老陶成局

广西玉林狗肉餐馆将招牌中“狗”字遮挡(图)
2014年06月11日
来源：北京晚报

6月9日，玉林多家餐馆将招牌中的“狗”字遮挡。

原标题：玉林办“狗肉节”遭到众人唾骂

临近夏至，网络上围绕广西玉林“荔枝狗肉节”的争论日益增多，有动物权益保护组织指出，这一天该市要吃掉上万条狗。部分明星倡议抵制吃狗肉、取消“狗肉节”，“狗对人忠诚，我把狗当作朋友，反对以狗肉为食。”陈坤、赵薇、杨幂等纷纷在自己的微博发文讨伐。但这些呼吁遭到玉林当地网民针锋相对的辩驳。近日，玉林市区绝大部分的食狗餐馆已将所有带“狗”字的店名和菜单或掩盖或铲除。

一幅实景

全城遮“狗”字 网友称玉林无“狗”

记者9日晚在玉林多处餐馆聚集地看到，往年摆在店门前的狗肉已经难觅，一些餐馆要么将“狗”字粘贴掩盖，要么干脆更名换牌，与“狗”脱离关系。诸如“脆皮×肉”、“生焖土×”等店名和菜名比比皆是。玉林江滨路与新民路交叉处的狗肉一条街上，食客众多的老牌餐馆“玉林第一家脆皮狗肉”，招牌换成了崭新的“玉林第一家脆皮肉”，而贴在墙上和门口等地的旧菜名，“狗”字一律撕去。

餐馆老板说，之前有关部门召集各餐馆业主开会，在重申规范肉狗进货渠道的同时，还建议从业者采取避免刺激爱狗人士的措施，包括不在街面屠宰狗只、不将熟狗挂在店面、餐馆名字和菜单不带“狗”字等。“味中极”餐馆的招牌因名不带“狗”而得以幸存。老板黄先生拥有系列合法手续，但他声称目前已少卖狗肉，多卖驴肉，尽管生意受到了一定的冲击，但对于店铺铲除了“狗肉”二字，他表示能接受。

一个习俗

“吃了夏至狗西风绕道走”

玉林究竟有没有所谓的“荔枝狗肉节”？记者走访了当地狗肉市场和当地市民。

今年已经63岁的玉林市民钟光海告诉记者，玉林当地人多年来就有吃狗肉的习俗，他从小就知道这一习俗。每年夏至日，当地众多家庭都会在这天聚会，吃狗肉，品荔枝，喝荔枝酒，“可以说，这在当地已经是一种习惯。”钟光海说。

记者了解到，当地人在夏至这一天，会来到街头呼朋唤友吃荔枝、品狗肉、喝老酒，热闹程度不亚于中秋节。经过民间多年的发展，当地吃狗肉的习惯沿袭至今。针对网络上所说的“荔枝狗肉节”，钟光海告诉记者，荔枝和狗肉其实没有特殊的联系，唯一的联系都是热性食物，当地民间盛传一种“以热攻热”的说法。夏至期间鲜荔枝上市，“荔枝就狗，越吃越有”，“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是能抵抗疾患入侵。但“荔枝狗肉节”只是民间的一种说法，并不是正式的节日。

一片叹息

狗肉哪里来？ 摊主称系土狗

有动物权益保护组织指出，每年有一万条狗在狗肉节被宰杀，许多甚至是被活活电死、烫死或者剥皮的。那么，市场上销售的狗肉是不是来自宠物狗？被食用的狗是否遭到了虐杀？从一些网友的争论可以看出，谴责的焦点都来源于此。

记者在玉林市一个综合菜市场看到，最外面一排摊位摆卖狗肉。一位姓王的摊主告诉记者，这些狗肉都是来自当地的土狗，大多是从统一地点进货。当被问及是否有宠物狗肉出售时，这位摊主摇摇头说：“我们从来不进宠物狗，宠物市场才有宠物狗卖，那都是喜欢养狗的人买回家玩耍用的，根本没人吃。”

