别小看了端午粽子
陶立璠
在小时的记忆里，我的家乡过端午不吃粽子而吃糕。糕的制作很简单，一层糯米一层大枣，用蒸布包裹着，上面压上重物，放在蒸笼里蒸，大约需要几个或十几个小时时间才能蒸熟。厚厚的枣糕切开来，满屋的清香。这是端午的美食，馈赠亲友的佳品。和南方琳琅满目的粽子比起来，它是那样的简约，没有粽叶的包裹，但味道和小枣粽子是一样的，同样留下美好的回忆。
粽子是节令食品，在中国流传了几千年并生发出粽子文化。如果将中国南北各地、各民族的粽子品样、制作方法、饮食习俗汇集起来看中国的端午文化，是很有意思的。就此一项就可以申报联合国非物质文化遗产代表作——粽子，可以和古琴、昆曲媲美，至少他是大众的、民俗的。
前些年媒体报道端午节，有题目叫做《专家建言：别让端午节变成粽子节》，专家还建议将端午节变成爱国主义教育节，真是一个端午节也是仁者见仁，智者见智，我们还缺乏爱国主义教育题材吗，何必拿端午说事。但我认为抛开众多的端午节俗、节物不说，单是粽子，就有说不完的话题。可以说粽子是端午的灵魂。是粽子将中国的端午习俗传承下来，延续至今。如果没有粽子作为载体，中国的端午文化早就消失了。远的不说，想想我们今天的端午文化是怎样渐渐衰微的，是社会变迁这单一的原因，还是意识形态在作怪。特别是“文化大革命”十年，端午的许多节物消失了，什么插菖蒲、艾草、喝雄黄酒、剪五毒符、戴五彩缕、划龙舟等，都在“封建迷信”的棒喝下销声匿迹。唯有端午吃粽子能唤起人们的记忆，享受端午带来的美味，所以在那种岁月里，每到端午，家家户户都要包粽子，过端午，就连副食店也供应粽子，可见吃不是迷信，吃粽子将端午习俗保护下来，这不是粽子的功劳吗。所以别小看了端午粽子，今天端午被作为国家法定的节日，粽子功不可没。
