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把酒话清明——清明特色美食

把酒话清明——清明特色美食

民以食为天,我国各大节日,都贯穿着美食这条永恒不变的主线。
唐代大诗人杜牧在说到清明的时候就说了:“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”(可惜,去年去山西时没有去杏花村常常有名的汾酒。。。)

清明节将近
大伙儿来都来说说家乡在清明节时吃的美食吧。。。。
不能饱口福,让俺们流流口水,饱饱眼福吧。。。
说不定
还能在这美食中,发现啥新的东西呢。。。

懒猪们,春天到了,快起来,活动啦。。。
生命是条单行线,
出生在这头,
死亡在那头。

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好多年不在家过清明了,都忘记了。
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俺先来。。。

每年清明节,除了必吃的清明粿之外,家里还会做糯米藕。
清明粿用的是糯米粉和艾叶或之前做好的南瓜叶
把馅料先炒制好。我家一般用的春笋,咸菜,肉之类,还可以做成甜的豆沙陷
先将艾叶煮熟煮烂,用棉纱布沥去多余的水分,之后将热的艾叶放到糯米粉中,加适量水不停的揉面。直到将艾叶和糯米粉揉匀,糯米团软硬适中。揉好的糯米团需要用湿的纱布盖好。以免见风,变硬。
然后取一小团揉好的糯米,把馅料裹进里面,揉成小团即可。揉好的清明粿放在粽叶上,上架蒸熟。一般是妈妈做,奶奶蒸,蒸也讲究,不能太熟,太熟就不成形,整个软趴趴的。。。

蒸好的清明粿色香味俱全
碧绿碧绿的,偷偷告诉你,还会卟灵卟灵的闪光
一口咬下去
哇。。。糯米的香味,加上艾叶的清香,和馅料的美味,简直让人。。。 受不鸟
生命是条单行线,
出生在这头,
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糯米藕

以前每到清明节,最期待的就是做糯米藕了。
江南之地,本来就多藕。
选中间粗壮的藕节
在四分之一处,斜着切开。大约25度角。
然后,将拌着白砂糖的糯米灌进藕中间的小孔,直到两段都灌满。
然后把两段合起来,把事先劈好的竹签,将两段藕插起来,再绑上棉线固定
然后放进锅里煮,直到煮熟。
煮熟之后,拆掉棉线和竹签,切成小片

藕香加糯米香
一口下去,藕的酥和糯米的甜糯,满嘴的香味
只是那藕丝总是粘的满脸都是。。。

现在,杭州的知味观每天都有现做的蜜汁藕
比家里多了蜜糖和其他的啥秘制料吧
只是太甜,不喜。
后来在南京某家很有名的蜜汁藕店排了好久的队
还是太甜,不喜。

真想吃俺娘做的藕。。。。
可惜,她太懒了。。。
生命是条单行线,
出生在这头,
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俺家那清明饮食好像跟平时一样,记忆最深的是小学时守山,清明的头一天老师都给分好组,第二天每组的学生扛面大旗,守在上山的路口,只要看到有人拿着上坟用的纸,立马排成一排,不让其上山,小组的头头还给他背诵头天老师教的话,什么星星之火可以燎原,什么春天天气干燥注意防火,什么想想兴安岭等等,其他同学纷纷点头称对,那真是谁的面子也 不给,记得有位同学的亲戚要上坟,怎么走后门也不好使,气得他说“等回家叫你爸收拾你”,有的人被逼的就只有爬山上去,但我好像记得山上还有伙游击队,专门守株待兔
sa-wa-dee-krab

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南京的蜜汁藕。。。
太甜了就是。。。
买的人超多。。。。。
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回复 5# 的帖子

哇。。。。
你们造反哇。。。。
太帅了!
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清明的计划

清明计划还是和以前差不多,可能我们社团组织去扫墓吧,也是纪念先烈吧。

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回复 8# 的帖子

什么社团?

想起以前小学会组织去烈士墓扫墓。。。。
生命是条单行线,
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糯米藕--好吃!

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回复 10# 的帖子

关键是
俺家做的最好吃
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