记者根据摊主提供的进货地点来到了玉林市城郊一处屠宰点。屠宰点一位不愿透露姓名的负责人说，他们卖的狗都是人工养殖的肉狗，和鸡鸭鹅一样。

玉林市水产畜牧兽医局的工作人员韦万里说，根据调查，玉林市场上售卖的狗肉来源以外地贩进的居多，本地土狗也有一些。每一批运输肉狗的大货车进入玉林，检验检疫部门都要求运输车辆出示由始发地检验检疫部门提供的检验检疫证书，没有或证件不齐的均不允许进入玉林。

玉林市食品药品监督管理局副局长陈滔滔说，当狗肉流入到市场、餐桌后，食药监、工商等部门会联合执法，要求零售商提供销售许可证和肉品来源，证件不齐或无证件的店面一律予以取缔，努力保障消费者饮食安全。

记者了解到，由于目前国家对狗的屠宰并没有像对生猪一样要求定点屠宰，屠宰点以私有居多，并且大多是夜间屠宰，流动性强，目前监管难度较大。

一声回应

官方表态 从未组织过“狗肉节”

广西玉林市政府近日在《关于所谓“夏至荔枝狗肉节”的几点说明》中表示，玉林市政府和任何社会组织都没有举办过任何形式的“夏至荔枝狗肉节”活动。市政府正在联合相关部门，集中开展综合整治，进一步规范肉品生产经营行为，重点加强源头监管；加强屠宰环节管理，倡导文明屠宰，严禁在街面上屠宰；加强肉品流通环节监管；严厉打击偷盗狗类犯罪行为。

一番探讨

吃狗肉 舌尖上的美味还是陋习？

中国小动物保护协会称，食用狗肉不符合当今世界尊重生命、倡导文明的历史潮流，现在已有一些国家和地区禁食猫狗等伴侣动物，显示人类对动物朋友的尊重和感恩。

采访中，多数玉林人认为这一问题应该一分为二。不少市民反复表明一种态度：吃肉狗和吃鸡鸭鱼并没有两样，也不能将宠物狗和肉狗混为一谈，“就好比吃鱼，很多人都吃河鱼、海鱼，但估计没有人会将鱼缸里的金鱼吃掉，吃和不吃之间并不矛盾。”在食用狗肉比较普遍的韩国，部分支持吃狗肉的人称通过立法或政府规定禁止全社会吃狗肉是侵犯了他人的权利。

中国人民大学教授周孝正认为，吃狗肉，只要是肉狗，反映的是社会多元的饮食结构，是正常的饮食习惯，但应当尽可能地减轻它们在宰杀过程中的痛苦。同时，对于爱狗人士不食狗肉的观点也应该予以尊重，这是社会文明的进步。他说：“对吃不吃狗肉的争论，实际是民间习俗与动物保护之间的矛盾。保护动物应成为每一个公民的责任，同时也要尊重每个人正当的饮食需求。”

据新华社 央广 南方都市报

宁锐

无狗字的*肉馆—似此地无银300两也！

张多

日本人吃鲸，为什么这些“组织”不去管 KFC残忍屠宰鸡，怎么不去管 中国某些地区流行吃鲨鱼鳍，每年捕捞多少鲨鱼。。。。。宠物和畜牧还是有区别的。。有些人把pig当宠物，怎么就不给它们维权呢？？？

朱小宝

《为什么古人爱吃狗肉 并非丧心病狂》
本文选自微信公众号：知食分子 文：蒋戈夫

狗是人类驯化最为成功的动物，西方人将狗视为伴侣，而在中国历史上，狗是十足的凶兽。主要用来防护——看家护院，或是进攻——狩猎甚至除掉敌人。所以带上“狗”字，多半不是好词儿，比如“狗头军师”，又比如“狗腿子”。

因此，对于中国人来说，吃狗肉实在是没有什么心理负担。狗与牛一样，都承担一些工作，同时肉可食用，春秋时期就有食用狗肉的记载。晋国国君晋灵公堪称“狗粉”，喜欢养凶犬，稍有不快，便纵狗咬人。大夫赵盾谏阻，晋灵公大怒，放出恶犬要咬死赵盾，却被赵盾的侍卫格杀。这条恶犬最后的葬身之地，想必也是进了人的肠胃。

