一天都很累了，而且送走顾客之后还要补货。但确实没办法，市民太热情了，生意想不做都不得行。”

　　首日成交破三千万

　　据悉，本届端午食品博览会暨粽子文化节无论规模、档次都超过往届，堪称中国最大的粽子文化节。共分名粽、农产品、旅游食品、蛋制品等四大展区，特别是上百家知名粽子企业千味坊、五芳斋、三全、皇中皇、安德鲁森、喜悦、天伦、悦香园等纷纷踊跃参展，更推出了五十万份团购套餐，让利金额达五千万元，这也引爆了成都市民前往采买的热情。

　　“昨天是开幕首日，我们统计截止到下午5点全场销售额已突破三千万元，大约有四万位成都市民前来展会采购。”组委会负责人透露，除了价格优惠的吸引力外展会还将开展珍禽百蛋展示、自制竹筒粽、送彩蛋送福气等趣味有奖活动，“随着端午节的临近，相信这种火爆的销售场面还会继续升温。”(夏倩 戴翎)
作者: 张勃    时间: 2010-6-7 21:45     标题: 五黄与端午

引用:
原帖由 笛威辛亢 于 2010-6-6 10:39 发表
但是，看这些新闻报道，似乎都未曾提到为何要在端午节吃五“黄”，养生术中有无说到黄色食物该在这个季节吃啊？
谁来研究一下这个问题？
作者: abigail0122    时间: 2010-6-10 13:59

端午节不回家，在学校吃鸭蛋~
去超市买粽子自己回寝室吃。
作者: 车前子    时间: 2010-6-11 13:06

现在的民间节日在城市早变味儿了，虚假荒唐，满街铜臭！要体会真正的节日情怀，还得去农村，越偏远越真实，越偏远越纯朴。

[ 本帖最后由 车前子 于 2010-6-11 13:07 编辑 ]
作者: 洛洛    时间: 2010-6-11 19:49

引用:
原帖由 车前子 于 2010-6-11 13:06 发表
现在的民间节日在城市早变味儿了，虚假荒唐，满街铜臭！要体会真正的节日情怀，还得去农村，越偏远越真实，越偏远越纯朴。
那么该去哪些地方呢？
您能列举几个具体的吗？
作者: 齐鲁青未了    时间: 2010-6-12 17:42

童鞋们，端午来我家吃粽子吧，我妈妈自己包的！
热烈欢迎！
作者: 笛威辛亢    时间: 2010-6-12 20:58

引用:
原帖由 齐鲁青未了 于 2010-6-12 17:42 发表
童鞋们，端午来我家吃粽子吧，我妈妈自己包的！
热烈欢迎！
明显不现实。。。。
作者: 洛洛    时间: 2010-6-12 22:07

引用:
原帖由 齐鲁青未了 于 2010-6-12 17:42 发表
童鞋们，端午来我家吃粽子吧，我妈妈自己包的！
热烈欢迎！
在哪？
作者: 哐当    时间: 2010-6-14 07:34

我以前来论坛都是看看，抱点东西就走，可是都看到说吃的了，我就忍不住发言了。
我们那里过端午的时候，不一定吃粽子，可卷饼，那是一定要吃的。
卷饼的面皮要很薄，卷饼里的菜馅没有规定是什么，但是必须是软的细的。比如豆芽、豆腐干、鸡蛋皮、瘦肉条、四季豆、洋葱等。对了，有一样东西是一定要有的，就是放进热油里面炸过的干粉丝，松松的，脆脆的。因为菜陷都是软的，加了炸粉干后口感会好很多。
美味是其次，最好玩的是包的时候。馅儿可以自己随意搭配。所以一家吃的时候，不必顾忌谁有什么是不吃的。馅儿放多了，薄薄的面皮会裂开，陷吃到最后会露出来。放的少了，卷饼扁扁的，不好看，也不好吃。
小时候，会很贪心。往里面放很多的肉和我喜欢豆芽。吃到后面，满手都是油。妈妈就会拿个碗给我盛着，以至于最后，面皮和面皮一堆，馅儿和馅儿一堆，可怜兮兮地拿着筷子夹着吃。
今年没得吃了，因为回不了家了。不过我妈妈说邮寄给我，只是不知道到时候卷饼会不会坏了。嘿嘿。其实，不是喜欢吃卷饼，是喜欢和家人一起包卷饼啦。
作者: 侯法花    时间: 2010-6-15 09:42

临近端午节了，突然特别想回家，回家吃妈妈亲手包的粽子，这几年因为我老不在家，妹妹已出嫁，家里的端午节气氛越来越淡，妈妈也都不做粽子了，“买几个吃吃过去那个事就算了”，不过艾草可能还是要挂的，节日都差点成了负担了，呵呵。大家端午节都怎么过啊，可以来这里晒晒自己的过法，给我们版块多营造点节日的气氛。
作者: 木兰山人    时间: 2010-6-15 09:58

端午节，家里自己包的粽子，还煮好多鸡蛋
作者: 侯法花    时间: 2010-6-15 12:12

呵呵 ，我们那里煮粽子好像也有说头的，要前天晚上煮好，但是谁都不许吃，要等早上起来才能吃的，小时候我们几个就等妈妈把粽子煮好了，我们闻到香味才去睡觉，早上起来，自己还没顾上吃呢，就被派出去给奶奶和邻居们送了，当然也不会空手回来，呵呵
作者: 竹林遗风    时间: 2010-6-16 20:32

今天就吃了一个粽子！
作者: 马知遥    时间: 2010-6-18 15:43

端午节现在成了粽子节。国家通过法定假日的方式是为了民众加强对传统节日的重视和认识。

课端午节三天的节日内容又有哪些，如果只是吃粽子，那么它的文化内涵也太轻浅了。

就目前来看，端午节如果没有丰富的娱乐文化和内容充实之，最后只可能和国庆长假五一小长假一样，泯然众节矣。

从这点看中国的传统节日保护尤其是端午节应该从日本需要经验
作者: 洛洛    时间: 2010-6-18 15:45

俺问了俺爹娘 为啥要吃五黄
我爹一个劲的忽悠我，给我说哪五黄，前后还不一样。。。
就是说不出到底为啥要吃

奶奶也不知道。。。。
作者: 马知遥    时间: 2010-6-18 15:50     标题: 回复 47# 的帖子

其实我觉得，五黄在过去饮食中算是好东西，但到了当代是否还需要继续值得商榷。那么多人都能把五黄遗忘也是有道理的，我从小就没听说吃五黄的事情。一是家庭条件不好，二是父母在过去也不曾有过这样的风俗。这是不是江南地区特有的端午风俗呢，没有得到广泛流传。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 洛洛    时间: 2010-6-18 18:48     标题: 回复 48# 的帖子

马老师
貌似吃五黄是我们那片的传统。
是吃五种带“黄”字的食物（到底没有规定是哪五种，不知道了），比如：黄瓜、黄豆、蛋黄、小黄鱼、黄鳝等。



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