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标题: 炸玉米花 [打印本页]

作者: 山田小子 时间: 2010-3-29 20:14 标题: 炸玉米花

华北地区一年两熟，冬季小麦，秋季玉米、大豆。小时候还经常吃玉米面馍，现在玉米多当饲料卖掉，但每家都会留下一些，等过年时炸玉米花。腊月二十几了，村里才有了一点年的气氛，小孩子放假了，大人打工也回来了，这时炸玉米花的也开始做生意了，只要进入一个村子，不到天黑就甭想出去了。各家派个人提着竹篮子，拿着袋子，围着炸玉米花的排起了队。往一个葫芦形的炉子里灌上两茶缸玉米，再加几粒糖精，放到火盆架上，边拉吹风箱，边摇葫芦形炉子，时间差不多了，就掂起炉子，放到事前摆在旁边的长袋子的袋口边，用脚一踩炉子，只听嘣的一声巨响，同时窜起一股白烟，玉米在袋子里全开了花，把长袋子口解开，倒进自家袋子里，抓上一把让让旁边还在排队的人，开吃起来，虽然吃多了会上火，但大人小孩都喜欢吃。特别是有小孩的人家，不炸是不行的。这也算家乡过年时的一种小吃吧，为年的到来平添了几分喜乐气氛。笔者在排队时拍了几张照片，有机会传上供大家分享。

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