秦失其鹿，天下共逐。楚汉数年，更是狗肉与奇谋乱舞。刘邦乡里无赖，就喜欢拽一条狗腿下酒。他的襟兄弟、帐下大将樊哙，本就是杀狗的屠户，看来樊哙的勇猛和忠诚，和吃狗肉有很大关系。韩信临死前，也发出了“兔死狗烹”的喟叹，由此可见，那些猎犬的下场，都和老去的耕牛一样，填了人的肚子。

在古代，狗肉是较为普遍的食材，但算不上高级食品。所谓“挂羊头卖狗肉”，就是说狗肉比羊肉便宜，屠夫为了多赚钱，用狗肉冒充羊肉。有诗云“仗义每多屠狗辈”，可见杀狗卖肉在当时是一项专门的职业。

《本草纲目》记载：“田犬长喙善猎，吠犬短善守，食犬体肥供馔。”也就是说，狗按用途可分为几种，用来吃的是专门的食用犬，中国人也不是什么狗都吃。不仅如此，李时珍还记载了四种有狗肉的药方。狗肉不仅味美，而且营养丰富，低脂肪低胆固醇。狗肉性热，东北冬季严寒，有吃狗肉御寒的风气。东北人常说“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”。

不仅贩夫走卒爱吃，文人雅士也是狗肉的忠实粉丝。为什么《水浒传》里鲁智深吃狗肉的情节极为传神，是因为施耐庵老爷子就特别爱吃狗肉，写起吃狗肉来，一定食指大动，笔下饱含感情。好的艺术源于生活，这就是活生生的例子。

有一盐商仰慕名士郑板桥，想求郑板桥留下墨宝，狂傲的郑板桥怎么会看得起浑身铜臭气的商人？次次都把盐商骂了出去。有人告诉盐商，郑板桥最爱吃狗肉，盐商便心生一计。

某日，郑板桥出城采风，路边有一茅屋，有位仙风道骨的长者独坐榻上，抚琴而歌。屋里面生了个炉子，架了个小锅，香味四溢。郑板桥一问，知道正煮狗肉呢，忍不住进屋搭话。长者听见有人进屋，就瞥了一眼，仿佛没看见一般，郑板桥实在是心痒痒，连忙问道：“老人家是在煮狗肉嘛？”老者头也不抬，回答说“世上万物，唯此为上。”——世上的食物。最好吃的就是这狗肉。郑板桥一听，仿佛见了知音，连连说自己也最爱狗肉。

老人点点头：“你小子也是个吃货！”微微一笑，又拿出一副碗筷，请郑板桥品尝。郑板桥岂有拒绝之理，好好的美餐一顿，吃完了心想无以为谢，干脆挥毫泼墨，为老人题了幅字。

第二天，盐商大宴宾客，挂出来郑板桥的字，这事传到了郑板桥耳朵里，板桥十分奇怪，跑去一看，竟然是那幅写给老人的狗肉钱！郑板桥大惊，跑出城外，哪里有什么老人，只有一间空屋子而已。郑板桥这才知道中计，不过转念一想，吃了人家一顿狗肉，也不算太亏。

到了近代，狗肉成了兵爷的最爱。张宗昌督鲁，就有“狗肉将军”之名，在狗肉锅子的香气里，吟“诗”几首：荷花上面蹲蛤蟆，一戳一蹦跶。桂系李品仙督皖，手下的广西兵，就四处抢老百姓的狗吃。而开国上将王震，更是对麻辣狗腿情有独钟。

西方人屡屡抨击亚洲人吃狗肉，但他们就真的不吃狗肉么？1870年普法战争期间，巴黎被困。包括家养宠物猫狗以至于动物园中的动物都被当作食物，维克多？雨果记载了此事，直到1910年，法国还有关于狗肉铺子的记载。西方人饿极了，一样也吃狗肉。

中国人又何尝不是如此？“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉”，所以君子要“远庖厨”。对于忠心耿耿的看家狗，不到万不得已，是不会吃的。一般用来食用的，都是前文所说的专门养来吃的肉类犬，其本质和杀猪吃肉没太大区别。

