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标题: 今日小寒 [打印本页]

作者: 张勃    时间: 2010-1-5 19:32     标题: 今日小寒

  二十四节气之小寒


  天津、江苏两地天文学会通报,根据新近出版的《中国天文年历》,今年小寒准确时间为5日19时9分,此时节,全国气温都处于最低时期。之后,我国气候将进入一年中最寒冷的时段。

  小寒

  小寒是一年二十四节气中的第23个节气。所谓“小寒”是与最后一个节气“大寒”相比较而言的。《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”“寒”即寒冷的意思,冷气积久而寒。此时冷气积久而寒,但还没有达到最冷的程度,因而称小寒。“小寒”一过,就进入“出门冰上走”的三九天了。

  我国古代将小寒分为三候:“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲”,古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移;此时北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢;第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

  气候观测资料表明,我国大部地区从“小寒”到“大寒”节气这一时段的气温是全年最低的,“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒冻作一团”及“街上走走,金钱丢手”等古代民间谚语,都是形容这一时节的寒冷。由于气温很低,小麦、果树、瓜菜、畜禽等易遭受冻寒。

  为什么叫小寒而不叫大寒呢?

  这是因为节气起源于黄河流域。《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”,就是说,在黄河流域,当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里,小寒过几天后,才进入“三九”,并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应,所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒,处于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的,并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应,所以成为大寒。

  为什么最冷的节气不是冬至而是小寒到大寒呢?

  太阳斜射最严重的一天是冬至,这样说来,冬至应该最冷?其实不然,最低气温却是出现在冬至后一个月左右的小寒和大寒期间。这是因为,冬至过后,太阳光的直射点虽北移,但在其后的一段时间内,直射点仍然位于南半球,我国大部地区白天的热量收入还是顶不住夜间向外放热的散失,所以温度就会继续降低,直到收入和放出的热量趋于相等为止。这类似于一天中最高温度不是出现在中午而是在下午2点左右的原因。至于小寒和大寒节气哪个更冷?这个问题并没有一个确切的答案,历史资料统计表明:不同地点、不同年份情况不尽相同,一般来说,北方大寒节气的平均最低气温要低于小寒节气的平均最低气温;南方则反之。

  小寒风俗

  南京:吃菜饭

  古时,南京人对小寒颇重视,但随着时代变迁,现已渐渐淡化,如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。到了小寒时节,也是老中医和中药房最忙的时候,一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。

  居民日常饮食也偏重于暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉汤最为常见,有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤,近年来,一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌,再现了南京寒冬食俗。

  俗话说,“小寒大寒,冷成冰团”。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式,如跳绳、踢毽子、滚铁环,挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚,一脚独立,相互对斗)等。如果遇到下雪,则更是欢呼雀跃,打雪仗、堆雪人,很快就会全身暖和,血脉通畅。

  广东:吃糯米饭

  广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。

  小寒养生

  据说早年黄河流域的农家每逢小寒,家家时兴用“九九消寒图”来避寒,如今各种药膳火锅成了全国百姓消寒壮热的美味佳肴。正因如此,很多人忽略了合理进补的问题,特别是青年人,自恃体强而暴饮暴食,饥饱寒热无度,最终引来无穷后患。 唐代名医孙思邈指出:“安生之本,必资于食,……不知食宜者,不足以生存也,……故食能排邪而安脏腑”,说明饮食物对人体的作用。

  俗话说“三九补一冬,来年无病痛”这句精辟的民谚道出了小寒进补是何等的重要。

  小寒谚语

  小寒大寒,冻成一团。

  冷在三九,热在中伏。

  腊七腊八,冻死旱鸭。

  腊七腊八,冻裂脚丫。

  三九、四九,冻破碓臼。

  大雪年年有,不在三九在四九。

  三九、四九不下雪,五九、六九旱还接。

  腊月三场白,来年收小麦。

  腊月三场白,家家都有麦。

  腊月三白,适宜麦菜。

  腊月大雪半尺厚,麦子还嫌被不够。

  九里雪水化一丈,打得麦子无处放。

  九里的雪,硬似铁。

  腊月三场雾,河底踏成路。

  三九不封河,来年雹子多。

  小寒胜大寒,常见不稀罕。

                                                来自华夏经纬网
作者: 笛威辛亢    时间: 2010-1-5 19:40

节气小寒,天气大寒。




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