豆腐社 武陵旧事之31
有一节课，物理老师柯学龙问我们，如果有一块豆腐，一立方米大，你会是什么样的表情？七零年代末八零年代初，豆腐不算是稀罕物，虽说不再是“豆三块”时代了，可也属于控制性食品。黄豆，毕竟总产量不算高的。
武陵为典型高山地区，比如说，东北部海拔276米，西南部海拔2740米，其中800-2000米以上的中高山占98.5％，耕地面积仅仅11.33％。1985年，人平耕地1.66亩，宜林地9.28亩，荒山2.36亩。林特产发展始终是武陵的发展方向，而黄豆即为其一，武陵黄豆分布广，种植面积大，据1985年数据，全县秋杂粮种植面积9.97万亩，产量1738万斤，面积和产量分别占秋粮总面积和总总产量的20.6％和9.24％。其中黄豆分别占秋粮面积和产量的13.6％和6.83％。换一句话说，黄豆面积和产量分别占全县份额的仅仅次于小麦水稻洋芋之下，位列第四位。对于黄豆的熟悉，是每一个武陵人的天性。
因为黄豆在生活中的地位如此重要，花样繁多，种类各异的吃食油然而生了。旧时有中峰观的豆腐嫩如新芽之说，排名武陵四大名菜之首。柯学龙老师问我们，如果有一块豆腐，一立方米大，你会是什么样的表情？那节物理课，是不是他的第一节课呢？现在一点也记不清楚了，只是记得那个说法，瘦而高的柯学龙老师，风度翩翩地站在讲台上，微微的低着头，笑着问我们。
一位女同学，如同柯学龙老师一样的瘦，举手回答问题。那位女同学学习情况不算好，最不喜欢理科老师提她问的，低头是她最多的选择，回避老师提问是她唯一武器，只有英语课上，才是她活跃时刻。这一天她举起手，笔直的手如刺，直指教室的天花板，这让多年以后的我，在读到迅翁的名篇名句“直刺这奇怪而高的天空”时，第一个想起这节课来，还有瘦瘦弱弱的她。
又是许多年过去了，她在一家纺织厂上班，所在单位与我所在学校不远，常常见到她坐在客车上，路过我们学校。黄昏时游玩散步的我们，常常不期而遇，瘦而高的她变得白了许多，身边的男子气质高雅，听说很多快就成家了，只是没有通知当年初中的同学们。提及她时，哦，那个瘦个子女孩子呀。同学们都这么评价她，豆腐社的。
她家住豆腐社，就在建设银行东侧一片旧房铺中。说是房铺，确实只能如此断定的。当街一棚，宽大狭长，青竹密排，牛毛毡搭建，突出街面一米多；后面才是正屋，铺板紧锁，只留下一道门，两边常常没有拆除的。过门又是一片长长的棚子样房屋，宽敞明亮，铺板靠东墙一侧，几十米长吧，西侧有缸，高大威武，如将军样，几十口从墙边排到后屋。再过一道门，是几间小屋，屋后有门，门通邓家巷子了。
豆腐社是五零年代初，几家石磨豆腐的个体户，自行组建的。据说1950年的武陵镇，全镇1438户，地主52户，地主兼工商业者110户。1953年试办初级社，年底发展到233个，其中有茶叶社，畜牧社，蔬菜社，也有这个豆腐社。合作自助性质的吧，负责人叫许顺孝，名字很奇怪的一个人。说是建国后组建，也不算错，其实在解放前，这个豆腐社就存在，只是更加松散，进进出出没有多少限制，地址却是旧城南门外东侧老街，当时称作南关街的。只是街道住家户稀少，三五户人家零零散散的摆在城墙下，1953年准备拆除南城墙，那是兴建大礼堂的前奏了。于是豆腐社顺理成章的迁址于南门外西侧，邓家巷子处了。
四十余年的豆腐社，说拆除就拆除了，许顺孝不再是社长，听说接任的是一位妇女，很了不起的一个人。不知与这位女同学是什么关系？每户入社的都分了很多钱，高高兴兴地散落如星坠地，了无影踪了。现在是一个极大菜市场，旧时棚子口处，却是一溜儿摆放鱼盆，极大极宽的鱼盆，流动灵便的鱼们高兴自如的摆尾摇头炫耀着，它们很让人羡慕的满足。
女同学回答时，很是不屑地，鼻翼一紧一吸，脸上几粒小点微微颤动，说这怎么可能呢？一立方米的豆腐，它怎么能够站立起来？你怎么能够做成功？除非不是豆腐，除非里面添加粘泥面糊，除非您加一个框，这个框还不能拆除，否则，不会有一立方米的豆腐出现的。
豆腐的特点，就是滑嫩如脂，洁白如芽呀！如果您添加了这些，哪还是豆腐么？不再滑嫩洁白的豆腐，那是什么东西？她不知道几十年后的今天，一立方米的豆腐，早已不是新闻了，坚硬如铁，凝实如岩，刀切爷劈难动分毫的，是如今的豆腐咧，它不再是让人进食的特色小吃，不再是人人羡慕的居家必备品，只是一个吸引人眼光的噱头罢了。听说如今的武陵豆腐乳，走出市省域外啦。
每个人一年只能购买三块豆腐的时代结束了，可是豆腐社也没有了，如今豆腐花样翻新让你眼花缭乱的，只是想吃到安心安全的豆腐，却实在是难能。
附注：
黄豆：产竹溪各地。遍生山坡、林边、路旁。
茎叶可作饲料；种子富含蛋白质、油脂，可食用；药用有强壮利尿、平肝敛汗、健胃作用。茎叶及根药用，有健脾功效，可治疗盗汗，伤筋。
《浙江天目山药植志》①治盗汗：野大豆藤1-4两（50-200克），红枣1-2两（50-100克），加糖煮，连汁吃。②治伤筋：野大豆鲜根、蛇葡萄根皮、酒糟或酒。捣烂，烘热包敷患处。竹溪民间验方①腹泻、伤食：野大豆全草熬水服。②水隔（因饮水不当引起的胃病）：全草煮鸡蛋，吃蛋喝汤。
野大豆为国家二级重点保护植物。
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石磨 [时间:2011-8-23 10:02]