吃不吃狗肉，更多是家庭组织方式的异同，而非“野蛮”与“道德”的分野。西北欧的家多以夫妻为核心，偏向“小”家庭的陪伴，以感情来维系。中国的家多为以宗法权力结构成的“大家族”，用荣誉来约束。

因此，西方家庭将猫狗看作情感伴侣，而中国传统家族对猫狗的感情就要淡漠一些，单纯是用来看家或捕鼠的工作动物。因此吃狗肉与否，更多是文化差异的体现。现在的中国人，也不会忍心吃可爱的宠物狗。

老陶成局

玉林官方：能做的就是禁止当街杀狗和赤膊吃狗
2014年06月18日
来源：东方早报 作者：陈兴王

广西玉林“狗肉节”将至，爱狗人士与爱吃狗肉人士又一次在玉林展开“拉锯战”。当地官员向早报记者叫屈，称从未组织过狗肉节，并坦言，夏至临近，工作压力越来越大。

原标题：玉林市：查封宰狗场无法可依

早报见习记者 陈兴王

广西玉林“狗肉节”将至，爱狗人士与爱吃狗肉人士又一次在玉林展开“拉锯战”。当地官员向早报记者叫屈，称从未组织过狗肉节，并坦言，夏至临近，工作压力越来越大。

2010年以来，每年夏至玉林都在全国舆论的风口浪尖。当地政府期望找到一个平衡点，走出“狗肉节”带来的舆论漩涡。

多次交锋之后，爱狗人士、志愿者已将“食品安全”作为抵制吃狗肉的落脚点。事实证明，狗肉生产链条确实因为法律“真空”而面临监管困难，并可能因此带来食品安全问题。

玉林每100只狗中

有9只携狂犬病毒

临近夏至，玉林吃狗肉的氛围渐入高潮，而爱狗人士、志愿者们也从各地云集玉林，呼吁取缔“狗肉节”。一边是本地的民俗，一边是志愿者们义愤填膺的呼吁，难住了当地政府。

6月6日，玉林市政府曾在《关于所谓“夏至荔枝狗肉节”的几点说明》中表示，玉林不存在所谓的“夏至荔枝狗肉节”，玉林市政府和任何社会组织都没有举办过任何形式的所谓“夏至荔枝狗肉节”活动。

6月16日，玉林市食品安全委员会办公室综合协调科科长谢谨徽向早报记者重申了这一点。据谢谨徽介绍，“只是个别商家通过炒作，逐步形成了‘狗肉节’”。

玉林市水产畜牧兽医局总经济师张林告诉早报记者，玉林吃狗肉的习俗由来已久，是当地的一种饮食习惯。夏至天热，当地居民在这天亲友聚餐，喝着泡有荔枝的米酒，买狗肉回家烹食。张林说，自2010年开始，爱狗人士开始关注玉林时，玉林的夏至“狗肉节”便被“炒”了起来。他称，“2013年炒得最厉害，还有报道说是政府举办的，但实际政府从未组织，也未命名这个节”。

玉林市场上的狗，有当地农户自养的，也有外地运输流入的。张林介绍称，狗主要携带犬瘟症、细小病毒和狂犬病等三种病毒。狂犬病是人畜共患的传染性疾病。根据现行的规定，对狗实行计划性免疫，主要针对养狗密集的地方，免疫率为85%以上。但由于狗交易、流动频繁，饲养者未主动申报等问题，给免疫带来较大困难。

玉林市疾病预防控制中心流行病与寄生虫预防控制科科长全信斌告诉早报记者，玉林人均养狗密度很大，平均每100个人养狗10-12只；而每100只狗中，有9只携带狂犬病毒，这个比例高于全国的平均水平。玉林全市691万人口，是不是意味着玉林共有69万只狗？全信斌解释说，这个比例是根据一个村、一个镇的抽样调查得出，并不代表完全统计数据。

据全信斌介绍，统计数据显示，近年来，玉林人感染狂犬病病例每年多达20多例，最多一年达38例，最少是2013年，为9例。夏季因人群体肤暴露较多，狂犬病感染多发。不过全信斌认为，玉林狗数量大与“狗肉节”并没有关系，因为“当地农户都有养狗的习惯”。

完全禁吃狗肉暂不可行

“一狗一证”难保狗肉安全

“夏至越近，工作压力越来越大。”谢谨徽在谈及食用狗肉食品安全问题时，告诉早报记者，在监管上，他们处在一个尴尬的位置，在照顾爱狗人士情绪的同时，面对狗肉商户，“有时候执法起来很为难”。

继挡“狗”字之后，又传出当地政府曾传达通知，要求公职人员、企事业单位工作人员在“狗肉节”当天，禁止在公共场合食用狗肉之说。但谢谨徽解释称，挡“狗”字是商户自发行为，政府也未发出“禁止公开场合吃狗肉”的通知。

“其实，爱狗人士和我们的出发点是一样的，都是为了食品的安全。”谢谨徽说，今年以来，为了保证市民的食用狗肉的安全，由玉林市政府牵头，食安办组织协调，多部门联合执法，重点从源头整治，只有“一狗一证（动物检疫合格证）”的外地运输狗的车辆才能进入玉林市场。这一说法得到了垌口市场一位陈姓摊主的印证，她告诉早报记者，有关部门还要求不要将大量狗肉“摆在台子上”。早报记者发现，近日该市场摊主多将整只的狗肉放在摊位下，有的甚至用塑料袋遮掩了起来。

“从当前的法律法规来看，未规定不能食用狗肉，也没有相关法规要求定点屠杀活狗。”谢谨徽对早报记者说，“我们也不好认定哪些宰杀点是合法的，哪些是违规违法的”，法律的空白导致了一些尴尬状况的出现。谢谨徽介绍称，此前曾有一处活狗养殖点遭到爱狗人士举报，畜牧部门和公安部门联合到现场执法，“对于这些有争议的宰杀点和养殖点，我们会现场进行临时封存调查”。而往往因为无法可依，最终只能解除封存。

张林表示，当前甚至要实现“一狗一证”也很困难，因为要取得狗的动物检疫合格证，需要狗主人出示防疫免疫档案，然后对狗进行采血检测，合格才予以发证。但目前实行的是“检疫申报制度”，要求主动申报，但狗主人不申报的情况普遍存在。所以，“我们其实鼓励发展规模化专业化猪、狗、牛、羊等养殖，方便进行集中检疫”。张林说，彻底禁止吃狗肉，从目前来看暂时不可能，“一狗一证”也难以保障狗肉的安全。当前只有先规范整个狗肉生产链，但要走出这个舆论的焦点估计还需几年时间。

谢谨徽告诉早报记者，玉林现在能做的，就是倡导市民养成“健康文明饮食习惯”，发出爱护动物倡议书，倡导市民尽量少地食用狗肉。“我们目前能做的，就是禁止商户当街宰杀狗，占道经营以及赤膊吃狗肉等行为。

老陶成局

广西玉林：狗贩用铁叉虐狗 逼爱狗人士高价买下(图)
2014年06月20日
来源：法制晚报 作者：邹艳 刘畅

昨日，广西玉林，一名狗贩现场虐杀小狗，志愿者花钱买下。

原标题：狗贩虐狗逼爱狗人士高价买狗

法制晚报讯(记者邹艳刘畅) 上午11点左右，在玉林大市场，一狗贩子和爱狗人士就一只狗讨价还价，由于价格没谈妥，狗贩子三次用铁叉叉起狗，高高举起，以此逼爱狗人士高价买狗，最终，一女士以350元将该狗买下。在现场，有多位狗贩以虐待狗的方式逼爱狗人士买狗。

孟令法

【阅读提示】玉林狗肉节又开幕，爱狗人士将抵制标语贴满街

　　光明网评论员：昨天（6月21日）是广西玉林狗肉节开幕的日子。有媒体报道说，早在狗肉节之前，全球各地就已经出现了谴责和抵制行动，据说，仅在网络上联署抵制的就有300多万之众。

　　恐怕没有一个节日会像狗肉节或者说吃狗肉这样，能引起如此大范围、如此众多争议的了。在“汉城（首尔前称）奥运会”前，韩国人吃狗肉的习俗曾引起全世界范围内的争议，质疑者和反感这个习俗的世界各地民众甚至发起了抵制“汉城奥运会”的呼吁，并得到了超乎想象的响应。正是在这个压力之下，许多韩国餐馆或摘招牌或改菜单，不得不忍痛割爱。并且，韩国自此也不再以吃狗肉的习俗而著名于世。及至韩日（足球）世界杯（2002年），起码在世界杯赛场所在地，以狗肉为菜肴的餐馆已然难觅。

　　实际上，不仅在韩国，即使在中国一些地方，狗肉餐馆的消失也同样是外来冲力作用的结果。对外开放程度越大，与世界其他地方发生各种各样联系越多的地方，狗肉餐馆就越是难以存在。甚至在北京，就在十几年前，民族文化宫对面的长安街旁，还有一家著名的狗肉餐馆的招牌赫然在列。这家餐馆在移出繁华显眼地段后，也不再以狗肉作为招徕，现在则已不知所踪。

　　越是开放的地方，就越是有可能且从现实看也必然要放弃吃狗肉这个“爱好”，这实际上是人们的口腹之需向价值认同的妥协。所谓开放，从某种角度而言，就是向多种选择开放，就是为人们引进生产、生活和行为的多种可能性。但是，这些选择，这些可能性，却是建基于某些价值之上的，进行选择的前提和实现可能性的前提是对某些基本价值的认同；如果没有这种最基本的认同，就必须在这些价值中进行甄别、取舍、妥协以形成起码的价值认同。这些起码的价值认同，是建构人们合作基础的最大公约数。

　　无论在国外还是在中国，移风易俗弃吃狗肉的发生，不是因为狗肉的味道变得难以下咽了，也不是因为狗肉变得稀缺不可获取了，而是人们作出改变摄取蛋白质的途径以向对立的价值作出妥协，由此形成对某些价值的认同。这种价值认同的必要性，在存在多种选择——有时是以非此即彼形式出现——的情况下，才带有以“自愿”形式显现出来的实质性的强迫。

　　从价值多样及其进阶的历史看，人类从游牧狩猎、茹毛饮血，到驯养动物、栽培作物，既是生产方式的进步，也是摄取食物方式的改变。蛋白质来源及其选择，是人类某些价值形成和确定的过程。由同类不相食始，人类在动物蛋白的选择过程中，越来越多地带有价值的成分。当然，同类不相食并不意味着放弃从其他种类的动物身上摄取蛋白质。说到底，这种选择，不是在要不要摄取动物蛋白质之间进行选择，而是在摄取什么种类动物的蛋白质之间作出选择。

　　正是因此，食人藩落才被作为恐怖和野蛮的象征而出现在传说当中。显然，人们在定位食人藩落为野蛮时，并没有否定食人藩落摄取动物蛋白质的正当性，而是否定其与人类普遍价值相悖的动物蛋白质摄取方式和途径。同样，同类不相食与不吃狗肉，也并不是否定人类从动物身上摄取蛋白质的正当性，而是如何以更加远离野蛮意象、以更大多数人认同的文明概念形成或认同最基本的共同价值，从而不致因动物蛋白质的摄取方式和途径而引发社会价值冲突。

　　玉林狗肉节，也必定在玉林开放度提高、对外交往面扩大的过程中，逐渐归于沉寂乃至于消失。

　　（转载请注明来源“光明网”，作者“光明网评论员”）
本文原载：http://guancha.gmw.cn/2018-06/22 ... ;bsh_bid=2109495522

孟令法

无聊！爱吃就吃！不爱吃一边待着去！装什么救世主，装什么大以巴狼！世间本来就没有什么普世价值，这评论还扯到了什么普世价值！那些所谓狗粉，一看到人怎么狗了，就出来吵吵，甚至做出违法乱纪的事，然而，没有任何执法部门出面处理，你们怕什么呢，怂也要怂个样子呀！而当狗怎么人的时候，这些狗粉就玩消失，真是一帮跳梁小丑！像玉林这种地方政府，因为这点不和谐声音就萎靡不振，赶紧撇清的，也是怂到家了！的确，社会在进步，但进步不必扯什么价值观，也没必要扯什么食人！猪牛羊鸡鸭鱼惹你们了，你们还吃！其实，等你们饿到家了，可能连“翔”你们都得吃！